高级茶艺师操作技能考核题

高级茶艺师操作技能考核试题
（考核说明：操作技能考核由三个考核模块组成，模块一、模块三各选一题, 模块二为必考题，考核时间50分钟，含准备时间）模块一：冲泡技艺和茶汤质量（权重后分值30）
试题一：
一、试题内容：（考试时间12分钟）西湖龙井冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题六：
一、试题内容：（考试时间12分钟）宜兴红茶冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题七：
一、试题内容：（考试时间12分钟）武夷肉桂冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题八：
一、试题内容：（考试时间12分钟）安溪铁观音冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题九：
一、试题内容：（考试时间12分钟）白毫银针冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题十：
一、试题内容：（考试时间12分钟）普洱熟茶冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
模块二：自创茶艺演示（权重后分值50,本模块为必考）试题：
一、试题内容：（考试时间15分钟）自创茶艺演示。

考核时间：25分钟
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、名优红茶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式服饰为好。

考试茶具等可预先备好。

现场准备时间20分钟（加准备时间10分钟）。

四、评分标准否认项说明:
评分人:核分人:
模块三：茶艺基础知识口答题（权重后分值20）试题一：
一、试题内容：（考试时间5分钟）泡好一杯茶的要素是什么？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准
评分人:核分人:
试题二：.
一、试题内容：（考试时间5分钟）
新买的紫砂壶如何开壶？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日
核分人：年月日
试题三：.
一、试题内容：（考试时间5分钟）
茶叶感官审评干看和湿看主要有那几个因子？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人:
试题四：
一、试题内容：（考试时间5分钟）
茶艺服务中的语言有什么要求？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

年 月 日核分人:
年 月 日
（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人:
试题五：.
一、试题内容：（考试时间5分钟）
冲泡西湖龙井的水温与时间有什么要求？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

年月日
年月日核分
人:
三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准
核分人:
试题六：
一、试题内容：（考试时间5分钟）
茶艺服务中与客人交流时，什么样的态度比拟适合？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准合计
评分人:
核分人:
评分人:
试题七：
一、试题内容：（考试时间5分钟）
举例分别说明上投法、中投放、下投法分部适用的茶品。

二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准
试题二：
一、试题内容：（考试时间12分钟）碧螺春冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

核分人:
评分人:
试题八：
一、试题内容：（考试时间5分钟）
泡铁观音适合的水温与时间分别是多少？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准
评分人：年月日核分人：年月日
试题九：.
一、试题内容：（考试时间5分钟）
茶席有哪些必备的要件？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

三、考生准备
考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日
试题十：.
一、试题内容：（考试时间5分钟）
冲泡台式乌龙茶的器具包括什么？
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生在实际操作后即席回答。

核分人：年月日
三、考生准备
考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日
核分人：年月日
四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题三：
一、试题内容：（考试时间12分钟）太平猴魁冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题四：
一、试题内容：（考试时间12分钟）金坛雀舌冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。

四、评分标准评分人：年月日核分人：年月日
试题五：
一、试题内容：（考试时间12分钟）六安瓜片冲泡技艺和茶汤质量控制
二、考场准备
（1）备考场地、化妆镜准备。

（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。

考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核。

（3）按下表所列种类及数量准备茶具、茶叶等。

每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

考生可化淡妆，不得用香水，不涂指甲油，发型、服饰得体，以中式风格服饰为好。