不同有机肥对葡萄产量和品质的影响_高英杰 (1)

２０１３·０９
收稿日期：2013—08—14
*基金项目：兵团重大产学研合作科技专项计划，项目编
号：2010ZX03。

*通讯作者：侯振安（1972-），男，汉族，新疆玛纳斯县人，
博士，教授，博士研究生导师。

Email ：hzatyl@ 。

不同有机肥对葡萄产量和品质的影响＊
高英杰1，2，侯振安1*，刘利鹏1，谢
靓1
（1.石河子大学农学院，新疆石河子832000；2.兵团第八师一三三团农业技术推广中心）
摘要：通过田间试验研究施用不同有机肥对葡萄产量和品质的影响。

结果表明施用牛粪葡萄产量最高，其次是猪粪，沼渣对葡萄产量影响不大。

施用牛粪和沼渣对葡萄单果穗长、穗重、果粒数和果粒粒径影响不大；施用猪粪会导致葡萄单穗果粒数下降，但葡萄果粒粒径显著增加；沼渣对葡萄内在品质影响较大，可显著提高果品的含糖量和果胶质含量，但糖酸比有所下降。

关键词：有机肥；葡萄；产量；品质
新疆是我国葡萄主产区，种植面积约占全国的
30%以上，其特殊的自然气候为生产优质葡萄提供
了得天独厚的自然条件[1]。

随着社会经济发展和人们生活水平的提高，消费市场对果品的数量和质量的要求也越来越高。

近年来，有机、绿色和无公害等高档果品备受消费者青睐，而这类高档果品的生产对产地环境和栽培管理措施都有很严格的要求。

因此，提高果品产量和品质，减少环境污染风险将是葡萄产业健康发展的重要保障。

施肥是葡萄栽培管理中的重要环节，科学施肥是提高果品品质和效益、减少环境污染的一项重要技术措施。

国内外关于施肥对葡萄产量和品质的影响已开展了大量研究。

李青军等[1]研究表明施用钾肥可改善葡萄品质，V C 含量大幅增加，总糖略有上升，酸度有所降低。

李敬川等[2]认为，采用春季施用腐熟有机肥的方法可以改善土壤环境，促进葡萄生长，提高葡萄的产量和品质。

因此，有机肥不仅提供了植物所需的营养元素，还能够培肥土壤，增加光合作用，增强树势，提高坐果率、单果重和产量，促进果实成熟，提高含糖量，改善果品品质[3]。

有机肥
料的种类很多，常用的包括猪粪、鸡粪、牛粪、生活垃圾、绿肥等。

由于不同有机肥源的化学组成变化较大，因此施肥效果的差异也较大[4]。

本研究旨在探讨施用不同有机肥对鲜食葡萄产量和品质的影响，为新疆葡萄生产中有机肥的合理施用提供科学依据，从而促进新疆鲜食葡萄产业的健康发展。

1材料与方法1.1试验材料
供试葡萄：紫香无核。

种植年限6a ，密度为
4200株/hm 2。

1.2
试验地概况
试验于2012年在第八师一三三团1连19轮7号地进行，土壤类型为灌溉灰漠土，质地为重壤土，有机质含量为9.86g/kg ，碱解氮含量为41.18mg/kg ，速效磷含量为15.51mg/kg ，速效钾含量为336mg/kg 。

1.3试验设计
试验选用3种有机肥，分别为猪粪、牛粪和沼
渣，同时以常规施肥为对照，共设4个处理，处理1：对照处理，常规施肥（有机肥和化肥）；处理2：猪粪；处理3：牛粪；处理4：沼渣。

各处理3次重复，随机排列，试验区总面积0.67hm 2。

各处理肥料施用种类、时期及用量见表1，其它栽培管理措施同当地大田生产。

表1
不同处理肥料施用情况t/hm 2
处理
基肥
每次追肥肥料种类用量
肥料种类用量1（CK ）
尿素0.105尿素
0.500二铵0.150磷酸二铵0.150油渣 1.000磷酸二氢钾0.195猪粪0.200硝酸钾
0.145
牛粪0.200--2猪粪33.000猪粪21.0003牛粪33.000牛粪21.0004
沼渣
54.000
沼渣
33.000
注：追肥分2次进行，分别在6月10日和7月12日。

科学施肥KEXUESHIFEI
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表3
不同有机肥处理对葡萄内在品质的影响
处理
含糖量（%）
果胶质（%）含酸量（%）
Vc （mg/100g ）糖/酸
1（CK ）17.33c 20.62b 0.80b 115.64a 21.66b 218.33b 19.94b 0.80b 106.41b 22.91a 317.50c 22.51b 0.84b 77.19c 20.83b 420.00a 28.43a 1.01a 117.67a
19.80c
1.4
样品采集
在葡萄开花期和成熟期采集葡萄植株样品。

植株样品主要采集当年新梢，分为茎和叶2部分，烘干粉碎后测定植株全N 、全P 含量。

在葡萄收获期测定产量并实收计产，同时采集代表性果穗10个，测定葡萄果品品质。

1.5测定方法
葡萄果实外观品质测定：葡萄果穗重和百粒重
采用称重法；穗粒数采用计数法；果实粒径采用游标卡尺测量法[5]。

葡萄果实内在品质测定：可溶性固形物的测定采用手持测糖仪法；可滴定酸的测定采用NaOH 滴定法；果实V C 含量的测定采用2，6-二氯靛酚显色法[5]。

2结果与分析
2.1不同有机肥处理对葡萄产量的影响
图1
不同有机肥处理葡萄产量情况
从图1可以看出，牛粪处理产量最高，其次是猪粪处理，沼渣和CK 处理产量最低。

其中，牛粪处理葡萄产量较CK 增产28.91%；猪粪处理葡萄产量较
CK 增产18.13%；沼渣处理与CK 产量差异不明显。

2.2不同有机肥处理对葡萄品质的影响
2.2.1不同有机肥处理对葡萄外观品质的影响
表2不同有机肥处理对葡萄外观品质的影响处理
穗长穗重果粒数果粒粒径（cm ）
（g ）
（个）
（cm ）
1（CK ）18.33ab 454.59ab 186.33a 1.79b 217.70b 405.77b 124.33b 1.89a 320.33ab 502.04ab 165.67a 1.81ab 4
21.67a 531.69a 186.67a 1.77b
注：表中同列平均数后标记不同小写英文字母表示差异达到显著性水平（p <0.05），下同。

从表2可以看出，葡萄单果穗穗长和穗重均以沼渣处理最高，猪粪处理最低，牛粪和CK 处理居中，但与前二者差异不显著；猪粪处理单穗果粒数显著低于CK ，牛粪和沼渣处理与CK 差异不显著。

猪粪处理的果粒粒径最大，显著高于CK 和沼渣处理，但与牛粪处理差异不显著。

2.2.2
不同有机肥处理对葡萄内在品质的影响从表3可以看出，沼渣处理的含糖量最高，其次
是猪粪处理，均显著高于CK ；牛粪处理的含糖量与
KEXUESHIFEI 科学施肥
铅笔芯是由石墨加上粘土制成的。

石墨质软，色黑，容易附着在纸上，所以能写出字。

CK 差异不大。

果胶质和含酸量均以沼渣处理最高，显著高于CK ；猪粪和牛粪处理与CK 差异不显著。

沼渣处理Vc 含量与CK 差异不大，猪粪和牛粪处理Vc 含量显著低于对照，尤其是牛粪处理Vc 含量较CK 降低了33.25%。

猪粪处理的糖酸比最高，显著高
于CK ；牛粪处理的糖酸比与CK 差异不大；沼渣处理糖酸比显著低于CK 。

3小结
（1）施用不同有机肥对葡萄产量影响较大，其中
施用牛粪处理葡萄产量最高，其次是施用猪粪处理，施用沼渣对葡萄产量影响不大。

（2）施用牛粪和沼渣对葡萄单果穗长、穗重、果粒数和果粒粒径影响不大，施用猪粪会导致葡萄单穗果粒数下降，但果粒粒径显著增加。

（3）施用沼渣对葡萄内在品质影响较
大，可显著提高果品的含糖量和果胶质含量，但糖酸比有所降低。

参考文献
[1]李青军，胡伟，张炎，等.几种钾肥在新疆葡萄上的应用效
果研究[J].新疆农业科学，2010，47（11）：2162-2166.
[2]李敬川，刘俊，武亚敬，等.不同施肥技术对土壤、葡萄生长
和果实品质的影响[J].经济林研究，2010，28（3）：34-39.
[3]古丽比亚·克依木，吐尔逊·古丽艾比布拉.有机肥对葡萄
产量及品质的影响[J].北方果树，2010，（6）：37.
[4]赵昌杰，张强，刘松忠，等.有机肥施用对葡萄园土壤特性
及里扎马特葡萄产量、品质的影响[J].安徽农业科学，2013，
41（1）：101-103.
[5]穆华荣主编.食品分析（第2版）[M ].北京:化学工业出版
社，
2009.
31。