单位食堂管理制度规定

第一章总则
第一条为规范单位食堂的管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食堂，包括员工食堂、外来人员食堂等。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生为主、服务至上、节约资源”的原则。

第二章食堂安全管理
第四条食堂必须取得食品经营许可证，并严格按照许可证规定的经营范围和标准经营。

第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第六条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、清洗消毒等环节。

第七条食堂必须使用符合国家标准的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

第八条食堂应定期对食品加工设备、餐具、厨具等进行清洗消毒，确保卫生。

第九条食堂应设置食品留样柜，对每餐次的食品进行留样，并做好留样记录。

第三章食堂卫生管理
第十条食堂应保持环境整洁，定期进行清扫、消毒。

第十一条食堂工作人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生。

第十二条食堂应设置专门的垃圾处理区域，分类存放垃圾，并及时清理。

第十三条食堂应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

第四章食堂服务管理
第十四条食堂应提供多样化的菜品种类，满足不同职工的口味需求。

第十五条食堂应保证食品质量，确保食品新鲜、美味、卫生。

第十六条食堂应提供良好的就餐环境，确保食堂内通风、照明、温度适宜。

第十七条食堂应设置意见箱，接受职工对食堂服务的意见和建议，并及时改进。

第五章食堂财务管理
第十八条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务纪律。

第十九条食堂应定期公布菜谱和价格，接受职工监督。

第二十条食堂应合理控制成本，提高经济效益。

第六章奖惩制度
第二十一条对遵守本制度，在食堂管理和服务中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第二十二条对违反本制度，造成不良影响的个人和集体，给予批评教育或相应的处罚。

第七章附则
第二十三条本制度由单位食堂管理部门负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度的实施，我们希望单位食堂能够为职工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，提高职工的满意度和幸福感。