第一节食物的营养成分学案

第一章第一节：食物的营养成分
1、科目：七年级生物学案
2、课题：第一节食物的营养成分
3、课型：新授课
4、时间：年月日
5、总课时序号：
6、主备人：刘景
7、授课教师姓名：
一、预习导学
1.人体所需要的六类营养成分是_________________________________________。

2.人体需求的最多的三类营养成分是：_____________、_____________、_____________。

3 ._________________等食物中含有丰富的糖类，______________________等食物中含有较多的蛋白质，____________________________食物中含有丰富的脂肪。

4、______________、_____________、_____________既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

_____________是最重要的供能物质，_____________是构成组织细胞的基本物质。

5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：
夜盲症_____________ 佝偻病_____________ 脚气病_____________
坏血病_____________ 贫血_____________ 骨质疏松症_____________
6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是_____________，约占人体体重的_____________，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

7. _____________是构成牙齿和骨骼的重要成分。

8.饮食中长期缺_____________易患地方性甲状腺肿。

二、学习目标：
1. 知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2. 能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。

3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。

三、学习重点和难点：
1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用
2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状
四、精讲释疑
（1）糖、蛋白质、脂肪
（2）水
1.水是人体细胞的之一，约占体重的。

人体的活动，离开水都无法进行。

人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。

（3）无机盐
无机盐的种类缺乏时的症状食物来源
含钙的无机盐儿童缺钙易患
中老年特别时妇女缺钙，易患
含磷的无机盐厌食、无力、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐（乏力、头晕等）
含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍
（4）维生素
维生素的种类缺乏时的症状食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C 坏血病、抵抗力下降
维生素D 佝偻病、骨质疏松症。

五、引导点拨
1、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。

医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。

请回答：
（1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。

（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。

（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？----------------------------。

六：反馈矫正
1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（）
A 鱼肉和水果
B 玉米和稻米
C 高粱和猪肝
D 鸡蛋和虾米
2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）
A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜
3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D 可促进人体对钙、磷的吸收。

4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）
A 蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐
5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（）
A 蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖
6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（）A食物中的糖 B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素
7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）
A钙 B铁 C锌 D碘
8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）
A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉
9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（）
A 钙片、鱼肝油 B钙片 C钙片 D钙片、生长激素
七、知识拓展延伸
探究一：“三大营养物质”的作用及食物来源
1、我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？
2、儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物
探究二：缺乏某种无机盐的症状及治疗方法
1.（1）王奶奶最近经常腰腿痛，经医生诊断是患了骨质疏松。

请问王奶奶是缺乏哪种无机盐？
(2)医生建议王奶奶除了补充该无机盐外，还应服用鱼肝油。

目的是。