老年血脂高该常吃什么_余光明

家庭医生报/2007年/11月/5日/第009版
中老年健康
老年血脂高该常吃什么
余光明
目前，在防治高脂血症（血脂偏高）的具体措施中，控制饮食（或称谓合理膳食）已成为降低高血脂的基本疗法之一。

那么，高脂血症患者应该经常吃些什么呢？现介绍一组具有代表性的高脂血症患者的膳食控制方案，供读者参考：
肉蛋类食品　高脂血症患者每日进食的肉类食品不应超过75克。

肉类食品应以瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉以及去皮的鸡肉、鸭肉为宜，尽量不吃肥肉、鸡皮、鸭皮和经过加工的肉制品（如肉肠）等。

此外，鱼子、鱿鱼、动物的内脏，如肝、脑、肾、肺、肚（胃）、肠等均属高脂血症患者严格限制的食物。

高脂血症患者每周可吃3～4个鸡蛋或鸭蛋的蛋清，而蛋黄应尽量少吃。

乳制食品　高脂血症患者每日可饮半斤牛奶或酸奶，但应限食或禁食全脂奶粉或乳酪等乳制品。

食用油　高脂血症患者每日进食的食用油量应不超过20克，可选用的食用油应以花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、色拉油、香油为宜，且应避免吃棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油及黄油等。

糖类食品　高脂血症患者最好不吃糕点和甜食，特别是不应经常吃油饼、油条、油炸糕以及奶油蛋糕等，还应限食巧克力、冰淇淋、雪糕等。

此外，高脂血症患者每日的进糖量不应超过10克，且最好只吃白糖和红糖。

新鲜蔬菜和水果　高脂血症患者每日可进食400～500克新鲜蔬菜，且以吃深绿色或红黄色蔬菜为宜，还应经常进食各种水果，但不可多饮经过加工的果汁或加糖的果味饮料。

食盐　高脂血症患者每日的食盐量不应超过6克，包括进食的黄酱、豆瓣酱、咸菜、豆腐乳等。

主食　高脂血症患者的每日主食应限制在500克左右（肥胖者应酌情减少），并以米、面、杂粮为宜。

此外，每日还可吃些豆类食品，如豆腐150克或豆腐干45克等。

但油豆腐、豆腐泡、素什锦等豆制品则应少吃。

总之，高脂血症患者只要坚持按照合理的膳食方案进食并持之以恒，就可以控制其体内正常的血脂含量，从而达到治疗高脂血症，防止动脉硬化的目的。

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