厨房美食菜谱：麻酱烧饼的做法_1

厨房美食菜谱：麻酱烧饼的做法
这款麻酱烧饼是我很喜欢吃的饼子，发面做的，内部口感很宣软，有芝麻酱浓浓的香味，外面裹了满满一层芝麻，很香脆！
用的芝麻酱是刚刚买的，里面有很多香油，所以就没有再放油。

如果是沉淀很久的芝麻酱，用勺子挖起来很费力的那种，就一定要用香油或者其他植物油来化开。

不然很硬，涂抹不开的。

在饼子粘芝麻的时候，最好用水湿一下手，把饼子搓一下，就是搓出泥儿的状态，再往上粘芝麻，拍几下，这样粘的比较牢固，不容易脱落。

食材
主料：
中筋面粉250g
酵母3g
水130g
盐适量
芝麻酱适量
白芝麻适量
步骤
1.面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团。

2.盖保鲜膜，发酵至2倍大。

3.取出，揉匀，擀成大薄片。

4.芝麻酱加盐，调匀。

5.面皮上放适量芝麻酱。

6.涂抹均匀。

7.卷起来。

8.切成相等的小段儿。

9.取一份，两端收紧口，按扁。

10.手沾湿水，在饼两面搓几下，再放入芝麻里，稍按一下，使两面均匀沾满芝麻。

11.把饼坯摆入烤盘。

12.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟即可。

小贴士：如果是沉淀很久的芝麻酱，一定要用香油化开，我的芝麻酱刚买的，可以直接用。

所以没再放油。

饼子粘芝麻的时候，要用水湿一下手，把饼子搓一下，再粘芝麻，并且稍微拍几下，这样粘的比较牢固。