动物的营养与运输动物的摄食与消化161

1、那一類型的養分只能在人體鹼性的環境下進行消化？
礦物質
蛋白質
醣類
脂質
2、廣記燒臘店的招牌三寶飯中含三種肉類燒鴨、油雞、叉燒，要完全分解這些肉類需要那些消化液幫助？
唾液、胃液、膽汁
膽汁、胰液、腸液
胃液、胰液、腸液
唾液、膽汁、胰液
3、下列何者屬於消化腺？
食道
膽囊
胰臟
大腸
4、麵攤小菜『粉腸』具有特殊的口感，因為裡面具有許多消化後的小分子
養分，所以很容易有蛔蟲寄生在此處，試問豬的粉腸構造，與人類的何種消化器官相似?
胃
小腸
大腸
食道
5、關於消化作用，何者正確？
過剩的養分可轉成肝醣或脂質儲存
膽汁是由膽囊所製造分泌的
小腸中含有鹽酸可避免食物腐敗，並提供酸性環境給酶反應
胃是消化器官也是吸收器官
6、人體的消化液有：(甲)唾液；(乙)胃液；(丙)胰液；(丁)膽汁；(戊)腸液；其中
與蛋白質分解有關的是？
•甲乙戊
•乙丙戊
•丙丁戊
•乙丁戊
7、(甲)食道(乙)小腸(丙)胃(丁)口腔(戊)大腸。

消化道由前至後依序為下列何者？
•丁甲丙戊乙
•丁甲丙戊乙
•丁甲丙乙戊
•丁甲戊丙乙
8、有關消化的敍述，下列何者正確？
•胃蛋白酶分解蛋白質和脂肪
•小腸前段主要功能是消化
•小腸後段主要功能是消化
•小腸前段主要功能是吸收
9、下列有關消化液中的酵素特性敘述，何者錯誤？
•酵素犹如催化劑，能增快反應且使反應後質和量產生改變
•由消化腺細胞所產生，在消化道內能促進消化作用的進行
•消化酵素具專一性只能催化特定化學反應
•遇高溫會凝固失去作用，即便再調降溫度仍無作用
10、有關人體消化作用與養分吸收的敘述，何者正確？
•纖維素可被人體分解並幫助胃腸蠕動
•肝臟分泌膽汁幫助脂肪消化吸收
•胃壁有腺體可分泌鹽酸分解脂肪
•食物消化後養分吸收主要在大腸中進行
11、人體的消化液有（甲）唾液（乙）胃液（丙）胰液（丁）膽汁（戊）腸液，
當中有那些是直接注入小腸內進行消化食物？
•甲乙丙
•乙丙戊
•甲丙戊
•丙丁戊
12、以下有關消化酵素的敘述何者正確
•溫度越高，酵素反應越慢
•溫度越高，酵素反應越快
•唾液內酵素要在酸性環境中，才能分解澱粉
•酵素是由蛋白質所構成
13、1卡的熱能可使______g.的水溫上升______℃
•一克上升一度
•十克上升一度
•一克上升十度
•十克上升23度
14、消化系統中，有大型導管注入的消化管（消化道）
•肝
•小腸
•口腔
•胃
15、消化系統中，由肝臟製造的消化液為
•唾液
•肝汁
•胰液
•膽汁
16、右圖是某種養分在人體消化道內量的改變情形，你認為這是哪一種養分？
•澱粉
•蛋白質
•脂質
•維生素。

17、老師說米飯中富含澱粉，你要如何鑑定？
•加碘液
•加亞甲藍液
•加本氏液加熱
•加酒精隔水加熱。

18、下面哪些養分，兩者均需人類消化後方能吸收？
•蛋白質、脂質
•脂質、維生素
•澱粉、水分
•維生素、礦物質。

19、下列為食物消化過程中的情形：(甲)絨毛吸收養分；(乙)初步分解澱粉；(丙)
轉為脂質儲存；(丁)食物呈酸性，它們的排列順序應為
•丙丁乙甲
•乙丁甲丙
•甲乙丙丁
•丁乙丙甲
20、人體的消化液有：(甲)唾液；(乙)胃液；(丙)胰液；(丁)膽汁；(戊)腸液；其
中與蛋白質分解有關的是
•甲乙戊
•乙丙戊
•丙丁戊
•乙丁戊。

21、小腸內壁的絨毛，其主要的功能是
•分泌消化液，分解食物
•擴大吸收面積，加速吸收
•磨碎食物
•排除廢物
22、下列有關人體消化作用的敘述，何者正確？
•食物在胃中就已消化完畢
•大腸中含有鹽酸避免食物腐敗
•膽囊的主要功能是製造膽汁
•多餘的養分可形成肝糖或脂質儲藏
23、人體小腸的絨毛與植物根的根毛功能相似，兩者都可
•儲存養分
•分泌酵素
•增加吸收表面積
•運動。

24、(甲) 食道(乙)小腸(丙)肛門(丁)大腸(戊)口腔(己)胃。

佩鈴吃了一顆方糖，請
寫出方糖經過的消化道順序
•戊甲己乙丁丙
•戊甲己丁乙丙
•戊甲己
•戊甲己乙。

25、變色龍的捕食構造是
•喙
•觸手
•舌
•口器
26、下列營養物質中，那些是不經消化而直接被人體所吸收？
•蛋白質與礦物質
•纖維素與澱粉
•脂質與維生素
•葡萄糖與水
27、關於人體消化系統中大腸的功能，敘述何者正確？
•分泌消化液分解食物
•分解纖維素
•吸收多餘的水
•含有共生細菌能製造酵素
28、人體的消化系統中包括消化管與消化液，其中消化液有：（a）唾液（b）
胃液（c）膽汁（d）胰液（e）腸液，其中注入小腸中以分解食物養分的是?
•abc
•ace
•bde
•cde
29、風哥因病而同意膽囊切除術，並被告知要減少攝取含油脂多的食物，其主因
為？
•油脂會造成胃的負荷
•沒有膽汁分泌，無法消化脂質
•膽汁無法暫存濃縮而變稀，脂肪消化會變差
•油脂會使手術傷口無法癒合
30、胃腺與甲狀腺有何不同處？
•胃腺屬於內分泌腺，甲狀腺屬於外分泌腺
•胃腺分泌的物質是激素，甲狀腺分泌的物質屬於酵素
•胃腺藏埋於胃壁內，甲狀腺分泌物由血管運送
•胃腺藏埋於胃壁內，甲狀腺則位於胸口
31、若人體內的膽汁分泌減少，將會影響什麼養分在腸中的消化
•醣類
•脂肪
•蛋白質
•維生素
32、小腸內壁上的絨毛有何作用？
•促進小腸運動，幫助吸收
•增加吸收表面積，促進吸收
•促使腸液分泌，幫助消化
•攪拌內容物，有切割食物效果
33、人體口腔內的唾液中有何物質可把多醣類澱粉轉變為雙糖類麥芽糖？
•胃蛋白酶
•澱粉酶
•脂肪酶
•胰蛋白酶
34、以下何者對人體消化作用的敘述有誤？
•小腸具有消化脂肪的功能
•大腸不具有吸收小分子養分的功能
•肝臟是體內最大的消化腺，可分泌肝液
•胃臟具有初步分解蛋白質的功能
35、小新吃饅頭時一邊和小白玩，含在嘴裡的饅頭越吃越甜，是因為：
•饅頭中的糖轉變成澱粉
•神經釋放出葡萄糖
•唾液中有酵素，分解澱粉變成糖
•饅頭中有酵素，可分解出澱粉
36、關於人類的攝食，何者錯誤？
•屬於雜食性
•舌頭幫助攪拌食物
•門齒幫助切割食物
•臼齒幫助撕裂食物
37、根據醫學報導「多吃高纖食物，有利身體健康」，關於『纖維素』，下列敘
述何者錯誤？
•不能被人體消化吸收
•攝取不足時，容易造成便秘
•多吃蔬菜水果，可幫助纖維素的攝取
•纖維素是維生素的一種
38、綜合維他命中含有許多『維生素、礦物質』，關於這兩種養分，下列敘述何
者錯誤？
•兩者都不能產生能量
•對生物體的正常生理運作很重要
•維他命吃越多越好
•蔬菜水果中含有豐富的維生素。

39、大頭帶了一個無糖饅頭當早饭，他發現「饅頭一開始嘗起來沒味道，可是
在口中咀嚼久了，竟然漸漸產生甜味…」關於此現象，下列敘述何者正確？
•這是澱粉被分解成小分子的結果。

•澱粉在口腔中會完全被分解為葡萄糖再進入食道。

•因為唾液本身就含有葡萄糖。

•因為牙齒動久了會產生葡萄糖。

40、小美暈車嘔吐，發現吐出來的東西味道酸酸的，主如果因為？
•胃裡面的食物腐敗了。

•胃液中含有鹽酸，呈強酸性。

•她上車前必然有吃檸檬之類的水果。

•因為食道分泌的消化液是酸性的。

41、關於人體的『消化作用』，下列敘述何者正確？
•是將食物由大分子轉變成小分子養分並吸收的過程
•分解養分產生能量的過程
•將人體代謝廢物排出體外的過程
•生物體物質分解與合成的過程
42、關於『酵素』的敘述，下列何者錯誤？
•主要成份是蛋白質
•離開生物體會当即失去作用
•在適宜的溫度範圍內，溫度越高，活性越大
•不同的酵素，適合作用的酸鹼度也不同
43、有句成語叫「膽小如鼠」，事實上老鼠根本沒有膽囊，可是牠還是能够分泌
膽汁，因為膽汁是由哪一個腺體所分泌？
•膽腺
•腸腺
•肝臟
•腎臟
44、關於人體膽汁的製造及作用地點，下列敘述中何者正確？
•由肝臟製造，在膽囊進行作用
•由膽囊製造，在小腸進行作用
•由小腸製造，在膽囊進行作用
•由肝臟製造，在小腸進行作用
45、電影-『瘦身男女』中，有一幕吞寄生蟲減肥的畫面，若你是寄生蟲，你會
待在何種消化器官內可直接獲取各種小分子養分？
•胃
•肝
•小腸
•大腸
46、下列各器官中，切除那一部份後，人體將無法正常生活
•智齒
•膽囊
•小腸
•盲腸
47、下列何者是正確飲食習慣？
•吃完宵夜再睡覺
•吃飯前後不劇烈運動
•買很多特價品冰在冰箱慢慢吃
•假日比較有空能够大吃一頓
48、小丸子的的爺爺因長期酗酒造成肝臟功能欠佳，則小丸子爺爺在飲食方面
上，應避免攝取何種食物？
•高蛋白食物
•高纖維質食物
•高脂肪性食物
•高醣類食物
49、下列何種消化液在酸性環境中才能進行消化作用？
•唾液
•胃液
•胰液
•腸液
50、在人類的消化管中，分解食物與吸收養分最主如果在哪裡進行？
•口腔
•胃
•小腸
•大腸
51、那一種消化器官的是體內九成水分被吸收之處？
•口腔
•胃
•小腸
•大腸
52、以下何消化液不含有消化酶？
•唾液
•胃液
•膽汁
•胰液
53、有些肥胖患者為減少心肺負荷，常會施予某消化器官的部份切除術，以達減
重目的，請問某器官是指那一消化器官？
•食道
•胃
•小腸
•大腸
54、下列何種動物的消化液含有濃烈的強酸以方便分解蛋白質？
•狼
•牛
•羊
•兎
55、食物渣滓最後與剝落的腸壁細胞形成糞便，經肛門排出，則肛門屬於？
•消化器官
•排泄器官
•呼吸器官
•生殖器官
56、動物經由攝食而吃進的養分中，下列那一種物質無法被消化管吸收？
•澱粉
•葡萄糖
•胺基酸
•脂肪酸
57、小腸內壁的絨毛構造與植物的根毛均是與吸收有關的構造，試問絨毛或根毛
呈現突起狀，其作用為何？
•便於分泌化學物質
•有效保護內部構造
•增加吸收物質的表面積
•無特殊功能作用
58、人體的消化系統各部位構造與功能配對，下列何者正確？
•口腔分泌酵素可初步分解蛋白質
•胃分泌鹽酸避免食物腐壞
•肝臟儲存膽汁
•大腸消化吸收大部份的養分
59、人類哪一種消化液同時含有分解醣類和蛋白質的酵素？
•胃液
•唾液
•腸液
60、明華中餐吃了包子數個，以下何器官可消化包子內的肉餡？
•大腸
•胃
•食道
•口腔
61、在人體內的消化系統中，具有消化和吸收的器官是下列那一臟器？
•口腔
•胃
•小腸
•大腸
62、以下何種動物的犬齒及臼齒皆很發達？
•非牛羚
•美洲野牛
•西伯利亞虎
•黑猩猩
63、衛斯里發現一種生物的化石，觀察到牠的臼齒特別發達，請推測此種生物的
食性為何？
•肉食性
•雜食性
•無法判斷
64、小腸內壁的突起，可增加吸收的表面積，稱為？
•腋毛
•根毛
•鞭毛
•絨毛
65、酵素的成份是？
•醣類
•蛋白質
•脂肪
•水
66、肛門屬於何種器官？
•消化器官
•排泄器官
•呼吸器官
67、人體中有「血糖庫」之稱的是哪一個器官？
•肝臟
•腎臟
•胃臟
•胰臟
68、胖虎看非洲生態影片，發現獅、豹等肉食性的哺乳動物會獵捕羚羊為食，請
問牠們哪一部份的牙齒會特別發達？
•門齒
•犬齒
•臼齒
•均衡發展
69、便秘是由於大便過於乾燥和堅硬，產生排便困難和疼痛，請問何種器官會導
致糞便乾燥？
•食道
•
•胃
•小腸
•
•大腸
•
請閱讀以下敘述，並回答下面題目
人體的消化液有：甲-唾液乙-胃液ˉ丙-胰液ˉ丁-膽汁ˉ戊-腸液，試回答相關問題：
70、蛋白質完全消化後，會分解成哪一種小分子？
•葡萄糖
•胺基酸
•脂肪酸
•去氧核糖核酸
71、其中與蛋白質分解有關的是？
•甲乙戊
•乙丙戊
•丙丁戊
•乙丁戊
請閱讀以下敘述，並回答下面題目
題組：附圖是人體的消化系統圖，請回答下列題目：
72、哪些消化腺分泌的消化液可協助脂肪分解？
•乙丙丁
•丙己庚
•丙己
•丙庚
73、哪些消化腺分泌的消化液可分解蛋白質？
•乙丙丁
•丙己庚
•丙丁己
•丙丁庚
74、哪些消化腺分泌的消化液可分解澱粉？
•甲乙
•丙丁
•丙己
•乙丁
75、哪些器官能够吸收水分？
•乙戊
•丙丁
•丁戊
•戊辛
76、哪一個器官是酸性環境，能殺菌，避免食物腐敗？
•甲
•乙
•丙
•丁
77、關於膽汁的敘述何者正確？
•由庚分泌，儲存在己，在丁作用
•由丙分泌，儲存在庚，在丁作用
•由庚分泌，儲存在丁，在已作用
•由己分泌，儲存在庚，在丁作用
78、哪一個器官兼具有消化和內分泌的功能？
•乙
•丙
•丁
•己
79、一般俗稱的「盲腸炎」指的是闌尾炎，請問闌尾屬於哪一部位？
•乙
•丙
•丁
•辛
請閱讀以下敘述，並回答下面題目
請參考附圖並回答下列題目。

80、食物中的水分主如果在哪個部位吸收？
•甲
•乙
•丙
•丁
81、在哪一個位置因為不具備消化腺，而沒有消化食物的能力？
•甲
•乙
•丙
•己
82、脂質只能在哪一個構造中被分解？
•甲
•乙
•丙
•己
83、蛋白質的營養成份在哪裡最先被分解？
•甲
•乙
•丙
•戊
請閱讀以下敘述，並回答下面題目
右圖是口腔消化作用的情形，試回答下列題目：
84、有關酵素的性質敘述何者正確？
•酵素只受到溫度影響，溫度愈高活性愈大
•此酵素催化的作用是合成作用
•酵素只能在生物體內作用
•酵素是一種蛋白質
85、上圖中，何者是指口腔中的酵素？
•ㄅ
•ㄆ
•ㄇ
•ㄈ
請閱讀以下敘述，並回答下面題目
花輪做『酵素的作用』實驗，依序有三個步驟，請回答下列題目：
步驟一三支乾淨試管先分別做如下的處理：
甲~ 3ml煮沸的唾液＋3ml澱粉液
乙~ 3ml唾液＋3ml澱粉液
丙~ 3ml水＋3ml澱粉液
步驟二放到40℃的溫水中作用30分鐘。

步驟三各加入3ml本氏液，再放入滚水中加熱。

86、準備甲、乙試管的目的，主如果為了探討哪一種因素對酵素活性的影響？
•酸鹼度
•溫度高低
•唾液是不是新鮮
•唾液的有無
87、有關步驟二的目的，下列敘述何者正確？
•提高酵素活性
•讓澱粉沉澱
•讓澱粉溶解
•讓唾液溶解
88、步驟三加入的本氏液為檢測什麼成份的試劑？
•蛋白質
•脂肪
•糖分
•澱粉
89、觀察步驟三的結果，哪一支試管會變色？
•均為淡藍色
•甲
•乙
•丙。