应用型大学酒店管理专业教学体系研究——以怀化学院为例
关于怀化学院2015年校级大学生研究性学习和创新性实验计
关于怀化学院 2015 年校级“大学生研究性学习和创 新性实验计划”项目评审结果的公示根据教务处《关于做好 2015 年怀化学院大学生研究性 学习与创新性实验计划项目申报工作的通知》 （怀院教发 [2015]14 号）的要求，经过学生个人自愿申报、相关教学单 位初审推荐，教务处进行材料审查，并于 2015 年 5 月 12 日提交校教学指导委员会评审，共评选出 2015 年校级“大学 生研究性学习和创新性实验计划”资助项目 150 项，立项非 资助项目 4 项。
为确保校级“大学生研究性学习和创新性实验 计划”项目推荐评审工作的公平、公正，接受全校师生监督， 特对评审结果予以公示。
公示期为：2015 年 5 月 13 日—17 日。
如有异议，请与教务处实践教学办公室联系，联系电话： 2851213。
公示期满后将提交校长办公会议审定并实施。
附件：怀化学院 2015 年校级“大学生研究性学习和创新 性实验计划”项目评审结果一览表1 / 14教务处 2015 年 5 月 13 日2 / 14学院 2015 年校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”项目评审结果一览表序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 项目名称 重组牛樟芝 Aca1 在酵母中分泌表达、纯化和免疫活性分析 七叶一枝花皂苷抗肿瘤作用机理研究 显齿蛇葡萄总黄酮降血糖作用机理研究 水分胁迫对忽地笑生理特性影响研究 茯苓多酚氧化酶酶学性质及褐变抑制研究 环境调控对中华沙塘鳢胚胎发育的影响研究 筋骨草不同生长时期主要活性成分的动态变化研究 接骨草叶提取物对 CCl4 诱导肝损伤的修复效果研究 茯苓发酵保健饮品的开发与应用研究 薏苡属种质资源收集及性状比较 怀化侗族聚落景观符号及其园林应用研究 紫色姜的引种及有效成分的提取 牛樟芝免疫调节蛋白 ACA1 抗体的制备 便携式多参数水质检测仪的研究与设计 生态畜牧牲畜预警定位追踪系统的研制 项目负责人 罗海燕 李孟云 漆姣媚 周芳芳 彭水姣 康陆鸿 邓鑫 陈治安 李朝峰 李柱龙 张宝文 郭孟齐 张树琴 鲁尚华 杨雄 导师姓名 李洪波 曾军英 付明 梁娟 胡朝暾 谭娟 皮建辉 姚元枝 李昌灵 贺安娜 雷凌华 赵丽娟 李洪波 杨恒玲 钱莹晶 完成时间 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.6 2016.11 2016.113 / 1416 17农用多功能太阳能灯的研制 基于无线传感器技术的可测距智能车位管理装置研究涂泰山 熊贤锋贺达江 肖景 朱俊标、贺 达江 张学斌 向腊 张顺如 李晓帆 王旭 杨鹏 何伟 杨洁 申进 何郁波 刘建国 谢乐平 邓翠容 李聪颖 刘志伟2016.11 2016.1118智能作息台灯设计李红2016.1119 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33金银花烘干加工关键技术研究 智能储水检测系统 太阳能电池材料硫化锡（SNS）光吸收系数及热膨胀性质研究 可调温度控制器的研制 基于数学图像处理的柚子品质检测研究 基于 LED 的均匀圆形光型透镜设计 基于叙词表的检索词扩展研究 基于 Malthus 模型和 logistic 模型的人口预测——以怀化市为例 K 均值聚类算法在图像分割中的应用研究 医院门诊挂号系统最优设计的数学模型 怀化地区夏季主要极端天气事件统计分析及风险评估 太阳能降温照明遮阳伞 怀化学院高等数学课程学生的学习现状、问题及对策研究 指数拟合方法在数值求解常微分方程初值问题中的应用研究 当代贫困大学生心理健康模糊评判分析——以怀化学院为例任壮宗 赵学华 陈适宇 罗钞 赵志衡 管清华 李波 蒋文强 吴碧青 蒋央清 杨小嫚 林怡 吴晓凤 魏久阳 陶艳云2016.11 2016.11 2016.11 2016.11 2016.11 2016.11 2016.12 2016.03 2017.05 2017.12 2016.04 2016.1 2017.12 2017.03 2016.054 / 1434 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52基于指纹识别技术的通用学生考勤管理系统 基于智能终端的三农信息服务平台设计与开发 基于 Android 的“粤语词霸”移动学习软件开发 基于 Android 的个性化农业信息推送系统 过程化教学信息可视化分析系统研究 面向嵌入式 Linxu 与 wince 多启动的 Bootloader 的开发 基于 Windows7 操作系统平台的局域网文件传输系统设计与实现 关系数据库 SQL 在线自动评判系统的研究与实现 基于移动互联的课堂 e 助手开发 基于新浪微博大数据信息采集与分析系统 基于消息队列的在线编译系统 大规模计算机维护辅助管理软件开发 基于 Android 的《微通讯》移动应用开发 基于 Face++云端服务和 Android 的新型安全智能解锁 APP 的系统设计 多类型题库融合学习系统的研究与实现 黄连药用成分的含量分析与抗菌性研究 新型电化学传感器的构建及其在中药材重金属离子检测中的应用 细辛等五种侗药材中金属元素含量的测定 La-MoS2 纳米晶态催化材料的制备马尧 周希俊 杨紫幸 伍志鹏 雷涛 史鹏 陈鹏 黄鹏 王波 何荣德 王鹏 黄浩钰 李晓岚 王仁 张科 王瑞 宋静 张亚 彭珠孙发军 张显 林晶 胡德斌 米春桥 邓小武 石元泉 马竹根 林晶 张显 于述春 李伟 林晶 杨夷梅 黄隆华 连琰 吴峰 赵子剑 刘艳2016.07 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.6 2017.5 2016.12 2016.12 2016.045 / 1453 54 55 56 57 58 59 60 61 62共轭硝酮的串联新反应在药物合成中的应用 金刚藤缓释滴丸制备及质量控制 芦丁分子印记电化学传感器研究 荧光希夫碱超分子配位聚合物的研究 中药固体制剂最佳防潮薄膜包衣材料的初步研究 石墨烯-PdAu 合金纳米复合电极对醇类催化性能的研究 接枝耐热级聚乳酸材料的制备研究 TiO2 稀土荧光复合光阳极染料敏化太阳能电池性能优化 氢渗透传感器的凝胶电解质研究 芷江和平文化应用于中小学地方课程的研究 土家族民间舞蹈文化在本土小学教育中的融合途径探索——以张家界为 例 怀化沅江号子歌词研究 大学生“国学经典”的协作学习与研究性学习活动：以人文教育专业学生 为先锋 大学生权益导向下的高校食堂管理机制研究 通道龙底鸟类多样性研究 “求木之长，固其之本”——蒙学经典教育在小学校园中的实践研究 聚焦失独,抚慰失独父母心——关于怀化市失独家庭面临的困难及对策研究 “单独二胎”政策对城镇学前教育的挑战——湖南省怀化市为例宫莹莹 周静 郑小丹 赵红平 凌洵 杨示洁 杨来富 薛梦星 钟臻 单增峰刘益林 赵永新 杨欣 艾小康 吴镁春 唐莉莉 舒友 毛新平 欧阳跃军 蒋爱英2017.07 2017.06 2017.06 2017.8 2016.9 2017.06 2016.07 2017.07 2016.5 4246163皇甫夏红段碧花4246164侯丹胡蓉4246165贾晓琼朱尚华4246166 67 68 69 70胡洋 刘秋霞 许晓琪 杨露 许璐欧阳询 谢伯军 文桂芳 胡菊香 蒋爱英42461 42095 42461 42461 424616 / 1471新课程背景下湘西南农村小学教师培训的现状研究——基于湘西南某小 学的调查 手机文化对大学生思想行为的影响及对策研究—以怀化学院为例 农村留守儿童学习习惯问题及对策研究——以中方县花桥镇中心完小为 例 芷江抗战胜利受降纪念坊和飞虎队纪念馆介绍词的规范化翻译 武陵山片区苗、侗民族民间文化的译介模式与实践研究 五溪流域侗族文化的翻译实践研究 从地域文化差异性的角度看同为万神之主的东方玉帝和西方宙斯 归化角度下英文影视字幕翻译的发展变化研究 生态翻译学视角下的旅游景点公示语翻译 社会学视角下二本院校大学生学风问题分析及对策研究 ——以怀化学院 为例 武陵山片区土家族民俗文化保护与传承研究——以湘西龙山县苗儿滩镇 惹巴拉村为例 “湘西侗族优良民风家风宣讲团”的建设研究—以怀化学院为例 “小康农村” 视角下农村生态环境综合治理研究——以怀化市鹤城区白马 村为例 “法治怀化”实现路径研究 思想政治教育专业学生创新实践能力分析——以怀化学院为例 电子商务环境下消费者权益保护问题及对策研究——以怀化学院大学生 消费者权益调查为例刘勇肖钰士4246172赵佳君龙天贵4246173叶宁霞段碧花4246174 75 76 77 78 79杨晓 郑苗苗 陈芷钰 曾吉熊 尹文艳 罗蕾杨宏 田霞 杨玲玲 姜苓 谢锦芳 徐李2016.9 2016.12 2017.6 2016.9 2017.9 2016.480张婷胡滨2016.681向娅妮魏建中2016.682唐解云陈元九2016.683白杰锋黄少平2016.684 85何温倩 郑英琳田维民 郑桦2016.6 2016.686李军明杰穗2016.67 / 1487我国农村传统龙舟文化保护的现状调查及对策研究——以湖南省溆浦县 为例 怀化市民对律师职业的看法及期待调查研究 大学生校外兼职与专业发展的关系研究——以怀化学院为例 张家界土家族“赶年 ”民俗文化保护性开发与创新研究(旅游管理） 江永女书民俗文化旅游资源深度挖掘与保护性开发研究(旅游管理） 靖州民宿发展状况调查(旅游管理） 风景区“成人礼”旅游产品的开发---以黔阳古城为例(旅游管理） 新化县农村物流发展研究(物流管理） 地标建筑和景点建筑的木艺雕刻产品营销推广方案设计(物流管理） 基于冷链的特色农产品电子商务企业商业发展模型探究---以怀化为例 (物流管理） 基于经济价值评估的怀化市红色文化资源调查分析 武陵山片区农村养老保障模式研究 大湘西地区家庭农场的融资创新研究——基于互联网众筹 武陵山片区农村要素投入及效益研究 基于 SWOT 分析法的怀化市生物医药产业发展战略研究 武陵山片区旅游资源整合研究 怀化市扶贫开发中的金融支持研究——以靖州苗族侗族自治县为例 后土地财政时代下怀化市地方债务风险引致金融风险及化解对策研究张明凯孟慧2016.688 89 90 91 92 93 94 95高靖 向慧蓉 屈博文 孙桃芳 朱勇例 蒋刘臣 程光煌 邓永斌石中光 郑桦 袁尧清 袁尧清 李荣贵 夏文桃 刘利猛 罗浩2016.6 2016.6 2016.4 2016.4 2016.4 2017.4 2016.4 2016.496张志强胡丽辉2016.497 98 99 100 101 102 103 104刘思涵 张悦欢 周栩泉 陈林 杨岚茜 李照 欧阳郴国 刘梓逸杨舜清 林源 舒晓惠 郭丹 吴艳 尹轶 李佳花 贺虹2016.9 2016.12 2016.1 2016.12 2016.1 2016.12 2016.2 2016.48 / 14105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115武陵区片区特色农业发展研究 怀化市舞水河流环境现状及污染来源调查研究 怀化市沅陵县金融支持产业扶贫研究 武陵山片区非物质文化遗产保护及发展—以苗族银饰锻制技艺为例 应用型地方本科院校大学生科研状况调查研究——以怀化学院为例 优势视角下青少年偏差行为矫正及社工介入研究——以怀化市为例 中国计划生育政策的历史演变及发展趋势 应用型地方本科院校学风建设的现状调查——以怀化学院为例 中国农村融资生态环境现状调查研究——以麻阳苗族自治县为例 学校社会工作中社工课堂介入的可行性研究 我国农业服务体系发展情况的调查研究---以麻阳苗族自治县为例 小组工作介入进城务工子女城市融入研究——基于怀化市某中学社会工 作服务 怀化市彩票消费者购彩调查研究 怀化市志愿型组织现状、问题及对策研究 桑植方言中的语气词研究 小说《白鹿原》中的方言写作研究 湖南竹枝词中的土家风情 中国现当代文学专业课程课外拓展阅读研究张玲芳 李凤 刘水姣 尹智承 许亚柯 洪璐微 李丹 郝悦 麻珂 巢伟志 杨霄鲲周林林 李荣 李佳花 肖蓉 郑代良 姜又春 杨吉兴 郑代良 谌立平 伍娟 覃平2016.6 2016.12 2016.1 2016.6 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016116李佩芝陈雪2016117 118 119 120 121 122胡红蓉 刘杰 王沁 龙健美 蒋会林 李余悦封少杭 宋曙光 周福雄 周福雄 朱秀敏 王再兴2016 2016 2016.4 2016.4 2016.5 2016.59 / 14123 124沅水流域侗族傩戏文化及其传承现状调研 怀化市公务员考试基本情况调研 民族自治区域的地方文化开采与旅游业发展关系的综合分析——以麻阳 苗族自治县为例 五溪流域民族民间文化纪录片开发模式分析——以“千年湘西•古城古镇 古村行”的实践为例 在校大学生创业调查与分析：以怀化学院为例 怀化通道侗族人群语言态度调查研究 侗族聚居区双语使用情况调查研究——以怀化通道侗族自治县为例 洪江市辰河弹腔现状调查研究 怀化上河阳戏现状调查研究 非物质文化遗产保护视野下麻阳花灯研究 钢琴即兴伴奏的创新性学习与研究 文化生态学视角下湘西苗族多声部音乐研究 生态学视域下的雪峰音乐文化研究 钢琴课前准备 ----- 5W 学习方式研究 湖南辰溪丝弦音乐文化特征研究 湘西苗族鼓舞研究 王建中钢琴改编作品的民族风格分析和演奏特色研究 湘西土家族薅草锣鼓研究易娟 张格蒋茂柏 蒋茂柏2016.12 2016.6125唐洁潘桂林2016.4126彭际蓉姚劲松2016.6127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140唐旭 谷婷 廖娟 向帆 米发兴 黄雅丽 余丽伟 陈诚琦 邹英芳 王婧 杨葛玉 郭爱伶 曹慧敏 贺舟贺玉庆 孙叶林 孙叶林 刘定祥 刘定祥 钮小静 罗卉 刘洁 姚三军 宋彦斌 危静 李静 高捷 袁伟2016.12 2016.5 2016.9 2016.5 2016.5 2017.6 2016.6 2016.3 2016.3 2016.6 2016.3 2017.6 2016.6 2017.610 / 14。
地方本科院校应用型师资培养路径探索——以怀化学院为例
本 文系怀 化 学院校级 教改项 目 《 地 方本 科院校 应用型 师资 培养路 径探 索》阶段 性成果
东 中部 经 验
地方本科 院校应用型 师资培养路径探 索
— —
以怀 化 学 院 为例
胡 滨 杨 吉兴
（ 怀 化 学院教 务 处
湖 南怀化
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４ １ ８ ０ ０ ８ ）
二、 积 极探 索应用 型教师 培养办 法与措 施
在 确立 应 用型 教师 培养 的 目标 和原 则 后 ， 怀 化学 院积极 采 取各 主要 表现 为 教 学服 务和 科 研服 务 ， 也就 是 通过 培 养应 用 型人 才 ， 服 种 措施加大 应 用型教师 培养 力度 ， 具体措施 如下 ：
１ 、 积极 引导教 师转 变观 念
用研 究 ， 服 务社 会对 经济 运行 、 法律 法规 、 管理 决 策的 各种 需求 。为 了培 养能 适应 地方经 济社 会发 展 的高级 应用 型人 才 ， 地 方本 科院 校 必然 要求 建立 一支结 构优 、 素 质高 、 业务 精 、 能 力 强的应 用型 师资 队 伍 。事实 上地 方 本 科院 校应 用 型师 资 无论 在 数量 或质 量 上都 存 在 不少 问题 。就怀 化学 院来 说 ， 其应 用型教 师也 存在 数 量不够 和质 量 不高 的问题 ， 导 致这 一 问题的 主要原 因： 一是 招生 规模 的扩大 ， 学 生 人数 迅 速增 加 ， 在 校生 人 数在 几年 内增 加到 １ ５ ０ ０ ０ 余人， 这 就造 成 师资 力量 匮乏 ， 应用 型教 师更 是缺 乏 。并且 ， 在现 有的 教师 中 ， 大 多 数教 师把 时间 用在教 学和 科研 上 ， 没有 时间到 企 事业单 位参 加实 践 锻炼 ， 囿 于客 观 条件 ， 学 校 也没 有 为教 师专 业应 用 能 力的 培 养提 供 条件 ， 这导 致教 师专 业应 用能 力不足 ； 二 是专 业教 师来 源渠道 单一 ， 缺乏 专业 实 践经 历 。怀 化 学院 近 几年 引进 的硕 士 、 博士， 绝大 部 分 从 学校 到 学校 ， 缺少 企业 、 行业 工作 经历 ， 实践 经验 和专 业技 能相 对 薄弱 ， 岗 前和职 后培 训中 缺乏 专业应 用 能力 的培训Ｉ 。绝 大部 分没 有 专业应 用 能力 。基于 这种 现 实， 怀化 学院 应用 型 师资 队伍建 设的 目 标 是 要 通过 优化 师 资 队伍 结构 ， 逐 步形 成 以 实际 动 手能 力强 、 生 产 技术 或经 营 管理 经 验 丰富 的应 用 型教 师 为主 干 的师 资 队伍 。怀 化 学院积极采取措施加大应用型师资培养的力度 ， 初见成效。几年来 ， 共有 ５ Ｏ 余名教师取得 了相关证书， 具有行业或工程背景的专任教 师比 例 已达 １ ４ ． ９ ７ ％， 应 用 型教 师 比例 达 １ ５ ． １ １ ％。具体 培 养路 径 如
应用型本科高校酒店管理专业课程体系优化策略研究
现代国企研究 2017. 6（下）170案 例 AN LI摘要：高校酒店管理专业晋升为本科专业之后，不仅可以提高其专业地位，而且专业的综合性也会增强，为了能够培养出符合企业需求的高素质人才，酒店管理专业课程应重视通识教育、推广微课的运用、改革选修课程、重视实践教学，进一步优化酒店管理本科专业的课程体系。
关键词：酒店管理专业；本科；课程体系；优化现今的酒店业为了更好的发展，已经逐步包含了各种各样的服务内容，对于人才能力的需求也是多种多样的，有的还需要懂得一些专业类知识或者具备一定的技能。
为了适应这种需求，不少高校的酒店管理专业实现了本科专业的晋升，但是由于升本的时间较短，课程体系并不是那么完善，需要高校和教师共同努力，进一步促进酒店管理本科专业课程体系的优化。
一、应用型本科高校酒店管理专业特点（一）专业地位的提高以前各高校的酒店管理专业通常被设置为旅游管理的细分专业，并不被特别重视。
然而随着不少高校的酒店管理专业实现了本科专业的晋升，该专业的地位已经完全可以和旅游管理同等，受到了现今社会的高度认可。
虽然发展较晚，但在旅游管理的带动下，也发展了一批高端人才，这些人才逐渐成为本专业的带头人和主力军，为本专业的人才培养提供了人才队伍支撑。
并且在今后的课程改革中也应以本科专业的视角来进行，在课程体系的优化、培养目标的设置等方面更加深入的进行创新。
（二）专业综合性增强酒店行业的发展与市场经济的活动密切相关，旅游、因公出差、商业会展、课程培训、医疗、娱乐等等，都离不开酒店的食宿功能，从而形成了当前社会服务业不可缺少的有机部分。
也是在企业的岗位需求方面督促着高校酒店管理专业向着综合性的方向发展，酒店管理专业在晋升本科专业之后，应当改革以前职业类的培养方式，对教学目标和教学方式进行革新，充分认识到企业的综合性的能力需求，与时俱进适当增加新的教学课程，精简不必要的重复性内容。
因此，酒店管理专业面向社会，就具有社会性，其综合性强是社会性的突出表现。
应用型本科院校酒店管理专业实践教学改革探究
应用型本科院校酒店管理专业实践教学改革探究[摘要]培养应用型人才已成为应用型高校高等教育体系发展完善的重要方面。
改革应用型人才培养实践教学体系，建立和完善实践教学模式成为应用型高校教育改革的重点。
经济全球化和酒店业的快速发展，对酒店管理专业人才提出了新的标准和要求。
酒店管理人才是复合型人才，既要具有酒店管理专业的理论知识，又要具有服务、管理、沟通、应变等综合技能。
实践教学体系改革是应用型本科院校提高教学质量的重点。
[关键词]酒店管理；改革；实践教学[中图分类号] G642.0 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）07-0171-03《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》指出：“促进高校办出特色。
建立高校分类体系，引导高校合理定位，克服同质化倾向，形成各自的办学理念和风格，在不同层次、不同领域办出特色，争创一流，优化学科专业和层次、类型结构，重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模。
”我国的本科教育已经从精英教育进入大众化教育阶段，传统的学术型本科毕业生在就业市场已经不再是天之骄子。
为了适应社会对人才的需求，本科教育必须加强应用能力的培养，以提高本科毕业生在就业市场的竞争力。
近几年来，我国许多专科院校合并或升格成本科院校。
2013年底国家教育部已成立了联盟，进行高校改革调整，重点是1999年大学扩招后“专升本”的地方本科院校，将率先转作职业教育，有150多所地方院校报名参加了教育部的转型改革。
这类学校的培养目标一般定位是应用型本科人才。
应用型本科与高职高专教育都是我国高等教育体系中的重要组成部分，主体功能与社会功能具有一致性，目标皆为培养专门的高级人才。
但是应用型本科在专业和课程设置方面，实践教学比例约占总课时的40%～50%。
应用型本科在教学上注重课堂实践教学，注重实习实训环节；在师资队伍上要求高学历的学科梯队以及有一定实践经验的教师培养相结合。
应用型转型背景下的《酒店管理》课程教学设计分析
应用型转型背景下的《酒店管理》课程教学设计分析一、教学目标及具体要求酒店管理专业课程教学的目标是培养学生的酒店管理能力、酒店服务意识和创新能力，使他们能够胜任酒店管理工作。
对于应用型转型背景下的《酒店管理》课程，在教学目标的具体要求上，应该注重以下方面：1.强化实践导向。
酒店管理专业的学生必须具备丰富的实际操作能力，因此教学目标要求学生在课程学习中要有大量的实践训练，比如模拟酒店前台接待、客房清洁、餐饮服务等，以提高学生的实际能力。
2.注重跨学科融合。
酒店管理涉及到餐饮、客房、营销等多个领域的知识，因此课程教学设计应该通过跨学科融合，促进学生的综合能力发展，使其具备跨领域解决问题的能力。
3.培养实际操作技能。
酒店管理专业的学生需要掌握一定的实际操作技能，因此教学目标要求学生能够熟练掌握酒店前台管理系统、客房清洁操作规范、餐饮服务流程等相关技能。
4.提升学生的创新意识。
在应用型转型背景下，酒店管理专业的学生需要具备一定的创新能力，因此课程教学设计要求学生在学习中能够思考行业发展趋势、提出创新方案，并能够在实践中付诸实施。
二、教学内容针对酒店管理专业的应用型转型背景，《酒店管理》课程的教学内容应该从以下几个方面展开：1.酒店管理理论知识。
通过教授酒店管理学的基本概念、酒店的组织结构和管理模式、酒店服务质量管理等理论内容，帮助学生建立对酒店管理的基本认识。
2.实际操作技能培训。
通过模拟操作训练和实地实习，帮助学生掌握酒店前台管理系统操作、客房清洁技术和餐饮服务流程等实际操作技能。
3.行业发展趋势解析。
通过对酒店行业发展趋势、酒店服务需求变化、酒店管理模式创新等内容的介绍，帮助学生了解行业最新动态，培养学生的创新意识。
4.酒店管理案例分析。
通过对酒店管理成功案例和失败案例的分析，引导学生学习借鉴成功经验、总结失败教训，提高学生的管理思维和实际应用能力。
三、教学方法为了达到上述教学目标和教学内容的要求，《酒店管理》课程应该采取一系列有效的教学方法，包括：1.案例教学法。
浅析酒店管理专业实践教学体系的构建
浅析酒店管理专业实践教学体系的构建摘要：当前，酒店管理专业的培养目标定位为能够对酒店主要业务部门的工作进行管理的高级应用型技术人才。
因此，实践教学体系的构建和开展是实现人才培养目标的必不可少的一个中心环节。
本文结合我院酒店管理专业实践教学开展情况，对实践教学体系的构建进行了探讨。
关键词：酒店管理专业；实践教学；体系构建培养和企业零距离上岗的人才已成为当今职业教育的一大趋势。
因此，对实践教学的开展也越来越重要。
本文充分考虑本院所拥有的优势校企教学资源，从实践教学内容的设置、实践教学的组织开展方式、实践教学的评价和企业应当承担的职责等四个方面进行规划和设计，全面构建酒店管理专业的实践教学体系，使之和理论教学相辅相成，并形成一套完整的教学体系。
一、根据学生能力培养需要设置实践教学内容根据学生三大基本技能、六大核心专业技能和七大职业意识的培养的需要，可以把实践教学内容设置为三大模块。
如图所示：酒店管理学院学生应具备的三个方面的能力1、三大基本技能主要包括：自我学习提高的能力、基本的社交沟通能力、创新及钻研的能力。
围绕这三种基本能力的培养，设计教学任务，组织实践教学，在专业核心课程内设置课内实践环节，把教学搬出课堂，让学生深入社会和企业。
2、六大核心专业技能主要包括：前台接待服务技能、中西餐服务技能、客房服务技能、酒店应用软件操作技能、茶艺表演及服务技能和调酒表演及服务技能。
围绕着这六大核心专业技能的培养，建立开放式校内实训室，设立相应模块的集中实训环节，要求学生在走向工作岗位之前就掌握这些技能。
3、七大职业意识主要是指：基本的职业道德意识、团队合作意识、整体管理意识、市场竞争意识、创新意识、公关意识及自我提升的意识。
要培养学生具备以上七大职业意识，就必须把学生放到真实的职业环境中观察和学习。
二、以校企合作、工学结合为支点，组织开展实践教学依托南山集团酒店管理公司雄厚的资源，南山酒店管理学院与国内外知名酒店建立了长期合作关系。
酒店管理专业实践教学体系研究
Hale Waihona Puke 文章编号 ：１ ６ ７ ４ — ７ ７ １ ２（ ２ ０ １ ３ ） １ ６ — ０ １ ９ ６ — ０ １ 级 证书、全 国饭店 职业英语 中级及 以上证 书、全国计算机等 级 考试 二级证 书等三个职业 资格 证书是必须 获得的 。酒店职 业 经理人资格证 书、客房服务 员中级职业技 能证书、餐厅服 务 员中级职业技 能证书 、中级 茶艺师 、中级 公关员、 中级调 酒师等证书 ，根据学生 自身发展 ，可 以 自愿选择其中 １ ２个。 （ 二 ）建设重点课程 岗位就业 能力模块是三个模 块 中的重 点，通 过学习其相 应课程 ，学生们 能够 具备一定 的管理能力 ，同时掌握酒店管 理 的必备技 能。实际实施 时，我们要在重点课程建设过程 中， 针对前 厅、客房服 务与管理 、酒店 管理概论 、酒店 英语 、礼 仪 与形 体训练及餐厅 服务与管理等 五 门优质核心课 程进行着 力建 设，始终 围绕 “ 技能 ＋管理 ”的人才培养 目标 、工学结 合 的人 才培养模 式这两个 中心 点。在课程体系 建设 中，酒店 管理概 论课程 中，为完成实践教 学任 务 ，我们可 以引用大量 的案例 教学 。针对酒 店管理概论 以外的其他 四门课程 ，我们 坚持理 论依 附于 实践、 以实训为 主的建设方案 。如 餐厅服务 与管理 课程 中，在 以餐厅服务技 能训练为主 的基础 上 ，将管 理理论融入其 中， 餐厅技能训练包括餐 巾折花 、 中、 西餐摆 台、 倒酒 、托盘 、倒茶 、买单 、上菜及分菜 ， 而管理理论主要包 括食 品原料采购 、 餐厅设计布局 、 财务管理、 验收和储 藏管理、 餐厅营销等 。
行酒店 管理 专业实践 教学 内容体 系建设 ，简单探 讨 了实践教 学保 障体 系建设。只有 完善建设 内 容体 系 及保 障体 系， 才能够确保酒店管理专业 实践教 学体 系的顺利运转 。
关于怀化学院2015年校级大学生研究性学习和创新性实验计
关于怀化学院2015年校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”项目评审结果的公示
根据教务处《关于做好2015年怀化学院大学生研究性学习与创新性实验计划项目申报工作的通知》（怀院教发[2015]14号）的要求，经过学生个人自愿申报、相关教学单位初审推荐，教务处进行材料审查，并于2015年5月12日提交校教学指导委员会评审，共评选出2015年校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”资助项目150项，立项非资助项目4项。
为确保校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”项目推荐评审工作的公平、公正，接受全校师生监督，特对评审结果予以公示。
公示期为：2015年5月13日—17日。
如有异议，请与教务处实践教学办公室联系，联系电话：2851213。
公示期满后将提交校长办公会议审定并实施。
附件：怀化学院2015年校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”项目评审结果一览表
教务处
2015年5月13日
附件：
怀化学院2015年校级“大学生研究性学习和创新性实验计划”项目评审结果一览表。
应用型大学实践化教学方法体系研究——以某学院酒店管理专业为例
法， 以什 么样 “ 通 俗 易懂 ” 的方 式传 道授 业解 惑 是 十分
重要 的 。
［ 关键词 ］ 实践化教 学方法 酒店管理 专 业 生产 问题 能力
日前 ， 中同的全 日制 高等学 校可 以划分 为 四个类
生互动 的实践 陛教学过程 。
一
型： 第一类是学术型、 研究型的综合大学 ， 以培养研究型
和复合 型人才 ， 承担精 英教育任 务为主 ； 第 二类 是专 业
了要 有理论 研究 做铺 垫 ， 还 要很好 地 把理论 应用 于实 践， 要能 够培养学生 分析和解 决专业 问题 的能力 ， 培养
况下采用 的 ， 那个时候 的教学 主要是教 师念 书 ， 学生 记 忆 和背诵 ， 学 生学修饰 、 语 法和逻辑 ， 目的是会 讲话 、 会 辩论 、 会发表 演讲 ； 第二代 教学方法将 现代大 学 的发展
手段 ” （ 薛 天祥 ， ２ ０ ０ １ ） 。教 学方法应该 是与教学 目的相
立思考 ， 重点培养学生解决专业问题的能力， 而不是传
统 的会 回答 专业 问题 。教学方 法的改革是解 决应用 型 大学 培养应用人才 的最基 础也是 最核心的任务 ， 教学方
法改革 的必要性不 言而喻 。 二、 有效性教学方法的选择
曩 叠 ｊ 爱慧 曲 ｛ ｛ ｊ 薅
ｉ 稳 。 ｌ 娟 奠 Ｇ 《 》 姆
应用型大学实践化教学方法体系研究
以某学 院酒店管理专业 为例
孟 蕾
应用型大学酒店管理专业教学模式探究
应用型大学酒店管理专业教学模式探究在2013年国家教育部成立联盟并进行高校改革调整之后，有150多所地方院校报名并将自己的培养目标定位应用型本科人才。
有别于学术性高校，应用型大学在教学上注重课堂实践教学，注重实习实训环节。
而酒店管理专业最为一门涉外程度高、实践应用性极强的专业，因此，建立比较科学的酒店管理教学模式是提高应用型大学酒店管理专业教学质量和人才培养水平的当务之急。
一、当前酒店管理专业教学模式存在的问题（一）教学目标过于狭隘尽管为了迎合我国中高级酒店对于复合型人才的需求，应用型高校有针对性的开设了涉及餐饮管理、客房服务、酒吧经营和总台接待等课程的实验教学。
但是在实验教学涉及的过程中更多的强调知识与技能的掌握，将学会什么技能和如何运用这些技能作为重要的学习目标，从而使得学生进入被动学习的误区，缺乏主动发现和创新的意识和能力。
但是在酒店管理的过程中，尤其是中高层的管理工作中，主动发现问题和改进服务质量才是服务行业管理工作的重中之重。
（二）实践教学的浅表性目前我国许多院校酒店管理专业的实验教学往往是在规定的时间进入实验室，在规定的科室内结合理论课程并按照教师的讲解和演示去模仿实验，很少能够让学生发挥自己的主观能动性。
并且，大部分的实验课程仅仅局限于验证教材上的理论以及培养学生各种实验技能。
然而现今社会的大中型酒店已经不再满足于人才只掌握部分实验技能，他们所需要的是拥有从业能力、适应能力和创业能力的高级人才。
另外，受到高校和政策的约束，很多高校的酒店管理的实验室的硬件水平普遍比较落后，比如酒吧经营与管理实验室只有简单的调酒设备而没有必要的环境装饰等，饭店管理实验室没有计算机信息管理系统。
在这种落后的实验条件下，培养出来的学生往往对酒店的经营与管理的认识和理解也是很浅显的。
（三）课程设置的单一性当代酒店业是一个竞争压力大，对创新需求高的行业，对于人才的需求不仅仅局限于传统意义上的只会纸上谈兵，没有个人特色的高材生。
基于应用型的酒店管理专业实践教学体系提升研究
基于应用型的酒店管理专业实践教学体系提升研究作者：刘飞胡晓丽来源：《旅游纵览·行业版》 2017年第7期刘飞胡晓丽我国高等院校实现应用型人才培养目标的根本在于完善实践教学体系，提升整体教学质量。
本文以国内高等院校酒店管理专业为对象，通过对实践教学体系定位、主要功能的论述，构建实践教学体系的原则，探索了实践教学体系的架构及其实施。
随着科技飞速进步和社会高速发展，我国各行业对高等院校毕业学生的动手能力和综合素质提出了更高要求，用人企业对高校毕业生的选择更注重学生的实践操作能力，能否快速接手相应的工作，减少企业的再培训时间成本。
本论文从我国当前酒店行业的实际需求出发，基于我国培养应用型人才的目标，对高校酒店管理专业实践教学体系改革提升的问题进行研究。
一、高校实践教学体系的定位目前我国高校酒店管理专业现有的实践教学已不止局限于对理论教学成果的验证，而是更注重培养学生综合素质的发展和实践能力、创新能力的提高。
酒店管理专业实验教学体系和平台建设应围绕“在扎实的学术研究基础上，培养掌握现代酒店管理知识、有较强动手能力和实践组织能力、理论与应用并重的酒店管理人才”的目标，牢固确立了实验实践教学在人才培养中的重要地位；树立了实验教学是培养酒店管理人才的重要环节、实验实践教学与理论教学共同居于教学中心地位昀观念；形成“注重科学分析、实践动手和组织协调能力训练；强调现代酒店管理理论与国内现实问题研究相结合；突出创新能力与个性化培养”的酒店管理实验实践教学理念。
将实验教学体系在酒店管理人才培养整体过程中的功能和作用定位为“理论与实践整合的服务器、研究型人才的孵化器、创新能力提升的助推器、实验实践教学的展示台”。
二、实践教学体系的主要内容和功能实验教学体系建设的主要任务是：对酒店学科的基础课、专业基础课、专业课的实验教学与实验教学改革进行整体规划和实施；面向全校各有关学科及专业的学生，进行经管学科实验教学；积极开展实验教学研究与改革、教学软件的研发、基础研究工作等，实验教学体系主要作用和功能有以下几点。
2021年谈谈应用型本科酒店管理专业实践教学研究
谈谈应用型本科酒店管理专业实践教学研究导语：对于酒店管理专业教师，实践能力的提高是教好学生的先决条件。
企业挂职作为提高教师实践能力的有效途径之一，首先要从制度上保障和鼓励。
应用型大学是在大众教育与教育 ___背景下应运而生的，国内学者研究认为，其培养目标是研究型大学与高职高专的结合[1]，特色在于培养目标与社会需求紧密结合，强调学生的知识、能力与区域企业、行业、社会发展需求相适应，并重视学生可持续发展能力的培养。
因此应用型本科实践教学作为学生能力培养的重要组成其内涵体现在三个方面，一是，地方性与行业性，其要求实践教学目标也内容要用与地方经济社会发展与行业、企业发展紧密结合;二是，包容性与系统性;体现在作为应用型本科实践教学体系，既具有本科的层次设计性与综合性，也具有高职高专的职业导向性;三是，持续性与创新性，要求实践教学的内容要从训练职业技能，培养职业素养，提升学习与创新能力等方面出发，构建多角度，多层次的体系。
2.1内涵认识不清晰，定位不明确现在正在转型的地方院校或新建本科院校，人才的培养沿袭了传统的研究型大学的培养模式，转型中要从培养理论研究型人才转变为应用型人才，部分学校只是简单将“应用型”与“职业型”画上了等号，整个实践教学系统都以职业为导向，在酒店管理人才培养方案的制定过程中生搬硬套高职高专的部分职业技术课程，由此可见对于应用本科层次的实践教学系统的内涵把握还有待深入。
2.2实践教学内容的综合性、设计性较差目前酒店管理的专业实践在校内受到实践条件的限制，实践教学还集中在低层次的观摩学习和技能训练。
而在校外企业，由于经营单位对收益的追求，为学生所安排的实习项目也主要是低层次操作性的，项目策划、活动的统筹、流程设计、人员管理等能力在实践教学中没能得到很好的训练。
2.3教学形式与方式较为单一目前酒店管理专业实践教学，以校内的课程短期实践与校外的专业实习为主流。
课程实践以观摩、演练、情景模拟的形式开展，而校外实习以基层顶岗为主要形式，这些形式与方式满足了技能训练目标要求，而就实现设计性与综合性的实践目标而言，形式显得单一，方法缺乏系统性。
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究1. 引言1.1 研究背景在酒店管理领域，管理能力一直被认为是成功的关键因素之一。
随着酒店业的快速发展和竞争的加剧，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
在传统的酒店管理专业教育中，更多地侧重于理论知识的传授，而对学生的管理能力培养往往比较薄弱。
随着社会的不断发展和变革，现代酒店管理领域对于从业人员的要求也在不断提高。
传统的课堂教学模式已经不能满足学生对实际工作的需求，需要更加注重培养学生的实际操作能力和管理技能。
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学成为当前教育领域的一个热点问题。
本研究旨在探讨如何通过实践教学模式，有效地培养学生的管理能力，提高他们在酒店管理领域的竞争力和实践能力。
通过对现有酒店管理专业教育现状进行分析，探讨管理能力培养的重要性，展示实践教学模式的具体措施，并结合案例分析和教学效果评价，最终总结管理能力培养对酒店管理专业教育的影响，以及实践教学的价值和启示。
1.2 研究目的研究目的是通过分析基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学，探讨如何有效提升学生的管理能力，培养具有实践能力和创新精神的酒店管理人才。
具体目的包括：1. 深入了解酒店管理专业教育的现状，揭示存在的问题和挑战；2. 探讨管理能力培养在酒店管理教育中的重要性和必要性；3. 研究不同实践教学模式在管理能力培养中的应用和效果；4. 通过案例分析探讨管理能力培养的实际操作和成效；5. 评估实践教学对学生管理能力的提升效果，为教学改革和课程设计提供参考。
通过本研究的目的，旨在为提升酒店管理专业实践教学的质量，促进学生综合素质的提升，培养更适应社会需求的酒店管理人才，为酒店行业的可持续发展贡献力量。
1.3 研究意义基于管理能力培养的实践教学可以帮助学生将理论知识与实际操作相结合，提高他们的综合素质和能力水平。
通过实践教学，学生可以更好地了解酒店管理行业的具体运作方式，培养解决实际问题的能力和创新意识。
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究1. 引言1.1 研究背景当前，随着酒店管理行业的不断发展和变革，管理能力已成为酒店管理人才必备的核心素养之一。
在本科应用型酒店管理专业教育中，如何有效培养学生的管理能力，已成为当前教学改革的重要课题之一。
本研究旨在探讨基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学模式，为提高学生的管理能力和实践能力，促进酒店管理人才的培养质量提供理论支持和实践指导。
1.2 研究目的本研究旨在探讨基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学的有效性和可行性。
通过对不同实践教学模式的比较和分析，我们旨在找到最适合培养学生管理能力的方法，并进一步提高学生在实际工作中的竞争力和应对能力。
我们希望通过本研究，为本科应用型酒店管理专业的教学改革和实践教学模式的创新提供参考和借鉴，为培养具备管理能力的高素质酒店管理人才打下坚实的基础。
本研究也旨在促进应用型教育与实践教学的结合，进一步提升高校教育质量和教学效果，以满足现代酒店管理行业对人才的需求，推动行业的健康发展。
1.3 研究意义本研究的意义主要体现在以下几个方面：本研究将为本科应用型酒店管理专业的实践教学提供理论支持和实践指导。
通过探讨管理能力培养在应用型酒店管理专业中的重要性，可以为专业课程设置、教学方法和实践环节的设计提供参考。
这将有助于提高学生在实践中应用管理知识和技能的能力，同时也能促进学生对酒店管理行业的深入理解和认识。
本研究可以推动应用型酒店管理教育的质量提升。
通过案例分析和教学效果评估，可以发现实践教学模式的优缺点，并提出改进建议，从而不断完善教学过程。
这将有助于培养更具实践能力和竞争力的酒店管理人才，为行业发展注入新的活力。
本研究也有助于加强学院与实践单位的合作交流。
通过实践教学的开展，可以促进学院与实践单位之间的紧密联系，实现资源共享和优势互补。
这将有利于学生在校期间接触实际工作场景，为将来顺利就业打下坚实基础，同时也能为实践单位输送更多高素质的管理人才。
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究
基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学研究1. 引言1.1 研究背景传统的酒店管理专业教学模式主要侧重于理论知识的传授，缺乏对学生实际操作能力的培养，导致学生毕业后在实际工作中往往缺乏实践经验和管理能力。
本研究旨在探讨基于管理能力培养的实践教学模式，以期提高本科应用型酒店管理专业学生的实际操作能力和管理能力，满足社会对高素质酒店管理人才的需求。
通过对现有酒店管理专业的现状分析和实践教学模式的探讨，本研究将提供一种新的教学理念和模式，为酒店管理专业的教学改革和实践教学质量的提升提供有益的参考。
1.2 研究意义本论文旨在探讨基于管理能力培养的本科应用型酒店管理专业实践教学，旨在强调培养学生在实践中所需的管理能力，促进学生学以致用。
随着社会经济的快速发展，酒店管理行业对人才的需求日益增加，而传统的理论教学模式已无法满足实际需求。
通过深入研究实践教学模式，在培养学生综合素质和实际操作能力方面取得切实进展，具有重要的现实意义和深远的影响。
本研究还将结合案例分析，通过实践教学效果评估，探讨教学模式的优化策略，以期为酒店管理专业的教学改革提供有益借鉴。
本研究将分析当前酒店管理专业的现状，挖掘存在的问题和挑战，为未来教学改革和发展提供科学依据。
通过深入研究酒店管理专业的实践教学，将为学术界和实践界提供宝贵的经验和启示，推动酒店管理教育的创新与发展。
2. 正文2.1 酒店管理专业的现状分析酒店管理专业是应用型专业中的一种，随着旅游业的迅速发展，对酒店管理人才的需求也逐渐增加。
目前，国内各高校纷纷开设了酒店管理专业，培养学生具备酒店管理、运营、营销等方面的能力，以满足社会对酒店行业人才的需求。
在国内的酒店管理专业中，教学内容主要包括酒店行业概况、酒店管理原理、餐饮管理、客房管理、前厅管理等方面的知识。
学生通过理论学习和实践操作，掌握了酒店管理所需的基本技能和知识。
还会注重学生的实习和实践，让学生在真实的酒店环境中进行实践操作，提升他们的实际操作能力。
应用型高校酒店管理专业“校内生产性实训”校企合作模式建构应用
定遥 高校要对刚入校的学生与即将实训的学生开展培训袁使其能 够了解校内生产性实训的意义与各项制度袁以及具体实训内容袁 这样就可以使学生对实训有更加深刻的了解袁 积极投身到实训 之中袁按照指导老师要求做好每一项工作遥
渊三冤集中培训与换岗培训 传统的酒店专业实训主要结合学生所在的岗位进行有针对
性的培训与指导袁缺乏换岗操作与培训袁长此以往袁学生并不能 对每一个岗位职责有所了解袁掌握的技能比较单一遥 在进行定岗 时袁也没有完全按照学生的想法决定袁酒店通常会根据学生的外 貌条件与特长分配岗位袁 这种分配方式必然会使得一部分学生 没有分到自己喜欢的岗位上袁打击学生的实训积极性与信心遥 学 生在训练时袁接受的知识不全面袁必然会影响未来的发展遥 因此袁 在进行实训时袁需要将学生集中起来袁统一进行指导曰或者采取 分批次换岗培训的方式袁 使每一名成员在每一个岗位上都可以 得到锻炼遥 学生在换岗的过程中会具备更加专业的技能袁能够接 触到酒店运营的许多工作内容袁 使学生在毕业时可以根据自身 特长与爱好选择岗位遥 学校与企业在开展合作的过程中袁必须要 制定一系列制度袁进一步保证实训效果袁使实训中心能够充分发 挥出相应的功能袁促进人才得到全面培养遥
二尧应用型高校酒店管理专业野校内生产性实训冶校企合作 模式建构
渊一冤健全完善的实训管理制度 应用型高校具备非常明确的人才培养目标袁 侧重培养学生 的实践能力与应用能力遥对于酒店管理专业而言袁若要有效开展 校内生产性实训袁就要实现对实训的规范管理遥 目前袁高校酒店 管理专业的实训管理缺乏有效的标准与依据袁 因此要制定完善 的管理制度遥为了达到有效的实训效果袁首先要面向实训中心建 立规范的管理制度袁明确酒店的权利尧责任和义务袁表明隶属和 身份遥二是要制定完善的专业管理制度袁明确酒店管理专业教师 的职责袁使其能够配合酒店共同对学生开展实训遥 三是要明确实 训指导教师的职责袁制定完善的约束制度与标准袁明确教学内容 与执行标准袁对实训教师的素质提出严格的要求袁全面保证实训 效果遥四是要加强对学生的管理袁通过各种健全的制度对学生进 行专业管理遥 制度主要包括实训考勤管理尧实训报告管理尧实训 结束后的测试管理尧测试标准等遥分类设置制度的目的是约束学 生的实训行为袁 使其能够按照要求进行训练袁 不断提高自身技 能袁掌握每个岗位的职能遥 为了达到相应的实训效果袁要在每个 岗位设置相应的检测标准袁对学生的实训结果进行客观评价遥 渊二冤公开实训管理 为了使学生充分在实训中得到训练袁 全身心投入到训练之 中袁 就要使其了解实训的意义袁 能够充分配合学校与企业的决
应用型本科酒店管理专业实践教学研究
应用型本科酒店管理专业实践教学研究实训环节和企业实际相脱节。
在酒店管理专业中，学生的实训环节是不可缺少的。
然而，这一环节需要较好的实训环境，需要一定的建设资金来保证其顺利进行。
但是，就目前的情况分析，学校所提供的实训条件较差，从而导致学生积极性不高，在实训环节中只是为了完成学习任务，而没有真正地体验到企业真实的管理模式，从而使得学生难以零距离接触实质性的工作。
课程内容重理论、轻实践。
在应用型本科院校中，教师在教学工作中一般是根据课程体系而设置对应的教学时间，由于考虑到许多学生在理论方面的能力较弱，因此，在实践教学中，教师会加强学生知识结构的完善。
这就没有准确区分高职高专、应用型本科以及普通本科之间教学目标的不同，从而使得教师的实践教学没有切实提升学生未来岗位所要求的能力，导致学生在理论学习中脱离了实践的需求，因而难以促进学生实践能力的提升。
专业实训难以有效提高学生的综合能力。
目前，许多本科院校都在积极建立各类实训室，以不断为学生创造更好的条件，增加实训的机会。
但是，由于受到师资、教学条件以及学时等的限制，学校的很多实训是校内实训，尽管有部分院校跟合作酒店之间建立了良好的合作关系，但是酒店在经营管理中的实际情况也难以保证学生在实训中获得连续性学习的机会。
而学生仅接受短学时的学习，是很难掌握酒店行业各个岗位所需要的技能的。
这就导致学生酒店管理知识难以得到系统培育，学生综合能力不能得到有效提升，对学生今后的职业发展以及岗位晋升空间带来较大的限制性。
师资力量较为薄弱。
目前，应用型本科院校中，教师大多都是以理论教学为主，很多学校都在大量引进新教师，学历以硕士及博士为主，但这些教师虽然拥有深厚的理论知识，却比较缺乏实践经验。
，教师自身对酒店管理专业所需技能掌握得并不多，因而难以真正从理论与实践两个方面对学生进行有目的的培养，对学生今后进入企业工作没有带来较好的帮助。
建立开放的学生实训实验室。
由于酒店管理十分重视学生的实践技能，学校在教学改革中可以通过开放的实验室为学生提供良好的实训机会，这个实验室可以交给学生来协助管理，学生分批、分组参加实验技能的操作锻炼。
2024年应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动的思考
2024年应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动的思考一、实践教学活动的意义对于应用型本科院校的酒店管理专业而言，实践教学活动不仅是教学计划的有机组成部分，更是培养学生综合能力、提升职业竞争力的关键环节。
实践教学活动通过模拟真实的酒店运营环境，使学生能够将理论知识应用于实际工作中，增强学生的动手能力和解决问题的能力。
同时，实践教学还有助于培养学生的团队协作、沟通协调能力，提升学生对酒店行业职业道德、行业规范的认同感。
因此，开展高质量的实践教学活动对于酒店管理专业学生的全面发展具有不可替代的重要作用。
二、实践教学活动的现状目前，大多数应用型本科院校的酒店管理专业都认识到了实践教学的重要性，并在教学计划中安排了相应的实践课程。
然而，在实际操作过程中，仍存在一些问题。
比如，实践教学资源不足，包括实训场地、教学设备、师资力量等方面的欠缺；实践教学与行业需求脱节，未能及时跟进酒店业的发展变化；实践教学评价体系不完善，难以准确评估学生的实践效果等。
这些问题的存在制约了实践教学活动的有效开展，影响了学生实践能力的提升。
三、实践教学活动的挑战在开展实践教学活动时，酒店管理专业面临着多方面的挑战。
一方面，酒店行业的快速发展对人才培养提出了更高的要求，需要学生具备更强的综合素质和实践能力。
另一方面，随着技术的发展，酒店业逐渐实现智能化、信息化，这对实践教学的内容和方式也提出了新的挑战。
此外，实践教学活动的组织和实施需要投入大量的人力、物力和财力，这也是实践教学活动开展过程中的一大挑战。
四、实践教学活动的改进策略为了提升实践教学活动的质量，可以采取以下改进策略：一是加强实践教学资源的建设，包括增加实训场地、更新教学设备、引进优秀的师资力量等；二是加强与酒店行业的联系，及时了解行业动态，调整实践教学内容和方式；三是完善实践教学评价体系，建立科学、合理的评价体系，准确评估学生的实践效果；四是创新实践教学模式，如采用校企合作、工学结合等模式，提高实践教学的针对性和实效性。
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随着旅游业 的飞速发展 ，作为其支撑产业 的酒店业需要 部 门经 理 或 以上 级别 ） ； ２ ． 酒 店 二线 部 门管理 者 （ 职 业发 展 方 大批 高 素质 的酒 店管 理专 业人 才 ，应用 型大学 酒 店 管理 专业 向为市 场部 、 人力 资源 部 、 财务 部 等各 二 线部 门经理 或 以上 级
被列为校级综合试点改革项 目，同年被湖南省教育厅确定为 省级综合试点改革项 目， ２ ０ １ ３ 年被教育部列为 国家级综合试 点改革项 目。 自从 ２ ０ ０ ３ 年开办专业 以来 ， 怀化学院的酒店方 向课 程 教学 、 见 习 实 习工作 、 实 训 中心 构 建在 同类 院校 中取 得 较 高评 价 。 文 章从 酒店 用人 需 求 出发 ，优化 应 用 型本 科 院校酒 店 管 理 专业 教学 体 系 ， 培养 酒店 管理 专业 人 才 ， 从 而解 决 酒店 中高
ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｍｏ ｄ ｅ ，ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｓ ，ｃ ｕ ｒ ｉｃ ｒ ｕ ｌ ｕ ｍ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ，ｐ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｃ ｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｄ Ｓ Ｏ ｏ ｎ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ；ｈ ｏ ｔ ｅ ｌ ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ；ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ — ｏ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
摘 要： 在对 以往 教 学计 划进行 分析 的基础 上 ， 总结 出应 用型 大 学酒店 管理 专 业 需要从 设 计依 据 、 从 业人 员素 质 要求、 从业人 员能力要求以及从业人 员技术要求四个方面对教学体 系进行考量 ， 然后从教 学模式、 教 学方式、 课程体 系、 实践教 学 四个 方 面构 建 专业教 学体 系。 关 键词 ： 教 学体 系； 酒店 管 理 ； 应 用型 大 学 中图分 类号 ： Ｇ ６ ４ ２ 文 献标 志码 ： Ａ 文章编 号 ： ２ ０ ９ ６ — ０ ０ ０ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） １ ７ — ０ ０ ４ ０ — ０ ２
层 管理 者缺 乏 的瓶 颈 。
别） ； ３ ． 酒店或其他相关行业经营运作者（ 职业发展方向为酒 店设计 、 策 划 或酒 店 管 理 公 司管 理 者 ） 。整 体 而 言 ， 学生 毕 业
时， 应该 成 为 服务 技 能熟 练 、 英 语 口语 表 达 能 力强 ， 具 有 国际
视 野 的酒店 行业 从业 人 员 。
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｓ ：Ｏｎ ｔ ｈ ｅ ｂ ａ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｆ ｏ ｒ ｍｅ ｒ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｐ ｌ ａ ｎ ，ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ — ｏ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
ｉ ｎ ｈ ｏ ｔ ｅ ｌ ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｒ ｅ ｑ ｕ ｉ ｒ ｅ ｓ ｆ ｏ ｕ ｒ ｄ ｉ ｒ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ： ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｓ ｉ ｇ ｎ ｂ ａ ｓ ｉ ｓ ；ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ Ｕ ｒ ｅ ｑ ｕ ｉ ｒ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｊ ｏ ｂ ｈ ｏ ｌ ｄ ｅ ｒ ｓ ；ｔ ｈ ｅ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｊ ｏ ｂ ｈ ｏ ｌ ｄ ｅ ｒ ｓ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｊ ｏ ｂ ｈ ｏ ｌ ｄ ｅ ｒ． Ｔ ｈ ｅ ｎ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ｆ ｒ ｏ ｍ ｔ ｈ ｅ ａ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ
课 题 研 究
高 教 学 刊 Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ￣ｏ ｆ Ｈ ｉ ｇ ｈ ｅ ｒ Ｅ ｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
２ ０ １ ５年 ｌ ７期
应用型大学酒店管理专业教学体系研究
— —
以怀 化 学 院 为例
袁 敏
（ 怀化学院 商学系 ， 湖南 怀化 ４ １ ８ ０ ０ ０ ）
（ 二） 学 科体 系构 建 酒 店 管 理本 科 专业 不 仅 需要 为酒 店 行 业 培 养 应 用 型 人 才， 还 需要 在科 研 等各 个方 面 支持 酒店 行 业 的发 展 。 因而 ， 在 也需 要 体 现行 业 前 沿性 、 动态性 ， 专业 教 师 的研 次。 ２ ０ ０４ 年 旅 教 学 体 系 中 ， 游 管理 专业 本 科 正式 招 生 。２ ０ １ ２ 年， 怀 化学 院旅 游 管理 专 业 究 方 向需要 具有 实 用性 ， 突 出教 学 改革 。