吃芹菜能降血压吗

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很多人都说吃芹菜可以降血压，是真的吗？芹菜有小芹菜（香芹）、西芹等不同种类，生吃和熟吃有区别吗？
赵 欣
北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师
问：吃芹菜确实有降压的功效吗？答：根据现代临床药理研究，芹菜含酸性的降压成分，主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床研究也表明，食用芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从中医角度来看，吃芹菜降血压并非对人人都有效。

这与芹菜的性味、功效有关。

芹菜性凉，味甘、辛，归肝、肺、胃经，具有清热除烦、平肝健胃、利水消肿、凉血止血的功效。

而高血压病根据患者病因病机、症状体征的不同，一般分为肝阳上亢、阴虚阳亢、肝肾阴虚及阴阳两虚型4个证型和内风、血瘀、痰阻3个兼证。

肝阳上亢、阴虚阳亢、肝肾阴虚型的高血压病，共同症状可见肝经有热或阴虚有热的症状，而芹菜具有清热平肝的作用，对于这一类的高血压病就有一定的降压效果，而对于阴阳两虚型的高血压病就没有明显的效果。

问：香芹和西芹的食用价值一样吗？答：我国芹菜栽培历史久远，至今已有2000多年的历史。

目前市场可见的芹菜品种实际很多，一般将其简单分为香芹（较小的自有品种，味道更为浓郁），和西芹（植株壮大，为引入品种）。

从营养价值和保健功效来讲，
吃芹菜能降血压吗？
两者并无太大区别，均富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁等；叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降压、降脂、预防动脉粥样硬化的作用。

问：芹菜生吃效果更好吗？
答：芹菜富含丰富的粗纤维，口感清脆爽口，生吃、熟吃均可。

生吃的话饱腹感更强，但是对肠胃会有一定的刺激；烹饪可以软化这些粗纤维，减轻肠胃负担，但是同时也减少了饱腹感。

所以，大家应该根据情况选择适合自己的烹饪方式。

芹菜虽然具有一定的辅助降压的功效，但毕竟只是食物，对于有高血压病的患者来说，不能替代药物，而且也需要根据体质情况间断食用。

再者，芹菜也不适合所有人长期食用，如脾胃虚寒、中焦寒凝、便溏、泄泻等人群，生育期男性、低血压患者、光敏性皮炎。