日餐五色,滋养五脏

日餐五色，滋养五脏
《黄帝内经》中提到饮食要“养助医充循自然”，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这也是道教选择饮食的原则。

“五谷”指的是米、麦、豆、薯等粮食，它们能够补养“五脏之真气”，宜多食；“五果”指各种鲜果、干果和坚果，它们能佐助五谷，使营养平衡，可以适当食用；“五畜”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，这些食物能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，可与植物性食物合理搭配食用；“五菜”是指各种蔬菜，它们能够补充人体所需的维生素和微量元素，而丰富的膳食纤维更能帮助“疏通壅滞”。

这些食物绝非仅仅是为了填饱肚子，而是来自中华民族几千年养生保健“食疗”效果的体验。

另外，道家在饮食的选择方面，还比较看重以下几类食物：
1．红色食物
在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。

因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。

营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性滋补。

所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。

另外，红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的β-胡萝卜素和番茄红素。

除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋。

2．绿色食物
大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。

另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。

不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。

营养学家大力提倡多多摄入绿色尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。

所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在四种以上。

3．黄色食物
黄色食物可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。

黄色食物对消化系统很有疗效，同时，也对记忆力衰退有帮助。

代表食物：豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉和鹌鹑蛋等。

黄豆：帮助胃肠恢复动力，是天然植物性的雌性荷尔蒙，可以帮助女性荷尔蒙的调整。

也有助于缓解更年期和经期的症状，还可以预防与荷尔蒙有关的癌症。

南瓜：提高精力，补充元气，提高代谢。

夏橘：具有祛风、芳香、滋补的作用，并能缓和精神紧张症状。

柠檬：消除疲劳，促进血液循环，增加免疫力，延缓皮肤衰老。

柿子：健脾开胃，润肺生津以及改善心血管功能。

香蕉：强化消化系统功能，清除血液中的毒素，并有抗忧郁及提高免疫力的功效。

4．白色食物
白色食物是蛋白质和钙质的丰富源泉。

并且我们经常吃的白米和白面是饮食金字塔根基的一部分，是身体不可缺少的能量之源。

通常
来说，豆腐、牛奶、奶酪等白色食物是钙质丰富的食物，所以，平时经常吃这些白色食物能让我们的骨骼更健康。

另外，白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如白萝卜、大蒜、花菜、平菇、土豆、冬瓜、竹笋、莴笋等，所含纤维素及抗氧化物质具有提高免疫力、预防溃疡病和肠癌、保护心脏等作用。

大蒜所含蒜氨酸、大蒜辣素等成分，还可以降血脂，防止冠心病、杀菌、降低胃癌的发生。

白色鱼肉中含有的脂肪酸能减少患胰腺癌的风险，并有刺激肌体解毒机制的作用。

5．黑色食物
黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。

常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。

现代医学认为，“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含的黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。

食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功。

--知明书生整理。