低盐低脂膳食

低盐低脂膳食
适应症
低盐：高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿及先兆子痫等各种原因引起的水、钠潴留患者。

低脂：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖、腹泻、肥胖症。

低盐低脂：合并以上两者疾病时应用。

膳食原则
全日供钠2000 mg 左右，每日烹调用盐不超过3g 或酱油10ml
根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量，如水肿明显者食盐量为1g/d ，一般高血压病患者为3g/d ，肝硬化腹水患者，开始时可用无盐或低钠膳食，然后逐渐改为低盐膳食，待腹水消失后，可恢复正常饮食。

脂肪
选择合适的烹调方法，减少烹调用油。

可选择蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘为调剂口味，可用糖醋烹炖调节低盐的口味。

宜用食物
米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。

忌用食物
禁用一切用盐腌制的食品，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、香肠、
红肠、咸菜、酱菜、甜面酱等，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品； 油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。

*食谱举例 (1800kcal/d)。