基本营养物质优秀课件人教版

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基 本 营 养 物 质优秀 课件人 教版（ 优秀课 件）
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(5)(2012·广东高考)用食醋可除去热水壶内壁的水垢
(√ )
(6)(2011·山东高考)乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3 溶液反应
生成 CO2
(√ )
(7)(2010·山东高考)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙
②、④>①、 ③
b.在②、④试管中，各 加入少量Na2CO3溶液 c.在①、③中各加入少 量金属钠
②中产生气体
①产生气体、反应迅速 ③产生气体，反应缓慢
②>④ ①>③
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
3.某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学 设计了以下四种制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是 ( )
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D．加入过量乙酸可以提高 1-丁醇的转化率
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
1.解析：1 mol —OH 或—COOH 与足量 Na 反应产生 0.5 mol H2；
1．结构和物理性质
有机物
乙醇
乙酸
结构简式 官能团
CH3CH2OH或C2H5OH 羟基(—OH)
CH3COOH 羧基(—COOH)
物 色、态、味
理 挥发性
性
密度
质 溶解性
无色特殊香味的液体 易挥发 比水小
与水任意比互溶
无色刺激性气味的液体 易挥发
与水、乙醇任意比互溶
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2.乙醇的化学性质
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
第二节
乙醇 乙酸 基本营养物质
明考纲要求
1.了解乙醇、乙酸的组成和主 要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的 组成和主要性质及重要应用。
3.了解有机化合物发生反应的 类型。
理主干脉络
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
乙醇 乙酸
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
5．注意问题 (1)试剂的加入顺序为：乙醇、浓硫酸和乙酸，不能先加浓
硫酸。 (2)饱和 Na2CO3 溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和
乙酸、吸收乙醇。 (3)防倒吸的方法：导管末端在饱和 Na2CO3 溶液的液面上或
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
一、乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢活泼性的比较方法 1．实验验证 (1)给四种物质编号：
①H—OH ②
④
(H2CO3)
③CH3CH2—OH
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(2)实验方案设计：
操作
现象
氢原子活 泼性顺序
a.各取少量四种物质于 试管中，各加入两滴紫 色石蕊溶液
②、④变红色①、③不变 红色。
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3．乙酸的化学性质
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(1)弱酸性：具有酸的通性。 ①与氢氧化钠反应 离子方程式为 CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O 。
②与 CaCO3 反应： CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO) 2 Ca＋H2O＋CO2↑ 。
4.解析：A 项，该反应温度为 115～125 ℃，超过了 100 ℃，故 不能用水浴加热；B 项，长玻璃管利用空气进行冷凝回流；C 项，提纯乙酸丁酯不能用 NaOH 溶液洗涤，因为酯在碱性条 件下会发生水解反应；D 项，增大乙酸的浓度可提高 1-丁醇 的转化率。 答案：C
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A．②
B．②③④
C．只有④
D．①
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2．近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有 解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。苹果酸(2-羟基丁 二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为 HOOC—CH(OH)—CH2—COOH。下列相关说法不正确的是 () A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B．苹果酸能与 NaOH 反应 C．苹果酸能与钠反应放出 H2 D．1 mol 苹果醋与 Na2CO3 溶液反应一定消耗 2 mol Na2CO3
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
2.结论总结
氢原子活泼性 酸碱性 与Na 与NaOH
与NaHCO3
乙醇
反应 不反应 不反应
水
碳酸 乙酸
―逐―渐――增―强→ 中性 弱酸性 弱酸性
反应 反应 反应
不反应 反应 不反应 不反应
反应 反应
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1.(2013·宿州模拟)某一定量有机物和足量 Na 反应得到 Va L 氢
气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量 NaHCO3 反应
得 Vb L 二氧化碳，若在同温同压下 Va＝Vb≠0，则该有机物可
能是
()
①CH3CH(OH)COOH ②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH
④CH3CH(OH)CH2OH
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
3．装置(液—液加热反应)及操作 用烧瓶或试管，试管倾斜成 45°角，长导管起冷凝回流和导气 作用。
4．现象 饱和 Na2CO3 溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。
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CH3COOC2H5＋H2O 。
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
1.判断下列描述的正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)(2013·新课标全国卷Ⅰ)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇
1 mol —COOH 与足量 NaHCO3 反应产生 1 mol CO2，而—OH
与 NaHCO3 不反应。
1 mol有机物
①CH3—CH(OH)—COOH ②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH ④CH3—CH(OH)—CH2OH
答案：D
与足量Na反 应生成H2物 质的量
1 mol 1 mol 0.5 mol 1 mol
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(2)酯化反应。
酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，乙酸和乙醇
发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋C2H5OH
浓H2SO4 △
用球形干燥管代替导管。 (4)提高产率采取的措施： ①用浓 H2SO4 吸水，使平衡向正反应方向移动。②加热将
酯蒸出。③可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。
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(× )
(2)(2013·福建高考)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3 溶液加以
区别
(√ )
(3)(2012·福建高考)乙醇不能发生取代反应
(× )
(4)(2012·山东高考)乙醇、乙酸均能与钠反应放出 H2，二者分子
中官能团相同
(× )
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
3．怎样鉴别乙酸和乙醇？ 提示：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈 刺激性气味的是乙酸。 化学方法：可用 Na2CO3 溶液、CaCO3 固体或 CuO、石蕊溶 液。加入 Na2CO3 溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是 乙醇。能溶解 CaCO3 固体且产生气泡的是乙酸。能溶解 CuO， 溶液变蓝色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。
与足量NaHCO3 反应生成CO2的 物质的量
1 mol 2 mol 1 mol
0
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2.解析：苹果酸中含有—COOH 和—OH，能发生酯化反应， 能与 NaOH 反应，能与 Na 反应放出 H2,1 mol 苹果酸与 Na2CO3 反应，不一定消耗 2 mol Na2CO3 如： HOOC— CH(OH)—CH2COOH＋Na2CO3―→NaOOC— CH(OH)—CH2COONa＋H2O＋CO2↑。 答案：D
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3.解析：B 和 D 中的导管插到试管 b 内液面以下，会引起倒吸， B、D 错误；C 项试管 b 中的试剂 NaOH 溶液会与生成的乙 酸乙酯反应。 答案：A
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
二、乙酸乙酯的制备方法
1．原理
CH3COOH＋C2H5OH
浓硫酸 △
CH3COOC2H5＋H2O。
其中浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。
2．反应特点
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酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 Na2CO3 溶液除去
(√ )
(8)(2010·课标全国卷)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水
解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同
(√ )
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
4．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙
酸丁酯，反应温度为 115～125℃，反应装置如右图。
下列对该实验的描述错误的是
()
A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
2．怎样检验酒精中含有的少量水分？如何由含水酒精制取无水 乙醇？ 提示：用无水 CuSO4 检验；滴入酒精后，若无水 CuSO4 由白 色变成蓝色，证明酒精中含有水分。往含少量水的酒精中加入 生石灰，然后加热蒸馏，即得无水酒精。
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(1)与活泼金属 Na 反应： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 。
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第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质 结束
(2)氧化反应： ①燃烧：CH3CH2OH＋3O2―点―燃→2CO2＋3H2O 。 ②催化氧化：2CH3CH2OH＋O2―Cu―△或―A→g 2CH3CHO＋2H2O。 ③乙醇可被酸性 KMnO4 溶液或酸性 K2Cr2O7 溶液直接氧化 成 乙酸 。