玉米浆生产植物蛋白调味液质量影响因素探讨
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玉米浆生产植物蛋白调味液质量影响因素探讨
刘井权;郑喜群;刘晓兰;焦岩
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2016(041)011
【摘要】玉米浆是玉米加工企业的副产品，采用微生物发酵法生产的玉米浆植物蛋白调味液具有营养丰富、价格低、无毒等特点，是提高玉米深加工企业经济效益的有效途径。
文章分析了影响玉米浆生产植物蛋白调味液质量的因素，提出了提高成品质量的解决方法。
【总页数】3页(P145-147)
【作者】刘井权;郑喜群;刘晓兰;焦岩
【作者单位】齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学，黑龙江齐齐哈尔 161006
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.21
【相关文献】
1.酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1,2-丙二醇的控制 [J], 王艳;陆正清
2.玉米浆生产植物蛋白调味液中试工艺的探讨 [J], 刘井权;刘晓兰;焦岩;刘娜;孟祥伟
3.玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨 [J], 汤晓君;郑喜群;刘井权;焦岩;郭宏文
4.水解植物蛋白调味液及其生产 [J], 陈均志
5.毛霉水解玉米浆制备植物蛋白调味液的条件初探 [J], 姜未公;刘晓兰
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