蒸饭车操作规程

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蒸饭车操作规程
一、启动前的检查与准备
1、必须检查蒸饭车是否有漏电现象,是否处于待修状态。

2、使用前先查蒸饭车操作箱内是否加足量的水,但不能加得过满,以免渗出。

3、在水箱加满水后再送接通电源,送电进行加热,待水箱的水沸腾产生蒸气后,便可放入需要蒸制的食品。

二、启动操作
1、开门放入食品前,应先关闭电源,在确保身体没有正对电热蒸饭车门缝的情况下,缓缓打开门锁,让电热蒸饭车内的高温蒸汽泄压,以防蒸汽灼伤。

泄压后便可完全打开柜门,放进需要进行蒸制的食品,关闭门把手后再送电加热。

蒸制食品蒸熟后,便可关闭电源,按照被蒸制食品是否要焖焗而决定取出食品的时间。

2、在确保身体没有正对电热蒸饭车门缝的情况下,缓缓打开门锁,让电热蒸饭车内的高温蒸汽泄压,泄压后便可完全打开柜门取出食品,取出食品时应戴隔热手套,防止手被烫伤。

三、停机整理
1、每天使用完毕后,打开车底排污阀门,把水箱水排完;如发现异常,报专业人员修理,不得私自拆修。

2、使用后,切断电源,方可离开。

四、注意事项
1、打开门时应把门把从下往上扳动90度,关闭时应把手把从上往下扳动90度至锁紧位置,请勿颠倒操作。

2、应注意蒸饭车顶部后方装置有重力式泄压阀,它是多余蒸汽和废弃的泄放通道,切记不要堵塞,也不主张采用外接管道的方法往室外排放,加装管道可能因接法不规范,会引起冷凝水堵塞或冬天室外排气口冰堵,造成意外事故。

3、开门时必须侧身,防止蒸汽伤人,小心取出食品,待水降30°左右再放掉蒸饭车内的水。

4、如发现漏电故障,应马上切断电源,停止使用
5、要把每次蒸食物的残渣清理干净
6、定期清洗水箱水垢。

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