职工食堂主管岗位职责

职工食堂主管岗位职责
一、岗位概述
职工食堂主管是负责管理和组织食堂工作的重要岗位，他/她负责确保职工食堂的正常运营和提供高质量的餐饮服务。

在这个岗位上，主
管需要协调与员工、供应商和其他部门的合作，提供营养均衡、卫生
安全的餐饮服务，同时维护良好的员工关系和工作环境。

二、主要职责
1.食堂供应管理
主管需要合理计划和安排食堂的供应工作，包括食材采购、加工和
储存等。

他/她需要与供应商保持良好的合作关系，确保供货及时且符
合质量标准。

主管还需要根据食堂的需求，制定菜单和供应计划，并
确保餐食的种类、口味和营养均衡。

2.员工管理与培训
主管需要招聘、培训和管理食堂员工。

他/她需要确保有足够数量的员工来满足食堂的需求，并且安排员工轮班工作。

主管还需对员工进
行工作指导和培训，确保员工了解并遵守食堂的工作规范和安全标准。

3.卫生与安全管理
主管负责食堂的卫生与安全管理，包括食品安全、环境卫生和员工
健康安全等方面。

他/她需要确保食材的存储和处理符合卫生标准，食
堂的环境保持整洁和卫生。

主管还需要定期检查设备的安全性和工作状态，并确保员工使用和维护设备的正确方式。

4.客户服务与反馈
主管需要与职工保持良好的沟通，及时了解他们的需求和反馈。

他/她需要指导员工提供优质的餐饮服务，确保食堂的餐食质量和口感。

主管还需要处理职工投诉和纠纷，积极解决问题，提升职工对食堂的满意度。

5.预算与成本控制
主管需要根据公司的预算制定食堂的运营计划，并在预算范围内进行成本控制。

他/她需要合理安排食材的采购和利用，控制原材料的浪费和变质。

主管还需要与财务部门合作，制定和执行食堂的成本控制措施，确保食堂的经济效益。

三、能力要求
1.管理能力：具备团队管理和组织协调能力，能够合理安排食堂的工作任务和员工轮班，有效管理和培养员工，提升团队绩效。

2.沟通能力：具备良好的沟通和协调能力，能够与职工、供应商和其他部门保持良好的关系，有效解决问题和处理纠纷。

3.卫生与安全意识：具备食品安全和职业健康安全等方面的知识和意识，能够确保食堂的卫生安全标准。

4.财务管理能力：具备预算制定和成本控制的能力，能够合理利用
资源，降低食堂的运营成本。

5.适应能力：具备快速反应和应变能力，能够处理食堂运营中的紧
急情况和突发事件。

四、职业前景和发展
职工食堂主管是一个重要的管理岗位，具备较高的市场需求和发展
潜力。

随着企业规模的扩大和餐饮服务水平的提高，对食堂主管的需
求也逐渐增加。

优秀的食堂主管有机会晋升为食堂总监或其他高级管
理职位，甚至可以选择在餐饮行业中创业发展。

总结：
职工食堂主管的岗位职责涵盖了食堂供应管理、员工管理、卫生与
安全管理、客户服务与反馈以及预算与成本控制等方面。

主管需要具
备团队管理、沟通协调、卫生安全意识、财务管理和适应能力等能力。

职工食堂主管的职业前景广阔，能够在餐饮行业中获得稳定的职业发
展和成长。