鲤鱼的几种做法

鲤鱼的几种做法
油泼鲤鱼的做法
材料
鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
4.捞出鱼摆在盘中
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
清蒸鲤鱼的做法
材料
鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙30ml 盐1/2茶匙3克料酒1茶匙5ml 水发香菇3朵冬
笋50克青葱3根姜10克
做法
1鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

香菇泡软后切片。

冬笋洗净后，切成薄片备用。

葱切段，姜切片。

3将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6取出撒上红椒丝即可。

鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。

要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。

鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。

对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。

超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。

蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也
很好。

点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。

红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，
泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。

鲤鱼适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;
2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性
脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及
疮疡者慎食。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。