(员工手册)收货部员工操作手册

收货部员工操作手册
目录
第一节：收货组各岗位操作要求
一、收货员岗位职责
二、收货员工作流程图
三、班前相关工作要求
四、参加例会操作要求
五、验收岗操作要求
（一）普通商品验收操作要求
（二）直上柜商品验收及换货操作要求
（三）生鲜商品验收操作要求
（四）自采商品验收操作要求（含生鲜、折扣百货）
（五）赠品、促销用品（具）验收操作要求
（六）进口商品验收操作要求
（七）联营商户商品验收操作要求
（八）店间调拨商品验收操作要求
（九）调拨出库操作要求
（十）不合格商品处理操作要求
（十一）附件：
《商品质量验收标准》、《进口食品临时放行操作流程》、《散装食品质量卫生管理标准（试行）》
六、配送岗操作要求
（一）配送操作要求
（二）仓库管理操作要求
（三）防盗标签管理操作要求
七、退货岗操作要求
（一）退货操作要求
（二）商品报损操作要求（不包括生鲜熟食）
第二节：传单组各岗位操作要求
一、传单员岗位职责
二、传单员工作流程图
三、班前相关工作要求（与收货岗相同）
四、参加例会操作要求（与收货岗相同）
五、打单岗操作要求
（一）打印验收单操作要求
（二）打印退货单操作要求
（三）查询及打印店间调拨出库单操作要求
（四）录入及打印店间调拨入库单操作要求
（五）查询及打印退货通知单和退货否决单操作要求
（六）查询、打印调售价单、促销调价单操作要求
（七）打印条码、标价签操作要求
六、审核岗操作要求
（一）审核验收单操作要求
（二）审核退货单操作要求
七、录入岗操作要求
（一）补录直上柜验收单操作要求
（二）录入退货单操作要求
（三）录入店内调拨单操作要求
（四）录入报损申请单操作要求
八、确认岗操作要求
（一）确认验收单操作要求
（二）确认退货单操作要求
（三）确认报损申请单操作要求
（四）确认调拨单操作要求
（五）业务单据整理、传递操作要求
第三节：设施设备操作要求
第四节：附件
第一节：收货组各岗位操作要求
一、收货员工岗位职责
二、收货员工作流程图
1、员工着装要求
（1）着装应整洁、大方，与工作场合相协调，上班时间不能着奇装异服。

（2）男员工上班须着西装（衬衣），深色长裤，打领带，穿深色皮鞋，女员工须着正装。

（3）门店员工上班时间还须着工衣，工衣外不能另罩穿其他服装。

（4）生鲜区员工上班时间必须戴帽（蔬果区员工除外），并将头发束入帽内，熟食部员工必须戴口罩和一次性手套。

（5）非工作需要，不能在门店、办公场所以外着工衣。

（6）上班时间必须佩戴职员证，非工作需要不能在门店、办公场所以外佩戴职员证。

2、打考勤卡要求
（1）员工上下班必须打考勤卡，未按规定打卡，将作缺勤处理。

（2）班前必须先穿工衣后打卡，班后必须先打卡再脱工衣。

（3）严禁代打卡，否则按记过处理。

（4）工作时间开始后5分钟以内（含）到岗者为迟到。

工作时间结束前5分钟以上（含）擅自下班者为早退。

迟到或早退超过5分钟但不足2小时者，按旷工半天处理。

迟到或早退超过2小时者，按旷工一天处理。

有无故缺勤记录者，按实际缺勤天数做旷工处理。

当班其间擅自外出按旷工一天处理。

无故连续旷工2天以上（含）做自动离职处理。

年累计矿工5天（含）以上做辞退处理。

（5）员工请病假须出具县、区级以上医院或当地社会保险局约定的医疗保险医院建议休息的有效证明，无法提供相关证明的按事假办理。

（6）员工请事假，须按人事管理权限规定审批后休假。

3、其他请参考《员工手册》。

四、参加例会操作要求
1、准时参加门店晨会和区域例会，不得无故缺席。

2、参加例会前必须先穿工衣和打考勤卡，开会前应自行检查仪容仪表。

3、参加例会必须自备小笔记本，记录公司重要会议精神、工作安排及注意事项等。

4、遵守会议纪律，站姿正确，不得交头接耳。

（一） 普通商品验收操作要求
1、 操作步骤
2、 操作要求
（1） 收货员配合防损员指挥供应商卸货，注意避免堵塞通道。

（2） 供应商应在收货部指定地点卸货，所有商品都应该放在垫板上，不允许直接放在地上，同一品种的商品集中摆放。

（3） 接单后核对供应商送货清单上的订单号与电脑验收单上的是否一致。

（4） 验收操作应注意：
1) 按供应商到达先后顺序验收。

2) 验收前先检查该供应商有无退货，若有，先退货再验收。

3) 开箱：收货员开箱时严禁撕破商品外包装，严禁损坏商品，开箱验完商品应按原样装箱。

4) 检查是商品是否有可以扫描的条码，若没有，应要求供应商在服务台缴费后，凭条码缴
费收据到录入岗打印店内码，并将条码逐个粘贴在商品上后（要求每个销售单位上都应贴条码），方可验收。

5) 验收：按电脑验收单逐一验收商品。

先按公司《商品质量验收标准》检查商品质量，对
质量有疑问时必须请示上级。

再核对商品与电脑验收单是否一致（商品条码、品名、规格），最后清点数量。

6) 取样：必须从不同堆跺、不同层面和不同方向抽取，数量抽验率为：原包装20%，非原
包装100%；质量抽验率为：原包装10箱以下为10%，10箱以上为5%；非原包装为20%。

引导供应商在指定地点卸货并到传单组打印验收单
在打单岗接电脑验收单后核对电脑验收单订单号与《供应商送货清单》的是否一致
按供应商到达先后顺序验收，若有退货先退货再验收
凭电脑验收单验收，验收后核对送货清单包括条码、品名、数量、规格
收货员将送货清单和电脑验收单传回传单组审核岗
验收多层包装的商品时必须检查至最小销售单位。

7)对于属质量安全准入制度的商品，必须有相关认证标识，否则不得验收。

➢小麦粉、大米、酱油、醋、食用油、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等15类食品的包装上
必须有QS质量安全标志，没有QS标志的不得验收。

➢电器类商品必须“CCC”质量安全标志，没有“CCC”标志的不得验收。

➢月饼包装上面需有“CS”标志，没有“CS”标志的不得验收。

8)对有保质期要求的商品，应按《商品保质期管理规定（修改稿）》相关要求检查保质期。

正常商品必须在验收期之内进货验收，不得验收超过验收期的商品。

对因促销、折价等
超过验收期商品验收时，必须有采购部的电子邮件或书面知会，若无相关知会，应请示
收货部经理，由收货部经理决定是否收货。

9)每验收完一个单品后，在电脑验收单上实收栏填写实收数量。

10)验收完毕的商品随手封箱。

11)对于超常数量到货物商品，应与相关区域经理核实原因后，与收货经理确定收货数量。

（5）核单：验收完毕后，收货员与供应商一同根据电脑验收单核对送货清单，包括商品条码、品名、规格、数量，如有不一致应在送货清单上进行修改，由收货员与供应商在改动处签名确认。

在整个核单的过程中，以电脑单为准。

（6）返单：核单完毕后，由收货员将送货清单和电脑验收单传回传单组审核岗，并引导供应商在审核岗拿取盖好章的送货清单（第三、第四联）。

（7）防损员负责监督商品验收过程并有权对已验收的商品进行抽查。

（8）商品验收完毕后，收货部经理应抽查，抽查比例不低于20%。

（二） 直上柜商品验收及换货操作要求
1、 操作步骤
2、 直上柜商品验收与普通商品验收不同点 （1） 直上柜商品与生鲜商品优先收货。

（2） 验收直上柜商品时，先收货，后打验收单，。

（3） 首先检查有无退换货，若有先退换货再验收。

1) 退货操作：区域员工填写手工退货单，由区域员工、供应商、防损员签名确认，供应商
将退货商品拿走，整个退货过程在防损员的监督下进行。

2) 换货操作：区域员工在收货部防损岗与供应商换回相同数量的同种商品，要求以物换物，
商品条码、数量必须一致，整个换货过程在防损员监督下进行。

（4） 由收货员持《供应商送货清单》与相应区域员工共同验收，收货员负责检查数量，区域员工负责检查质量，并控制扣重标准。

（5） 核对送货清单与商品条码、规格、数量是否一致，如有修改由收货员、区域员工、供应商三
方签名确认。

（6） 返单：《手工退货单》、《供应商送货清单》由收货员交传单组录入、审核、盖章，《供应商送货清单》存根联由区域保留，供应商取走第三、四联。

（三） 生鲜商品验收操作要求
1、 操作步骤
2、 生鲜商品验收与普通商品验收不同点
（1） 供应商供货的生鲜商品验收时，先收货，后打验收单。

（2） 由收货员持《供应商送货清单》与相应区域员工共同验收，收货员负责检查数量。

（3） 区域员工负责检查质量，并控制扣重标准（扣称标准由区域员工与供应商协商并达成一致意
见）。

（4） 称重后将实收数量填写在送货清单实送栏内，如送货清单有修改应由收货员、区域员工、供
应商三方签名确认。

（5） 收货后三方在送货清单上签名。

（6） 返单：直上柜商品采取先验收后补单的方式，《供应商送货清单》由收货员交传单组录入、
审核、盖章，《供应商送货清单》存根联由区域保留，供应商取走第三、四联。

收货员与区域员工共同验收，收货员检查重量，区域员工检查质量并控制扣重标准
称重后将实收数量填写在送货清单实送栏内
送货清单如有修改由收货员、区域员工、供应商三方签名确认
收货后三方面签名，收货员将《供应商送货清单》交传单组审核岗
引导供应商在指定地点卸货
（四） 自采商品验收操作要求（含生鲜、折扣百货）
1、 操作步骤
2、 生鲜自采商品验收与普通商品验收不同点：
（1）
自采商品优先收货。

（
2） 使用《自采商品送货清单》收货，采购下发订单后再做验收单。

（3） 由收货员和区域员工共同卸货。

（4） 自采商品不需进行质量验收。

但需要进行数量验收，数量验收时计算实收数量，并由采购计
算实际进价。

（5） 由收货员填写《自采商品（原材料）清单》，由收货员、区域员工、采购员三方签字。

（6） 收货员将三方签字的《自采商品（原材料）清单》财务联交传单组审核岗，采购联交采购员 （7） 自采折扣百货商品如无自带条码或标签，应粘贴店内码后再验收。

（8） 采购部在次日10：00前下发订单，收货部需在次日14：00以前完成单据录入、审核。

（五） 赠品、促销用品（具）验收操作要求
1、 操作步骤
引导车辆在指定地点卸货
收货员与区域员工共同卸货。

自采商品不需进行质量验收，需进行数量验收
清点数量后将实收数量填在《自采商品（原材料）清单》上实收栏内
收货员将《自采商品（原材料）清单》财务联交传单组审核岗，采购联交采购员
引导供应商在指定地点卸货
收货员凭供应商填好的《供应商送货清单》（赠品）进行赠品验收
赠品验收要求与普通商品一致
验收完毕，将《供应商送货清单》（赠品）第一联传回审核岗，第二联传相应柜组
2、赠品、促销用品（具）验收与普通商品验收不同点
（1）赠品、促销用品（具）验收与普通商品验收的基本操作要求一致。

（2）收货员依据赠品送货清单进行验收。

促销赠品不入库存。

销售赠品验收时在正常商品的验收单上注明赠品数量。

（3）如赠品与卖场销售商品相同，并且外包装上没有“赠品”或“非卖品”字样时，要求供应商购买兴万家“赠”字或“促”字标签（到服务台缴款，在收货部领取），张贴完毕后方可验收。

（4）粘贴“赠”字或“促”字标签时应注意覆盖原来的条码。

“促”字用在试吃、试用和促销用具（品）上。

“赠”字用在赠予顾客的商品上。

（5）验收完毕后，由防损员在赠品送货清单上签名并写上“货已进场”四个字。

三、四联交还给供应商。

（6）赠品配送的注意事项：
1)开单销售商品（自营）所附送的赠品，验收后将《供应商送货清单》（注明为赠品）一
联单据传服务台，由服务台安排广播宣传。

另一联单据连同赠品由收货部配送到柜台或
小库指定地点。

2)超市销售商品所附送的赠品验收后，由传单员将《供应商送货清单》（注明为赠品）传
给相应区域，由区域经理指定赠品派发地点。

➢若在服务台派发，将一联单据传给区域后，另一联单据连同赠品一起配送到服务台。

➢若在区域内派发，将一联单据传给服务台，另一联单据连同赠品一起配送到区域。

（六）进口商品验收操作要求
（1）进口商品验收与普通商品验收的基本操作要求一致。

（2）进口商品要求要有中文标签。

（3）验收进口商品要向供应商收取《卫生检疫证明》，以下简称卫检证书。

（4）同一批次的商品，供应商第一次送货时要求收取卫检证书原件及一份复印件，商品的名称、规格、原产地、生产日期、保质期与证书相同。

（5）验收后验收员在卫检证书（含复印件）上签名，注明收货日期（证书上要注明供应商编码和名称）将卫检证书传回传单组，传单员核对后在复印件加盖收货章后还回供应商，将原件存档。

（6）本公司所有门店第二次收货时，收货员只须核对盖有收货章的卫检证书复印件。

（七）联营商户商品验收操作要求
联营商户商品不做验收，由联营商户直接将商品从收货区拉到联营户商品销售区域。

（八） 店间调拨商品验收操作要求
1、 操作步骤
2、 操作要求
（1） 店间调拨商品验收与普通验收基本一致。

（2） 验收操作：收货员凭“店间调拨出库单”进行单人验收，验收后填写“实收数”，如有差异及时向区域经理或主管反馈。

（3） 实收数不得大于调拨数。

（4） 商品质量问题在验收当天反馈给调出地。

（5） 验收完毕，调入地当天须将收货情况以电话或邮件形式知会调出地。

（九） 调拨出库操作要求
1、 操作步骤
2、 操作要求
（1） 接单：由收货员接传单组打印的“店间调拨出库单”（2联）。

（
2） 传单：收货员将“店间调拨出库单”传给相应区域备货，区域员工在登记本上签名，收货员
收货员接传单组打印的“店间调拨出库单”（2联）
收货员将“店间调拨出库单”传给相应区域备货，区域员工在登记本上签名后，备货后将
商品交接至收货区
收货员核对商品的条码、规格、数量检查无误后签名交给收货部经理签名返回传单组
防损员检查无误后签名放行，收货员负责押运保证路途中商品安全
到达收货门店后，收货员持调拨单到调入店传单组登记，随后由调入店收货员验收签名
调拨单待调入店验收完毕后返回门店
收货员在审核岗接“店间调拨出库单”
验收操作与普通商品验收一致
收货员验收签名后，将“店间调拨出库单”传审核岗
将登记本传回传单组。

（3）交接：区域员工将调拨商品和“店间调拨出库单”送到收货部，收货员核对商品的条码、规格、型号、数量检查无误后签名，再交给收货经理签名后，传回传单组。

（4）押运：调拨时收货员持“店间调拨出库单”（第一联，随货同行）交防损员核对，防损员检查无误后签名放行，由收货员负责押运保证路途中商品安全。

“店间调拨出库单”第二联传区域留存备查。

（5）送货：到达收货门店后，收货员持“店间调拨出库单”（第一联）到调入店传单组登记，随后由调入店收货员验收，验收完毕后由调入店收货员签名并交调入店传单组盖收货章。

（6）传单：“店间调拨出库单”（第一联）传调入店销售驻店财务。

（7）其他：如通过公司巡场班车送货，调出店收货部应与司机交接总箱数，调入店收货部在卸货时也应与司机交接总箱数，然后再进行明细验收。

（十）不合格商品的处理要求
（1）验收过程中，收货人员发现不符合收货要求的商品时，应不予验收并在商品验收单上注明原因（其中符合验收要求的商品应按规定验收），将单传回传单室。

（2）在“供应商送货商品质量问题登记本”上登记（内容包括：收货日期、商品编码、品名、规格、质量问题及收货人员、供应商名称）。

（十一）相关规章制度：（详见附件）
1、《商品质量验收标准》
2、《进口食品临时放行操作流程》
3、《散装食品质量卫生管理标准（试行）》
六、配送岗操作要求
（一）配送操作要求
1、负责配送的收货员必须在验收完毕后，第一时间通知相应区域货已到。

对于先传单后配送商品
或先配送商品后传单，则根据各门店实际情况操作。

2、配送验收单到相应区域，区域员工签名后留下验收单第二联，将送货清单财务联和验收单第一
联传回录入岗。

3、将已验商品配送到对应楼层周转仓并摆放到固定的存货位：
（1）生鲜商品、冷冻冷藏、高价值商品、新品优先配送。

（2）配送时应确保商品安全。

（3）配送时要保证通道畅通，及时回收配送工具如：叉车、垫板、人字。

（4）转板后随手做好卫生。

（二）仓库管理操作要求
1、收货部负责指导、监督各区域的货位管理。

2、仓库管理操作要求:
（1）货位管理
1)收货部经理会同各区域经理根据销售情况合理划分所有类别商品的具体存货位，上报门
店总经理批准后执行。

2)对超常量的异常到货，须在收货当日内查明原因向收货经理反馈，并提出解决措施，在
两日内妥善处理完毕，禁止长时间占用周转板位。

3)收货员与区域员工交接商品后，除需立即出货的外，其余应转板到相应存货位，对有保
质期的商品，转板时须在商品外包装纸箱注明生产日期及保质期。

4)为节假日（如五一、十一、春节等）及大型促销准备的大量备货的存放，由收货部经理
会同各区域经理协商解决。

5)各区域经理应安排员工定期（如每周）清理周转仓货架（每月至少全面清理一次）。

6)应退未退商品的处理：
➢未出通知的商品，各区域员工清理后，应将退货申请单号、供应商编号、供应商名称报给区域经理，向总部采购部反馈追单。

➢已出退货通知、供应商未来退的商品，各区域员工清理后，应将编号、供应商名称、退货单号报给相应的区域经理，向采购部反馈催供应商退货。

7)收货经理和各区域经理每天应到周转仓巡查，发现问题及时解决。

（2）商品存货陈列要求
1)商品实行定板定位分类存放，即每一小类商品应固定相应的存货位，每一个品种商品按
存货位标识摆放，严禁擅自变动商品存货位，如工作需要必须征得收货部经理同意。

2)周转仓的每一侧货架的垫板成一条直线整齐摆放，垫板上外侧商品不得超出垫板边缘，
同一直线上货架最外侧商品必须保持同一平面。

3)必须按照包装箱上的标识存放，正面包装朝前。

4)商品摆放应遵照“同类商品纵向摆放”的原则，同一商品集中摆放，不得多处摆放。

非
同类商品不得隐藏在货仓商品的后面。

5)同类商品按生产日期的先后陈列，遵循先进先出。

6)畅销商品、较重商品陈列在货架最下层，便于出货。

7)库存商品须全部存放在垫板上，严禁直接放在地上，严禁堵塞通道。

8)库存商品须封箱保存，散箱商品应及时配送或由区域员工当日内处理完毕，仓库内严禁
存放无包装的商品。

9)散箱商品的存放要求：
➢同一品名、规格商品放在一个包装箱内。

➢每个非原包装箱内存放的单品不得超过三个。

➢非原装箱商品需在箱子左下角张贴“封箱贴”，并注明商品条码、商品名称、数量、保质期。

➢再次出货时，应先出非原包装的商品。

（3）出货管理
1)区域员工须熟知本区域商品在周转仓内的具体摆放位置及库存量。

2)区域员工出货时，必须遵循“先进先出”的原则。

出货时尽可能整箱出货，对不能整箱
出货的商品应注意随手封箱。

3)为方便找货及取货，对于品种多但量少的商品要求全部出到卖场，具体品种由门店视实
际情况自行决定。

4)若有非原包装的商品，再次出货时，必须先出完非原包装的商品，再出原包装的商品。

5)区域员工上完货的空纸箱应拆箱并叠放于指定位置，堆垛促销商品须按退货要求保留部
分原包装纸箱以便在促销到期撤柜时使用。

6)区域员工出货时须注意还原工作，保持周转仓通道畅通，商品陈列整齐有序。

（三）防盗标签管理操作要求
1、防盗标签管理：防盗标签的安装、拆卸及解码器的管理均由收货部专人负责，非授权人员不得
随意使用，上、下班时必须交接，离开时需将解码器交由解码器负责人锁入柜内。

2、防盗软标签粘贴的范围和比例由防损部提供。

3、硬标签的装订不应影响商品外观及品质，具体装订位置如下：
➢奶粉等罐装商品——将硬标签捆绑在商品主体最细小的部位，然后使劲拉紧，保证硬标签不能被手工拉出。

➢上衣——左下摆线缝处
➢裤子——左边裤腰线缝处
➢ 鞋子——右脚脚跟线逢处 ➢ 文胸——中间线缝处
4、 防盗标签申领：由收货部主管及以上管理人员负责办理申领手续。

循环使用的硬标签由收货员
在每日营业结束后，到收银台收取，各班视使用情况及时回收，并负责清洁，保证工作正常运转。

5、 安装防盗标签的要求：
（1） 贴放防盗软标签：要求隐蔽、从商品外观上难以察觉，禁止贴在金属表面，不允许折弯。

并严格保密。

（2） 装订防盗硬标签：应选择不影响商品美观之处，上扣时严禁损坏商品。

6、 硬标签报损：损坏或不能使用的硬标签应单独保存，每季度报损一次。

遇到异常损坏情况，要
立即向上级反映。

七、 退货岗操作要求
（一） 退货操作要求
1、 操作步骤
2、 操作要求
（1） 接单：传单组打印退货单（两联）传收货员。

收货员接传单组打印的《退货单》（三联）。

收货员根据《退货交接班本》找退货，已交接 供应商写收条
收货员凭《退货单》与供应商、防损三方共同退货
收货员将《退货单》及收条交主管以上人员签名再传审核岗盖章
若区域未交接，退货单交相应柜组
退货单第二联交还供应商
供应商凭退货单第二联将货物拿出收货区
（2） 找货：收货员根据退货单号查看《退货交接班本》，此单退货是否交接。

若已交接，在收货部退货板位处找出商品。

若未交接，在退货单注明传单时间，传区域员工，区域员工在退货单上签名，并留下第三联找货，其余两联由收货员返回传单组审核岗。

（3） 区域员工必须10分钟以内将退货商品送到收货部，并把一联退货单传到传单组，由传单组员工登记返回时间。

传单组员工通知收货员接退货单进行退货。

（4） 退货：收货员通知供应商写收条，然后与供应商、防损员三方核对退货，由收货员负责点数，防损负责核对商品，核对无误后签名确认，再将收条和退货单交给收货部主管以上人员签名。

（5） 返单：收货员将其余两联返回传单组审核岗，最后供应商凭第二联出货。

（二） 商品报损操作要求（不包括生鲜熟食）
1、 操作步骤
2、 操作要求
（1） 接单：收货员在传单组接报损单。

（2） 签名：收货员持报损单找实物负责人、门店总经理签名确认。

（3） 报损：收货员在防损员监督下报损商品，报损完毕后由防损员签名。

（4） 返单：收货将报损单返回传单组审核岗。

收货员在传单组接报损单
收货员持报损单找实物负责人、门店总经理签名确认
收货员在防损员监督下报损商品，报损完毕后由防损员签名
收货将报损单返回传单组审核岗。