钱塘名人养生经

钱塘名人养生经
作者：王雨纯
来源：《杭州·生活品质版》 2014年第10期
文/ 王雨纯
山色空濛，水泽丰沛，杭城自古便是雅士养生的好去处。

居官一方的白居易、苏轼，昔日
风姿自不消说；生于斯长于斯的高濂写《遵生八笺》；“买山而隐”的李渔著《闲情偶
寄》……
钱塘养人，名士们也乐于在此记下其延年益寿的宝贵心得。

高濂八笺遵生著作
高濂，字深甫，号瑞南道人，钱塘人，是明代著名养生学家，时人称其“博学宏通，鉴裁
玄朗”。

高濂自小身体孱弱，后来又患了眼疾，因此常常慨叹生之不易，开始学习医学和养生
之道。

《遵生八笺》是高濂游四方寻百草，根据自己养生的实践经验，整理加工收集的各种资料，辅以独到评论而成。

该书共五十多万字，十九卷，主要内容有：卷一、卷二为《清修妙论笺》，在这部分内容中，高濂把养德列为养生第一要，从诸子百家百余种著作中摘录格言五十八条，
对修身养性、保精全神惜气等加以详论。

卷三至卷六为《四时调摄笺》，此笺按春、夏、秋、
冬分为四卷，详细阐述四季不同的养生之道，其中包含了五脏的各种保养方法。

卷七、卷八为《起居安乐笺》，此笺围绕“节嗜欲，慎起居，远祸患，得安乐”为中心，对居室、游玩、禁忌、交友等各种生活细节进行论述。

卷九、卷十为《延年却病笺》，是《遵生八笺》的精粹部分，主要是各种服气法、胎息法、导引术、按摩法，并收录了一些外国的养生功法，如《婆罗
门导引十二法》《天竺按摩法》等。

卷十一至十三为《饮馔服食笺》，此笺对饮茶知识做了详述，对汤粥、粉面、蔬菜、酿造、甜食等四百余种饮膳的做法，作了简明介绍。

卷十四至十六
为《燕闲清赏笺》，论赏鉴清玩之事，附以花卉种法。

卷十七、十八为《灵秘丹药笺》，为医
药方剂专章。

卷十九为《尘外遐举笺》，收录了历代百名隐逸之士。

《遵生八笺》是一部不可多得的养生著作，可说是集我国古代养生学之大成，对现代养生
者有很高的参考借鉴价值。

李渔闲情饮馔有道
李渔是明末清初戏剧大家，与杭州有牵扯不断的缘分。

其盛年创作大半在西湖畔写就，
《风筝误》《玉搔头》《意中缘》不甚枚举，著作《闲情偶寄》也是其时完成。

《闲情偶寄》不仅是部戏曲理论专著，其中的“饮馔部”所述许多饮食追求和现代食品的
安全与健康理念非常吻合。

例如重蔬食：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近
自然也。

”李渔认为“重蔬食”有益人体健康，应该发扬上古“重蔬食，远肥腻”的遗风，方
能崇俭以养生。

查找李渔所述的食谱，几乎看不到山珍海味。

他认为“食不多味，每食只一二佳味即可，
多则腹内难于运化。

若一饭包罗数十味于腹中，而物性既杂其间岂可无矛盾也”。

这与现代营
养学家提倡的饮食不宜过饱的观点相吻合。

“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。

味浓则真味常为他物所夺，失其本性。

五味
清淡，可使人神爽、气清、少病。

五味之于五脏各有所宜，食不节必至于损：酸多伤脾，咸多
伤心，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾。

”李渔的这一饮食主张，完全符合现代烹调之理，口
味过重，容易患心脑血管疾病。

李渔认为米养脾、麦补心，应兼食补充，各取所长；为使饮馔
得益，饮食不可过多、过速；吃饭时要注意情绪心境，大悲大怒时不可食。

求食益，与现代营
养学的观点无不合拍。

袁枚遣兴随园养老
清代著名诗人画家袁枚，生于钱塘，少有才名，不惑之年辞官归乡，筑园林于小仑山，取
名“随园”，安居于此直至暮年神明不衰，且“齿若编贝，声若洪钟”，被誉为“一代文星兼
寿星”。

纵览袁枚《随园全集》，有一首81 岁秋所作《遣兴》诗可谓全盘概括了其养生经：“冬
常早起夏常眠，生性耽游自在天。

身健每嫌儿女弱，心虚常觉友朋贤。

鱼贪凉影游荷下，鸟恋
残花立树巅。

记得当时康节语，凭人谤我作神仙！”
首句虽讲的是冬夏，但可见袁枚很注重劳逸结合，讲究作息有序。

他每天清晨“与雀争先”，早起活动健身，或到田野散步，或到山林打拳舞剑，晚间或登山赏月，或独步江畔，注
意有劳有逸，张弛有度。

诗人虽仕途不顺，不满朝政，但他并不愤世嫉俗，而是以“淡泊明志，宁静致远”的心态，坦然处之，“心虚常觉友朋贤”，从不为悲喜之事而动容，不为得失之事
而动怒，做到了他自己说的“悲喜适度胸若谷”“凭人谤我作神仙”。

另外，袁枚年逾八秩时仍笔耕不辍，诗作不断，所谓“一笑老如此，作何消遣之？思量无
别法，惟有多吟诗”。

诗文能抒发情感，调养精神，勤于著述也有利于头脑始终保持鲜活精力，生命到老依旧旺盛如初。

苏白二家修身养性
白堤断桥雪，苏堤春晓月，两位传奇大家白居易与苏轼在杭城可谓是无人不知无人不晓。

他俩的养生之道也与其文学成就一般给人以无穷启示。

白居易生来体弱，但极重保养，故能享年75 岁。

其养生方法多种多样，游览山水便是之一。

作为一项能陶冶性情、锻炼身体的健身活动，又有心旷神怡、舒坦心境、清新耳目、养性
移情、壮健筋骨之良效，白居易自然乐此而不疲，正如其任杭州太守时所言：“在郡六百日，
入山十二回。

”当然，动静相辅，留恋山水之余，白居易更注重午休蓄锐。

他在一首诗中写到：“食罢一觉睡，起来两瓯茶。

举头看日影，日复西南斜。

”他还深谙凝视清心，远眺明目之理，“看山尽日坐，枕帙移时睡”这种静中有动的卧游可以去忧安神。

除最基本的杂食、运动等养身方式外，晚年白居易还好道喜禅、修定聚气。

他结庐“草静居”潜心学道，参禅打坐入定后便将尘世一切杂念全抛，达到物我两忘的境界。

于“寡欲清心源”处，白居易还强调要豁达乐观，善于自解，切忌忧愁郁闷，并坚决反对以为求生的服石炼丹。

苏轼与白居易在养生之道上也颇有共通之处。

苏轼平时也十分注意饮食，反对过滥服用丹药，认为“人之生，气为主，食为辅”，倘若整日药不离口，就令臭味乱于外，百毒战于内，
劳其主隔其辅，徒增病患。

更值得一提的是苏东坡归结的“三戒”养生法：戒急躁，急躁者，
坐不宁立不安，难以养性；戒阴险，阳奉阴违口蜜腹剑之人，权欲膨胀，世事烦扰，难以养性
修身；戒贪欲，欲要有节而不可纵也，无尽无休将百病丛生，成养生大患，故需加节制。