服务100问

金府海鲜酒楼餐厅服务100问
1、当一位宾客没有预定而前来用餐，但房间已满？
答：非常抱歉（先生/小姐），我们的包间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗？
2、包厢已满，客人又不愿意坐大厅？
答：非常对不起（先生/小姐），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您协调一下。

3、如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办、
答：非常抱歉（先生/小姐）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的话，可提前预定，欢迎您下次光临。

、
4、一位曾跑单的客人，又来酒楼用餐怎么办？
答：对不起（先生\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误请谅解，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗？
5、怎样对客人做到一视同仁？
答：应做到大人小孩一个样，生人熟人一个样，内部外部一个样，消费高低一个样。

6、客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？
答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。

对不起（先生）我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。

7、如账单出现错误如何处理？
答：实在对不起（xx先生/小姐）因我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒楼的印象。

8、客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？
答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品烟、手机、包，任何部门不可以进到包厢。

遇到客人返回时，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。

如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了？如果事情严重应及时通知主管，切不可把客人晾在一边。

主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所
9、电视机已打开，而客人背对电视却指责为什么不开电视怎么办？
答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起(先生/小姐)电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。

不可以直接告诉客人电视机已打开。

调整以后应询问客人音量是否合适。

10、客人反映菜里有沙子或头发怎么办？
答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。

请上级领导处理。

管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。

结果是让客人接受和满意为目的。

１１客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？
答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉和赠送小吃、果盘）
12、当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
答：先了解属于哪类菜系，有些菜品本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。

但必须以客人接受为前提，遵照“以顾客满意为中心”这条准则。

（从营业角度上来讲换菜比退菜好）
13、客人要求服务员敬酒怎么办？
答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生/小姐）酒楼有规定，上班时间不能喝酒，并且我确实也不会喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题，客人如一再要求可以以茶代酒敬客人并讲祝福语。

14、客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。

服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。

如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新加工。

对不起“先生/小姐，我帮您拿去厨房重新加工，鱼肉的口感是不会受影响的，您看行吗？
15、客人损坏餐厅物品怎么办？
答：首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。

如已受伤，则建议及时找医生。

立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。

（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。

16、客人买单没带够现金怎么办？
答：可付一部分现金，刷一部分卡。

如没带卡则请客人通知其他朋友送来，不可抵押客人物品或身份证，解决不了请示上司。

17、客人如点本店没做过的菜怎么办？
答：先向客人说明要稍等片刻，问厨房有没有原材料，如果没有应向客人表示歉意。

如果有原材料则向客人解释清楚本店尽量按客人要求去做，但口味可能和别的地方不能完全一样，但我们争取做到最好。

18、刷卡时发现无效卡怎么办？
答：碰到这种情况不可直接跟客人说卡有问题，应婉转照顾客人的面子。

（XX 先生/小姐您
可以换张卡吗？、或直接付现金）客人问原因，则请客人到吧台一下，在门外向客人说原因。

19、如发现是假钱怎么办？
答：在买单发现钱有异样则请客人帮忙换一张，如客人坚持不换就当面记下钱币上的号码再去吧台。

（吧台发现是假钱同样也应让客人出来包厢再解释，要保留客人面子）
20、当营业员订错房间，致使两拨客人同时到怎么办？
答：先安排客人坐下，然后到营业台询问，安排到其他包厢或散台并道歉。

21、当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
答：菜品上桌后，就不能再撤下来，也不允许让客人添加这道菜，如是老常客，就说xx先生/小姐，为了感谢你对我们酒楼的支持，这是我们xxx人赠送的xxx 菜，祝您……!如是新客户，就说xx先生/小姐，你是第一次来我们酒楼，为了感谢你对我们酒楼的支持，这是我们赠送的xxx菜，祝您……!这道菜从客人的账单里转到外卖，由责任人承担
22、客人反映水果质量不好怎么办？
答：上水果前检查一遍，（如有问题或是颜色有问题的水果是不可以上桌的）情况属实则向客人表示歉意：“对不起，我立即帮您换一份”请示主管重新上一份。

23、一位非用餐客人请你转交以包物品给已预定还没来的客人怎么办？
答：应礼貌的告诉客人：“很抱歉，我们很难掌握预定用餐客人的时间，请您留下工作单位、姓名或联系电话。

客人到达后我们马上让他与您联系。

”
24、如正在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？
答：首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。

（万一买到品种不对或假药我们承担不起）
25、客人反映酒水是假的应如何处理？
答：告诉客人我们酒水是供应商直接进货，不会有假。

我们待客宗旨，顾客第一，不会拿酒楼声誉开玩笑的。

如客人需要可通知供货商对酒检查，XX先生小姐，谢谢你对酒楼提出意见。

我们酒楼酒水，饮料都是厂家经销商直接进货，从未发
生过假货，然而我们还是愿听你的意见，以维护店誉，明天会拿去检验，第一时间通知您，如果客人还不同意，请管理人员处理。

26、客人不接受你的推销物品怎么办？
答：应以客人喜好为前提，为其推销。

客人不接受也要保持良好的心态，细心听取客人意见，分析客人心理，应满足客人。

（不能把自己的意愿强加到客人头上，如酒水、菜品推销）
27、如遇多种客人说不舒服食物中毒该如何处理？
答：先扶客人到沙发上坐，保留好菜肴再请示上司，如严重则送医院。

28、醉酒客人应如何处理？
答：先扶客人到休息区休息，再泡一杯浓茶，递上热毛巾或酸汤，注意客人情绪给予关心，不要在行动语言上刺激他，不要影响其他人用餐，如有同伴，则提醒同伴协助，如客人语言行动上难以自控则通知礼宾部。

29、遇到心情不好的客人，应如何处理？
答：我们应懂得移位而思，客人心情不好，一定是遇到了不开心的事，我们应尽量照顾客人情绪，保持微笑服务以我们的真诚化解客人的不悦心情。

30、服务人员自己遇到不开心的事，心情不好怎么办？
答：无论自己的心情好坏，对客人都应一样的热情，周到。

不能把自己的不悦表现在脸上，不能把自己的情绪带到工作中来，作为一名酒楼服务员应拥有服务人员的职业道德。

（积极健康的心态）
31、对儿童用餐，应如何处理？
答：为儿童准备好BB椅、BB碗、BB勺、BB碟协助客人安排好孩子就坐，为孩子铺好口布、调正桌子、椅子之间的距离，准备喝饮料用的吸管，帮助儿童把大块食物切割成小块，注意在家长面前赞赏他的孩子。

并提醒家长注意宝宝安全。

32、当客人谈话时，而你又有急事告诉客人怎么办？
答：当有事告诉客人，应站在客人身后，不可打断客人的话找个时间，然后再向宾客讲要说的。

说：对不起，打扰一下。

身体微微下弯，面带微笑。

33、遇到亲戚朋友用餐时怎么办？
答：自己遵守酒楼的规章制度，与朋友打过招呼，自觉回到自己的岗位，或可以向经理反映是否能调换岗位。

34、用餐客人订下一餐怎么办？
答：如果客人订座，确定客人人数及时间、用餐性质。

然后请客人稍等，去预定台确定之后答复客人，并记下客人单位、联系方式。

（如遇大单或VIP需营业部经理或楼面经理亲自接待）
35、客人向你赠送物品或小费怎么办？
答：首先向客人表示感谢，并婉言谢绝，推脱不掉就先收下，再向经理汇报。

36、开餐时，两台都须要服务员怎么办？
答：要做到一招呼、二示意、三服务热情周到，忙而不乱。

37、宾客提议把吃剩的食物和酒水由洒楼保管怎么办？
答：首先服务员应向客人说明食物不好保存，容易变质，劝其打包回家。

而酒水留下姓名、地址、单位、份量由宾客签名后，保存在吧台，吧台在接到此类酒后，制作一个酒牌挂在酒瓶后，上面写上宾客的姓名，记住要保留好有客人签名的纸条，除此类另外的一些容易变质的酒及饮料，向客人说明由于酒的有效期及开瓶后容易变质的原因，无法为其保存，请求客人的谅解。

38、遇到宾客拍摄酒楼的装修风格、设备等此类，情况怎么办？
答：先了解是属于哪类拍摄，酒楼允许结婚、朋友聚会拍摄，而不允许为了拍摄装修风格而拍摄，应向客人说：“对不起，不能拍摄，请原谅。

”
39、宾客认为服务好要与服务员合影怎么办？
答：这是对我们服务的肯定，要求服务员做到落落大方满足客人的要求并表示谢意，体现服务素质。

40、客人用完餐后，跳舞女伴不够，希望与服务员跳舞怎么办？
答：礼貌谢绝声明自己职责，如客人纠缠应找大堂经理出面。

41、如发现点菜漏失或漏单怎么办？
答：先道歉，询问是否愿再等，不愿则退，采取补救性服务，并向上级汇报。

42、如果客人点了菜，又突然有事要走怎么办？
答：检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。

43、客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
答：应表示歉意，请到点菜人员调查清楚，以尽量不得罪客人为为主。

（点完菜要向客人核单，上菜要报菜名，菜已上起要告诉客人）
44、怎样做到对客热情和蔼？
答：热情和蔼是建立在为顾客服务的深厚感情上把宾客当亲人，以爱为导向。

45、客人要求多开发票怎么办？
答：根据税务法一般是不能多开发票的，如客人强烈要求请楼面经理解决。

46、遇到客自带酒水（白酒、红酒）怎么办？
答：如客人己带过来，先生/小姐，您好，你不用自带酒水，咱们的酒水也比较便宜，自带比较麻烦；如客人正打电话让人带酒，先生/小姐，咱们店不允许自带酒水，客人实在要带我们也因热情服务好顾客
47、遇到客自带啤酒或饮料怎么办？
答：您好，你们带了白酒我们都可以理解，咱们店是谢绝自带啤酒或饮料，如果客人坚持，服务员：“先生/小姐，现在房费又高，人员工资又高，物价又上涨，请你理解一下，（视情况而定，老熟客必须卖面子给客人提醒下次不带就行了，有些客人强行要喝，也礼貌的提醒下次不要自带，总之，不能违背顾客满意的宗旨）
48、客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？
答：应回答无论哪种衣服，哪个职位，都有一个共同的目的，为宾客提供优质服务。

49、客人反映包房有异味，而包房已满怎么办？
答：虚心接受批评，告诉客人包房已满是否可以坐大厅，或边点菜边等空出的包厢，不要与客人争论异味，喷空气清醒剂和点香。

(在平时包厢要注意保持通风解决到最低限度)
50、怎样做到对宾客耐心周到？
答：对宾客热情饱满，始终如一，有问必答，服务周到是为客人当好参谋，处处为客人着想，使顾客感到方便。

51、一位非签单客人，但要求在酒楼签单怎么办？
答：客人有这种要求，又是常客，请示经理，应尽量满足客人，经理记下证件号码，电话号码，办理签单（身份证）。

52、餐中有苍蝇飞进餐具中怎么办？
答：服务员应快速敏捷，撤下餐具换上新餐具，并真诚表示歉意。

53、宾客因一道菜慕名而来，可是这道菜已售完，宾客要离开怎么办？
答：我们应该向宾客解释，非常感谢您选择我们酒楼来用餐，可是这道菜已售完，非常抱歉，但是我们酒楼类似的名菜还有，要不要为你推荐几样呢？如果客人不愿意，执意要走，我们也应尊重别人的选择，向宾客表示歉意，并欢迎下次再来。

54、由于服务员操作不当，致使食物洒在客人身上如何处理？
答：第一时间向宾客赔礼道歉，并马上帮客人抢擦干净及时向上司报告，上司如接到反映应站在客人立场，设身处地的为客人着想，以真诚的态度赢得宾客的谅解，处理的结果为宾客满意为准。

55、宾客问酒楼人员一些工资小问题，服务员因如何回答。

答：服务员应巧妙回答，工资是你们顾客发的，你们来多少次，我们就领多少工资，如果客人问到底多少，你们消费越多，我们就领得赿高，只要你们满意，工资多少并不重要。

56、服务员听到客人说到我那里去上班吧，怎么办？
答：我对我现在的工作和公司都很满意，目前没有这个打算，谢谢您的好意，
57、服务员在值台时，宾客有意缠着你聊天怎么办？
答：我们以完成本职工作为首要任务，对于宾客纠缠的问题，我们也简短的回答，永远保持微笑，做到一笑而过，不驳客人面子。

58、宾客反映某道菜不如其他酒楼口味好，要退怎么办？
答：虚心听取客人意见，并及时反映给后厨。

（可让客人填写意见单）
59、宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
答：这完全是服务员的失误造成的与宾客毫无关系，漏单的酒水或菜则根据不同的情况，提出原因，由出错的相关人员买这笔单。

60、就酒楼服务而言100-1〈0这样形式的含议是什么？
答：宾客对酒楼的总印象，是由客人在用餐期间，各个细小印象构成的，在酒楼任何一个岗位都不允许发生错误，疏漏万一出现，就是100-1≤0，就是说一个服务员的差错，会导致酒楼里所有员工的服务归零，并且还会给顾客留下负面的印象。

61、因酒楼地面滑导致客人摔倒怎么办？
答：立即询问伤情，根据老人或年轻人视情况应不应该立即扶起（老人应缓时扶起），摔的不重由我们再三安抚歉意，如摔的很重，因立即通知经理陪同宾客到医院进行验查。

62、买单时，宾客使用外币结账怎么办？
答：因告诉宾客本酒楼不属于涉外酒楼，因此不收外币，如客人身上只有外币，因立即安排人员到银行辨别真假，根据市场价对换外币后结账。

63、经常光顾本酒楼的宾客应如何接待？
答：原则新老一视同仁，同样热情周到，但要求我们要有良好的记忆力，熟记常客相貌，记住他们喜好菜式和爱喝的酒，充分给予常客面子享受与自豪感。

64、如何为老年人服务？
答：对于年老的宾客更应周到耐心，给予特殊的照顾，随时接受他们的要求，帮忙取食物进行（喂），走时服务员或迎宾应尽量搀扶送到车边。

65、酒楼有感冒的宾客来用餐，如何服务？
答：为体现我们酒楼的周到服务，我们应为宾客准备好姜茶、加热后端给出客人，对不起XX先生小姐，我刚刚观察到您好像有点感冒，这是我们酒楼为您准备的姜茶，不仅可以暖胃，而且还可以预防感冒。

66、在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理？
答：我们应主动询问关心宾客：“对不起，刚刚观察您有点牙痛，听说花椒对牙痛很有用，你看需不需要叫厨房给你准备点，如果宾客同意，则写张白纸条让传菜部传出来。

67、宾客在用餐时，发出咳嗽声，有吐痰的意思怎么办？
答：我们酒楼每个包房都配有垃圾筒，它的最主要功能是给客人吐痰，当宾客有吐痰的意思，我们服务员应立即将垃圾筒端到客人侧面，以方便客人吐痰。

（垃圾桶内须套置垃圾袋）
68、宾客在酒楼用餐时，宾客与宾客发生争执，并打架怎么办？
答：争执时，我们应主动劝慰，如打架，则尽量把一方宾客拉开（根据情况，势头较重时，员工不要参与，让客人自行解决或视情况请示经理报警），待宾客稍平息之后，争得宾客同意，为其重新换位或换包房，检查是否有损坏物品，记在宾客帐上。

69、斟倒茶水时，不小心烫到客人，应如何处理？
答：应马上向宾客致歉，利用口布加冰块，覆到烫伤处，然后立即通知楼面经理，经理亲自安抚宾客并采取补救性服务措施。

70、宾客反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
答：应与宾客致歉，并询问顾客是退菜或换一份，并主动打折，采取补救性服务，严重者请经理出面解决。

71、宾客在我们酒楼走廊明档点菜时抽烟，旁边没有烟灰缸，这时我们应如何处理？
答：我们服务员应立即端上烟灰缸，跟在宾客的后面当宾客有弹烟灰的意思，立即端上前接住宾客的烟灰。

72、宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时上来客人要求退单，如何处理？
答：首先向宾客诚肯道歉，平息顾客的怒气，立即通知经理，经理直接与厨房联系，问清海鲜还需多长时间并及时向宾客解释，且为宾客打好折，赢得宾客的谅解，宾客如果决不肯要也不能勉强宾客，向宾客致歉并及时为客人退菜，总之无论用哪种处理都以宾客的实际愿望得以满足为标准。

73、有宾客要求更换为其服务的服务员怎么办？
答：无论宾客出于哪种原因，我们因尽量满足客人的要求，向主管协调，为宾客更换一个各方面比较优秀的服务员，向这种特殊宾客，应提醒服务员认真服务，不能出任何差错。

74、点菜人员如何为外地宾客推销菜式？
答：外地的宾客一般都有一个共同的特征，希望能够尝到异地的特色菜肴，根据这种特点，我们应向宾客推销本店招牌菜、本地特色菜，并根据宾客的自身口味，如：上海人怕辣，则在单上注明微辣来满足宾客的不同需求。

75、服务人员如何向外地人推销酒水？
答：外地宾客到一个新地方总想尝之当地的特产，及于这个特点，我们应迎合宾客要求，推介一些当地名酒，切记我们是在推介而不是主张，最后选择权在宾客自己。

76、服务人员捡到宾客遗留物品怎么办？
答：立刻追出去，看看宾客还在不在，如还在立即把物品交给宾客，如不在则立急交到预定部，告诉预定部是哪个房间，以备宾客回来时对上号，预定部电话通知订餐客人，并做好登记。

77、在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
答：首先，不能面露难色，应保持微笑，体现一名服务人员的素质，对被加酒的宾客说：“盛情难切，帮您加一点意思一下，我决不会帮您多加的。

”
78、如果宾客喝醉了酒，将残渣吐在包房里怎办？
答：我们服务员不应该表现出厌恶的表情，先将宾客扶到沙发上且躺下及时拿扫把扫干净，用抹布把地毯上的渣物清理掉，在宾客身旁放一个清洁盆，方便宾客再有呕吐的现象。

79、宾客反应我们酒楼销售的烟是假的怎么办？
答：我们应告知宾客，酒楼是烟草专卖局指定售烟点，所有香烟都有通过检验，如果不相信可以拿我们指定的售烟证给宾客看。

80、服务员在斟倒茶水时，茶水洒到宾客手机上，怎么办？
答：服务人员应立即停止斟倒，取下手机电池，马上用毛巾将手机上的水擦干净并向宾客表示歉意，做到反应快、道歉快。

81、宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
答：无论菜肴吃剩多少，只要宾客有退菜的理由一律为宾客退。

82、宾客指定服务员服务，且指定主管点菜该怎么办？
答：顾客是上帝，我们决不对顾客说“不”，立即派宾客所需人员为其服务。

83、宾客举行朋友聚会，超出营业时间时仍没有走，该如何？
答：我们决不能表现出不耐烦，而是应该更加热情，只要宾客愿意，他们可以继续进行下去，而这种机会更能够体现出我们服务的价值。

84、宾客问我们酒楼是采取什么管理模式，我们应如何回答？
答：酒楼是采用日式管理模式，它的特点是严格的制度配合人性的管理。

85、看见宾客提有重物前用餐怎么办？
答：我们应主动上前为宾客提重物，接其物品送至宾客至目的地。

86、宾客要服务员通知经理来一下，怎么办？
答：主管第一时间要面对宾客，问清楚原因要妥善处理。

根据自己的经验辨别是非，属自己范围之内自己处理，不能答复及时向经理汇报。

87、如宾客伸出手和服务人员握手怎么办？
答：我们应大方的与其握手，握手姿态要端正神态、稳重自然，用力的程度应配合对方的力度。

88、宾客问话时，应怎么回答？
答：回答宾客问话时，做到不虚构，不装懂，不信口开合，不随便答复，回答问题要系统完整，不含糊其词，代答不理，解释问题要沉着、谦虚、准确、清楚、不强调客观理由。

89、服务人员上班前为什么不宜吃生葱、生蒜等开味食品？
答：大蒜含有大蒜素，这两种物质都有种难闻的气味，使人讨厌，也体现对顾客的不尊重，所以工作前不宜吃。

90、如果宾客问服务人员为什么服务要先宾后主，怎么回答？
答：我们的服务代表是主人，所以先宾后主，以示礼貌。

91、为什么我们酒楼服务人员要尽力记住宾客的姓名、头衔？
答：如果我们能记住宾客的姓名、头衔并随时称呼使宾客感觉我们是真诚对待他，感觉自己很重要，很有面子。

92、为宾客推荐标单菜式时，直截了当的询问宾客的消费水平是否妥当？
答：不妥当，这样一来显得我们的服务水平太低，为体现我们酒楼高水准的推销服务，我们应该通过自己的观察做到一看、二听、三问，按宾客的消费意愿，年龄、喜好，口味来为宾客推销菜式
93、语言在工作中的作用是什么？
答：服务工作的语言要求高于其他行业，这是由服务工作的特点性质所决定的。

服务工作要与宾客打交道，服务员的一句话都能给宾客一定的反应，并产生一定的效果，语言亲切，宾客听了高兴，下次还会再来。

给宾客以家的感觉家的温馨，语言起到主导作用。

94、看见宾客喝醉了酒，在走廊上站不稳，怎办？
答：我们应主动上前搀扶宾客，以防宾客摔跤。

95、为什么我们酒楼要自报家门，服务意义何在？
答：既然我们酒楼追求一种星级服务，就应当和星级服务接轨，接国际贯例，服务员在服务时应自报家门，开始服务时应该说：“我是XX号的服务员，很荣幸我为您服务，而一个主管在为宾客点菜之前，也应自报家门：“我是负责XX号房间的主管，由我来为你点菜，请问现在可以点菜吗？”这样的开场白会令我们的服务更加规范到位。