蛋糕店实训室管理制度范本

一、总则
为了加强蛋糕店实训室的管理，提高实训效果，保障实训安全，培养具备良好职业素养的烘焙人才，特制定本制度。

二、实训室环境管理
1. 实训室应保持整洁、卫生，实训设备摆放整齐，通道畅通无阻。

2. 实训室内禁止吸烟、饮酒，禁止带入食品、饮料等物品。

3. 实训室内禁止大声喧哗，保持安静的学习和工作环境。

4. 实训室内的设备、工具、原料等必须按照规定的摆放位置存放，不得随意挪动。

三、实训纪律
1. 实训生应按时参加实训，不得无故迟到、早退、旷课。

2. 实训过程中，应服从指导老师的安排，遵守实训纪律，听从指挥。

3. 实训生应爱护实训设备，不得损坏、私自拆卸或随意丢弃。

4. 实训生在实训过程中应穿戴整洁的工作服，佩戴必要的防护用品。

四、实训操作规范
1. 实训生在操作前应熟悉操作流程和注意事项，了解操作步骤及安全知识。

2. 实训过程中，应严格按照操作规程进行，不得擅自改变操作步骤。

3. 实训生在操作过程中应保持专注，不得分心，确保实训效果。

4. 实训结束后，应将实训设备、工具、原料等恢复原位，清理实训场地。

五、实训安全管理
1. 实训室内的电器设备、燃气设备等应定期检查，确保安全运行。

2. 实训过程中，严禁使用明火，禁止在实训室内进行易燃、易爆物品的操作。

3. 实训生在操作过程中应佩戴防护手套、口罩等防护用品，防止受伤。

4. 实训室内的消防设施应保持完好，实训生应熟悉消防器材的使用方法。

六、实训考核与评价
1. 实训生应参加实训考核，考核内容包括理论知识、操作技能和实训态度等方面。

2. 实训考核成绩作为实训生综合评价的重要依据，考核不合格者应重新参加实训。

3. 实训结束后，指导老师对实训生进行评价，评价结果将作为实训生实习和就业
推荐的重要参考。

七、附则
1. 本制度自发布之日起实施，解释权归蛋糕店实训室管理小组所有。

2. 实训生在实训过程中违反本制度，将根据情节轻重给予警告、通报批评、停训
等处罚。

3. 本制度如有未尽事宜，由蛋糕店实训室管理小组负责解释和修订。

通过以上制度的实施，旨在确保蛋糕店实训室的良好运行，提高实训质量，为我国烘焙行业培养更多优秀人才。