11《可口凉拌菜》说课(课件)-三年级上册劳动人教版

为依据进行再一次的实践活动，
以巩固学到的技能。目标指导法
的实施，为学生主动获取知识创
建了平台，不仅打破了传统的教
学方式，而且使学习内容大大拓
展。
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在日常生活中为学生创建“创新”舞
台
双色盘
三十色面莲埋春 意蓉伏蔬 盎菜 然之 家
水晶翡翠清风舞曲孔雀开屏
新课程标准明确指出，要 改变学生的学习方式，培 养学生的创新精神与实践 能力。在“学做一道有创 意的凉拌菜”中，为了使 学生在学习基本技能的基 础上，充分发挥自己的创 造才能，使活动更有创意、 更有趣味性，我们特地将 “学做一道凉拌菜”改为 “学做一道有创意的凉拌 菜”。从活动的效果来看， 学生的作品大多融入了自 己的创意，有的体现在材 料的搭配上，有的体现在 作品的造型上，有的则体 现在作品的起名上……
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师生共订操作、评比规则
本节课的操作、
操 作
评比规则采用的是师
规
则
生现场制订的方式共
同完成。这种规则制
定的好处是，学生遵
守规则的自觉性程度
评
比 标
较高，规则内容简单、
准
明了，易被学生接受。
(点击视屏)
12Biblioteka 活动评析本活动的设计不但能从综合实践活动实施后反映出的弱势群体出发， 而且能兼顾到学生成长的弱势方面，结合学生自理能力的培养，从实 际出发进行选材，安排活动场所，设计活动内容。活动中不但能激发 学生的学习兴趣，开发学生的创造潜能，同时也能充分发挥导师在综 合实践活动中的指导作用，使每个学生在活动中都得到生活体验，更 重要的是增强了孩子的家庭责任感，使学生学会了反思，从而促进学 生多角度、多层次、多方位获得发展。
从活动的整个过程也可以看出，教师在整个活动中起到的是“穿针 引线”的作用，扮演的是“导师”的角色，而学生在整个活动中才是 真正的“主角”，才是让活动变得精彩的“导演”。
本活动中“目标指导法”的尝试，不但使学生学会了请教、学会了 探索，也激发了学生的创新意识和自觉学习的意识。这种尝试在某种 程度上也吻合了维果斯基的“最近发展区”理论。
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设计理念
本节课的设计以学生的自主学习为主体，以 自我观察、请教导师、实践操作为学习的主要 途径，以对家常凉拌菜进行二次开发为切入口， 培养学生的创新意识和实践能力。课堂上通过 总结操作技能、归纳注意事项、呈现劳动成果 等展示学生通过一周的观察与实践后的劳动成 果，强化学生对制作凉拌菜技能及知识的掌握， 以“课”的形式，为学生的自主学习提供一个 展示的空间与舞台，让学生不仅展示自己的成 果与智慧，也分享他人的成果与智慧，在集体 中充分体验劳动的艰辛与快乐。
（三）情感目标
1.培养学生树立做家务劳动的观念与兴趣。 2.让学生品尝成功的喜悦 3.发挥家长的导师作用。
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课前准备： 1.请学生利用课余时间，通过观察、请教等方法学习制 作凉拌菜的基本技能、一般操作程序与方法。 2.结合传统制作方法，自己重新设计制作一道有特色的 凉拌菜。 3.根据自己设计的凉拌菜，带好需要用的物品及原材料。 4.小组同学分工带好各种调料。 5.教师准备好一些备用调料。 6.实物投影仪。 7.音乐磁带
11《可口凉拌菜》（说课课件）
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课题产生背景
“制作凉拌菜”是小学劳动实践活动——
“走进家务劳动”中的一项专题活动内容。主
题活动“走进家务劳动”是我们根据2022年来
小学劳动活动的实施情况、兼顾原有的劳动教
育内容、结合课程标准中规定的小学劳动实践
活动的内容之一——“劳动与技术教育”以及
三年级学生的自我服务能力实际现状等多方面
预想达到的结果以目标的形式进
行呈现。为了激发学生学习的主
动性与创造性，并兼顾学生个体
间的差异，在制订活动目标时，
我们将每项活动的目标都确定为
几个不同的层次，让学生自己选
择愿意达到的程度。学生通过实
践后将自己在活动中的发现与收
获带到课堂进行交流，教师将学
生交流中一些做法和窍门进行归
类后推荐给大家，让学生以这些
5、通过交流活动，让学生将实践中学到的知识、技能带到教室里 与同伴共享；
6、通过实践——总结——再实践的方式，在课堂教学中检验学生
的劳动成果，让学生通过自己的劳动，体验成功、享受快乐、巩固
技能。
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设计亮点
师生共订操作、评比规则
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“目标指导法”在劳技教育中的运
用
(点击视屏)
目标指导法即在活动前，把
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情感教育 在劳动中，你觉得做一道凉拌菜容易吗？那
请想想，父母每天都要为让我们吃好、生活好尽 心尽力，我们作为家庭中的一员，该怎么做？好， 让我们利用空余时间，也来尽一份家庭成员的职 责，让爸爸妈妈品尝一下我们的手艺，好吗？
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谢谢观看 请多指导
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背景三
从原有的劳动教育内容来看，学做家务劳动，特别是 学习制作一些烹饪方面的简单知识和技能也一直是深受学 生喜欢的内容。
背景四
从“充分运用导师资源”角度出发，我们在以往的经 验中发现：孩子一般在活动初期对聘请“导师”都很热心， 但在活动中却常常忽视“导师”资源，有的甚至似乎忘记 了“导师”的存在，而导师们也不知怎样才能发挥自己的 作用。走进家务劳动课题的选择，一方面是为了强化学生 的“导师”意识，另一方面也希望家长能体验一下当“导 师”的感受，真正过一把“导师”瘾。
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实施进程
1、以学生喜欢的活动为切入口，引导学生自觉学习一些常见 的家务劳动；
2、运用“目标指导法”改变传统的教学方式，变“教”为“导”， 把学习的主动权真正交给学生；
3、通过请教导师培养学生养成不懂就问的好品质，积极发挥“导 师”在劳技教育中的作用；
4、通过将常见的家常凉拌菜进行有创意的再加工，培养学生的创 新意识和实践能力，使学生明白：只要肯动脑，新的作品无处不在， 生活将更加丰富多彩；
的考虑而综合设计的。
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背景一
回顾近来小学劳动活动实施情况，从学生课题选择的 内容来看，绝大部分学生选择的内容与研究性学习有关， 其次也有部分内容涉及到社区服务与社会实践，但劳动 与技术教育这一块却还是一片空白。
背景二
纵观学生的能力发展情况，我们发现学生的家务劳动 观念薄弱，很多自己的事情都不能自己做，而且常常把 成人的帮忙当作是理所当然的事，对家庭缺乏一种责任 意识。
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教学目标：
(一)知识目标 1.了解凉拌菜制作的一般类型：生拌、熟拌、生熟混合拌等。 2.学会制作凉拌菜的一般操作程序与方法。 3.设计一道有创意的凉 拌菜。
（二）能力目标
1.通过活动，培养学生初步的洗、切、腌、拌等技能。 2.发展学生主动请教、相互合作、勤于观察、乐于创新、自我服务、 语言表达等方面的能力。