复学学校食堂工作预案模板

一、预案背景
随着疫情防控形势持续向好，根据上级教育主管部门的统一部署，我校决定在做好疫情防控工作的基础上，有序恢复学校食堂的正常运营。

为确保师生用餐安全，防止疫情反弹，特制定本预案。

二、预案目标
1. 确保食堂工作人员和师生用餐安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 保障食堂的正常运营，满足师生用餐需求。

3. 提高食堂食品安全管理水平，确保食品安全。

三、组织机构及职责
1. 领导小组：成立学校食堂食品安全工作领导小组，负责全面协调、指导和监督食堂食品安全工作。

- 组长：校长
- 副组长：分管副校长、后勤保障部门负责人
- 成员：食堂管理人员、食堂工作人员、卫生保健教师等
2. 食堂管理人员：负责食堂日常管理工作，确保食品安全操作规程的落实。

- 负责食堂卫生管理，确保食堂环境清洁卫生。

- 负责食品采购、储存、加工、供应等环节的监督。

3. 食堂工作人员：负责食品加工、烹饪、分发等工作，严格按照操作规程执行。

- 严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

- 定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。

4. 卫生保健教师：负责食堂食品安全监测和宣传教育工作。

- 定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时报告。

- 开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

四、工作措施
1. 人员健康管理
- 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

- 严格执行晨检制度，发现身体不适者立即隔离观察。

- 食堂工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品。

2. 环境卫生管理
- 食堂内外环境要保持清洁卫生，定期进行消毒。

- 食品加工、储存、分发区域要保持整洁，防止交叉污染。

3. 食品安全管理
- 严格执行食品采购制度，确保食品来源合法、合规。

- 食品储存要分类存放，避免交叉污染。

- 食品加工要按照操作规程进行，确保食品质量。

4. 餐具消毒
- 餐具使用前必须进行彻底消毒，确保餐具卫生。

- 餐具清洗、消毒流程要规范，避免人为污染。

5. 食品安全教育
- 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

- 开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。

五、应急处置
1. 食物中毒事件
- 发现疑似食物中毒事件，立即停止供餐，并向相关部门报告。

- 对患者进行救治，并采取隔离措施，防止疫情扩散。

- 对食堂进行彻底消毒，查找原因，防止类似事件再次发生。

2. 突发事件
- 食堂发生突发事件（如火灾、水灾等），立即启动应急预案，确保人员安全。

- 采取有效措施，尽快恢复正常运营。

六、预案实施与监督
1. 本预案由学校食堂食品安全工作领导小组负责组织实施。

2. 各部门要密切配合，共同落实各项措施。

3. 定期对预案进行修订和完善，确保预案的有效性。

4. 学校将对预案实施情况进行监督检查，确保各项措施落实到位。

七、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由学校食堂食品安全工作领导小组负责解释。

通过以上预案的实施，我校将全力以赴保障师生用餐安全，为疫情防控和学校复学工作提供有力保障。