厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_17

厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是广东地区的小吃，第一次吃到这个粥的时候就被它独特的味道吸引了，因为喜欢吃皮蛋，对皮蛋瘦肉粥也是欢喜得很，研究下来做起来并不难，嗯，味道还不错。

食材
主料：
大米150克
皮蛋
精肉50克
盐适量
胡椒粉适量
胡椒粉少许
淀粉少许
葱花少许
步骤
1.准备的原料。

2.先把精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制冰箱冷藏。

3.皮蛋切小丁待用。

4.大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小时。

5.再继续中小火炖煮到米汤浓稠。

6.煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟
7.加入皮蛋，胡椒粉烧开。

8.最后撒点葱花就可以。

小贴士：1.煮粥的过程中烧开后关火焖半小小时，再继续开火熬煮，米粒会更容易开花使米汤浓稠。

2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。

3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。