鱼松加工技术

鱼松加工技术
佚名
【期刊名称】《山东农机化》
【年(卷),期】1996(000)001
【摘要】鱼松味道鲜美酥松可口,加工鱼松以体大的鲜鱼为好。

如带鱼、黄鱼、马鲛、鲐、鲣、日本鳀等。

将鱼去鳞、鳍、内脏、头尾。

洗去血污,沥水,加热蒸熟去骨,鱼肉放在浅锅内,每锅放入5公斤水,将
【总页数】1页(P26-26)
【正文语种】中文
【中图分类】TS254
【相关文献】
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2.鱿鱼松夹心酥的制作工艺及焙烤过程中的风味变化研究 [J], 祁立波; 尚珊; 傅宝尚; 敖晓林; 粟薇; 温成荣; 张延杰
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