海带排骨汤制作

用料
排骨500克
卤水老豆腐1块
干海带结16个
姜10片
枸杞适量
料酒适量
盐适量
味精适量
【汤羹】海带排骨汤的做法
1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 海带结提前泡发。

豆腐切小块。

排骨冷水下锅，加料酒，水沸
捞起洗净沥干，投入汤锅。

有冰箱者，可将豆腐冻一夜再化开，如此可使穿孔，煨熟后孔
内吸满汤汁，滋味甚妙。

3. 加所有食材、调料，加水。

4. 电炖锅炖5小时，关火前10分钟撒一小把枸杞即可。

5. 冻过的豆腐，可以看到细密的孔，用高压锅可以加强吸汤的效
果，咬一口爆汁入味，满满的汤汁，妙不可言。