畜禽营养与饲料月考试卷

2012—2013学年
11高考班月考试卷
《畜禽营养与饲料》
一、名词解释 1. 微量元素 2. 粗蛋白质 3. 非蛋白氮 4. 物理性消化 5. 饲料的可消化性 6. 必需氨基酸 7. 限制性氨基酸 8. 瘤胃降解蛋白质 9. 理想蛋白质 10. 必需脂肪酸
二、填空题
1、 化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为______________和______________两大类。

2、 动、植物体所需的主要营养成分有六种：______________、______________、______________、
______________、______________、______________。

3、 水分在动、植物体内一般以____________和______________两种状态存在。

4、 动、植物体内的有机物质主要是__________、___________和___________。

5、 糖类在动物体内的存在形式主要是____________和___________，在植物体内的存在形式主
要是__________、__________等。

6、 常规营养成分分析可知，构成动、植物体的营养物质为__________、__________、__________、
__________、__________、__________。

7、饲料粗蛋白质包括____________和__________。

8、饲料中的糖类包括__________和__________。

9、动物体内的粗脂肪中只有__________、__________和__________，而植物体内的粗脂肪中除此之外，还含有__________和__________。

10、植物中的无氮浸出物主要是__________，而动物体内的无氮浸出物主要是__________和__________。

11、畜禽的消化方式主要有__________、__________、__________。

12、饲料中__________和__________的含量对饲料消化率的影响最大。

13、在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料__________的多少，还要看畜禽对饲料__________。

14、饲料中的真蛋白质平均含氮量为__________，饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量╳__________。

15、根据氨基酸对畜禽的营养作用，将氨基酸分为__________和__________。

16、__________是蛋白质的基本构成单位。

17、成年猪维持生命必需的氨基酸有8种，是__________、__________、__________、__________、__________、__________、__________、__________。

生长猪尚需__________、__________共10种必需氨基酸。

对于雏禽，除上述10种外，尚需补充__________、__________、__________共13种必需氨基酸。

18、常用饲料中，__________、__________、__________不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。

19、饲料中的蛋白质在瘤胃内被微生物分解为__________、__________、__________，然后在利用这三种物质合成__________。

20、在瘤胃，被微生物分解的蛋白质称为__________，未被微生物分解的饲料蛋白质称为__________。

21、增加“过瘤胃蛋白质”的措施有__________、__________、__________。

22、一种特定饲料的蛋白质品质是用其________________来表示的，或者由那些______________表示的。

23、对于家禽，其蛋白质的品质要求__________、__________、__________、__________这四种主要限制性氨基酸配比平衡。

24、乳中脂肪约有__________是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸和丁酸为原料合成的。

25、饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为__________、__________、__________三种挥发性脂肪酸。

26、一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过__________，生长猪不能超过__________。

27、牛日粮中粗纤维含量不能低于__________，兔日粮中粗纤维含量不能低于__________。

28、根据脂肪的结构，可分为__________和__________。

29、生理条件下同等重量的脂类氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的__________倍。

30、必需脂肪酸包括__________、__________、__________。

三、选择题
1、常量元素在动、植物体中的含量不低于__________。

A.百万分之一
B.千分之一
C.万分之一
D.百分之一
2、下列属于微量元素的是__________。

A.Ca B.P C.Mg D.Fe
3、动、植物体内一切含氮物质总称为__________。

A.粗脂肪
B.粗蛋白质
C.粗灰分
D.粗纤维 4、下列成分中，畜禽体内完全不含有的是__________。

A 、粗纤维
B 、葡萄糖
C 、简单蛋白
D 、粗脂肪 5、畜禽体内含有的成分是__________。

A 、粗纤维
B 、氨化物
C 、淀粉
D 、脂肪 6、饲料在畜禽口腔内的消化方式主要是__________。

A 、 物理性消化
B 、化学性消化
C 、微生物消化
7、反刍是__________特有的现象。

A 、猪 B 、马 C 、牛 D 、驴
8、成年猪需要的必需氨基酸是__________。

A 、六种 B 、八种 C 、十种 D 、十三种 9、非猪必需的氨基酸是下列的__________。

A 、精氨酸
B 、缬氨酸
C 、亮氨酸
D 、胱氨酸 10、下列是雏鸡必需的氨基酸是__________。

A 、甘氨酸
B 、丝氨酸
C 、谷氨酸
D 、脯氨酸 11、玉米——豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸是__________。

级别___________________ 班级_________________ 学号_________________ 姓名__________________ 密
封
装订
A、赖氨酸
B、亮氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
12、玉米——豆粕型日粮，鸡的第一限制性氨基酸是__________。

A、赖氨酸
B、亮氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
13、动物的三大营养物质中，__________是动物体氮的唯一来源。

A、脂肪
B、糖类
C、蛋白质
14、乙醚浸出物包括下列物质中的__________。

A、淀粉
B、含氮物质
C、类脂肪
D、木质素
15、下列物质中，不能为畜禽提供能量的物质是__________。

A、粗纤维
B、粗脂肪
C、粗蛋白
D、粗灰分
16、对粗纤维消化能力最强的是__________。

A猪B、马C、鸡D、牛
17、对于反刍兽，当饲料中粗饲料较多时，__________在瘤胃中的比例增多，从而提高其乳脂率。

A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、乙酸和丁酸
18、主要由C、H、O组成，且能值最高的是__________。

A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
19、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含__________。

A、饱和脂肪酸多
B、不饱和脂肪酸多
C、氨基酸多
D、限制性氨基酸多
20、猪体脂变软，易酸败，是因为采食了较多的__________。

A、动物脂肪
B、糖类
C、蛋白质
D、植物脂肪
21、不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为__________。

A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、氨基酸
D、蛋白质
22、猪日粮中含玉米量不应超过__________。

A、50% B、55% C、60% D65%
四、判断题
1、不管是来源与动物、植物还是微生物，生物细胞都具有相似的元素组成。

（）
2、动物体内不含非蛋白氮。

（）
3、植物脂肪多由饱和脂肪酸组成，而动物脂肪多由不饱和脂肪酸组成。

（）
4、植物体内均含有粗纤维，动物体内不含有粗纤维。

（）
5、各种植物体间所含营养成分差别较大，而动物体间差别相对较小。

（）
６、消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢的前导。

（）
７、猪对食物的消化主要依靠微生物的消化作用，而化学性的消化作用较小。

（）
８、畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶。

（）
9、粗蛋白质水平越高，则个养分消化率越高，即畜禽的消化能力越强。

（）
10、表观消化率高于真消化率。

（）
11、在所有的活细胞中都有蛋白质存在，且每个物种都有其特殊的蛋白质。

（）
12、高产奶牛应适当补充必需氨基酸，尤其是蛋氨酸。

（）
13、反刍家畜以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅。

（）
14、瘤胃氮素循环不仅可提高氮的利用率，还可避免氨中毒。

（）
15、必需氨基酸对单胃家畜的营养意义小于反刍家畜。

（）
16、当饲料蛋白质所含氨基酸齐全时，该蛋白质的品质就好，利用率高。

（）
17、糖类中的粗纤维不易被动物消化吸收，无氮浸出物则易被动物消化吸收。

（）
18、饲料中的糖类一般是先形成体脂，再将多余的葡萄糖以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉中。

19、粗饲料粉碎过细影响粗纤维的消化率，加工成颗粒料则能提高粗纤维的消化率。

（）
20、类脂肪中的蜡质无营养价值。

（）
21、成年反刍动物日粮中不必单独供给必需脂肪酸。

（）
22、饲料中脂肪性质直接影响反刍家畜体脂肪的性质。

（）五、问答题
1.简述动、植物体所含营养物质的差异？
2.短肽对畜禽有那些营养作用？
3.蛋白质的营养作用有那些？
4.简述反刍家畜对蛋白质的消化代谢？
5.图示反刍家畜对尿素的利用？
6.分别简述猪、反刍家畜对糖类的消化代谢？
7.粗纤维的营养作用有那些？
8.脂肪的营养作用有那些？。