每日葡萄：小维铎 Petit Verdot

每日葡萄：小维铎 Petit Verdot
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Petit Verdot 小维铎这个名称是现在的主流译名。

它还有一个非常有意思而且直接的译名是“小味多”。

“小味多”不但读音近似Petit Verdot ，而且字面上的意思也很有涵义，这种小颗粒葡萄在整个酿酒过程中，使用少量就能带来丰富的味道。

小维铎葡萄的果实小，皮厚，颜色深，用于酿造红葡萄酒。

在传统的波尔多酒里面，小维铎充当着调味的角色。

现在，在欧洲南部地区，美洲，澳大利亚等地，陆续出现了以小维铎为核心的红葡萄酒。

Petit Verdot 这个名字其实也描述了它自身的特点。

Petit 是“小”的意思，对比它的兄弟Gros Verdot 格罗维铎来说，小维铎确实比较小。

后半部分Verdot 翻译的大致意思是“绿色的”，反映出了其比较难成熟的特性。

在凉爽的季节，小维铎是很难完全成熟的。

即使在收成的季节，有时也会见到成串成串青绿色的小维铎挂在葡萄树上。

由于小维铎有着厚厚的皮，小维铎葡萄酒一般都有着紧凑的口感，酒色呈现出黑色或者紫罗兰黑色，高单宁。

在20世纪60年代的波尔多，为了满足葡萄酒消费者（美国人为主）的口味，很多小维铎葡萄藤被连根拔起丢弃了。

取而代之的是，大量种植的赤霞珠Cabernet Saugvinon，梅洛Merlot 这些可以用于酿制丰满，圆润，果味相对强烈葡萄酒的酿酒葡萄。

小维铎没落的原因不只是因为赤霞珠、梅洛成为了波尔多的核心主流。

小维铎的芽，藤枝都比较瘦弱，需要比其他葡萄藤给予更多的呵护；它发芽早，却成熟得晚，这也使它更容易遭受早春晚秋的潮湿和寒冷。

要不是因为小维铎果子小，皮厚不容易腐烂，波尔多人是不会考虑种植小维铎葡萄的。

到了20世纪80年代，小维铎开始复兴了。

小维铎的复兴地多在新世界地区，主要以试验的性质来种植。

直到21世纪初，在美国，澳大利亚，智利，阿根廷等新世界地方都能看到小维铎的身影了。

成功种植小维铎的地方都有这两个共同特点：气候温暖，干燥。

文/品乐小哥后语：
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