奶站管理制度

奶站管理制度
为促进奶站规范化管理，实现乳制品良好卫生操作规范，结合奶站实际情况，制定本制度。

本制度规定了机械化奶站挤奶的程序，消耗品的用量，环境的卫生，工作人员个人行为等方面的要求。

第一条管理制度
1.严格遵守国家食品安全生产法规，依法生产，合法经营。

2.按照《陕西省生鲜奶收购站监督管理办法》，自觉接受并配合畜
牧、质检等有关部门的监管。

3.建立健全挤奶技术操作规程，实施台帐制度，保证鲜奶的质量安
全。

4.指导奶农实施科学饲养，严格执行休药期制度，不在饲料中添加
国家明令禁止的药物和有害化学物质。

5.保持室内外清洁卫生，按规程清洗消毒挤奶设备。

6.加强生鲜奶收购、运输等环节的管理，不向加工企业销售产前胎
奶、初乳、休药期内奶和患病牛奶等不合格原料奶。

7.定期检查、维修挤奶机械设备，保证挤奶工作的正常运行。

第二条关于设备的维护和保养。

1、操作规程
⑴每次开启总电源，检查电压是否正常。

⑵注意观察真空泵润滑油是否充足。

⑶每天必须轮换至少清洗一个脉动器并按规定加油。

⑷奶罐盛奶达到200公斤以上方可起动制冷机组，并观察搅拌运转是否正常，观察鲜奶温度下降情况并记录。

⑸遵循清洗的步骤。

第三条关于日常消耗品。

1、清洗液的用量：每挤完1次奶用800—1000ml碱液清洗，每隔3天用1000ml酸液清洗1次，每月合（酸、碱）60升。

2、消毒液的用量：日挤奶500公斤的奶站每月1.5升。

消毒液与自来水的比例为1：4。

3、扫帚的用量：日挤奶3000公斤以上奶站每月2把；3000公斤以下奶站每月1把.
4、柴油的用量：每小时发电耗油量≤4升。

（必须认真填写发电记录表。

）
第四条关于卫生环境规定
1、各奶站提高质量意识，加强卫生管理，经常保持室内外及所有设备无污物、地面干净。

第五条关于个人行为
1、身体健康，视力良好，仪容整洁，责任心强。

2、热爱企业，爱护公物，杜绝浪费，爱护牛只。

3、按时上下班，不迟到早退，奶站内禁止吸烟，喝酒，赌博。

4、工作细致，勤于擦洗挤奶设备，爱护设备并定期进行保养。

5、挤奶时，计量准确，不弄虚作假。

熟练掌握各项专业技术。

6、对以违规者，视情节轻重处以教育、罚款、停薪反思。

第六条附则
1、认真执行各项制度，积极做好本职工作，是员工应尽的义务。

2、本制度发布之日起执行。

2010年1月31日。