葛根的营养价值以及正确吃法

葛根的营养价值以及正确吃法
葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。

那么你知道葛根怎样吃吗?小编精心收集了葛根怎样吃，葛根的营养价值，供大家欣赏学习!
葛根的简介
1、简介
秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。

甘、辛，凉。

有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。

常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。

羽状复叶具3小叶;托叶背着，卵状长圆形，具线条;小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长;小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。

下面较密;小叶柄被黄揭色绒毛。

荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。

花期9-10月，果期11-12月。

生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

葛根的食用处理方法
1、家庭葛粉加工:将采挖的葛根用清水洗净后，刮净表皮，切块切条切成花生粒大小，用打浆机打成浆泥，把葛根浆泥装入纱布袋内挤压过滤，把浆液冲洗挤压干净，分离出纤维和淀粉乳，把淀粉乳置于池内自然沉淀，分离出的淀粉自然晒干，即得葛根纯粉。

2、家庭葛片加工:将采挖的葛根用清水洗净后，刮净表皮，放入清水中浸泡一夜，捞出洗净晾干，熏磺至软透心，停止烧磺，留在柜内24-48小时，让其黄水流出，再用清水洗净，日晒至五成干，切成6×4.5×0.8-1厘米的长方形片，晒至足干。

葛根的吃法(做法)大全
桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成
晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。

此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。

适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。

此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。

可用于心脑血管病症的预防。

高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。

适当拌以调味品即可食。

此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

葛根汤
将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。

此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。

特别是夏暑季节的美味佳肴。

葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。

此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。

酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。

将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。

哪些人不能吃葛根、葛根的注意事项
1、哪些人不能吃葛根
体寒湿重者
葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

低血压患者
由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，
所以低血压患者不适合吃葛根粉。

治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。

低血糖患者
这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。

2、葛根的适用人群
葛根粉主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。

3、葛根的食用禁忌
服用葛根粉期间忌食的刺激性食物:酒、碳酸类饮料(可乐等)、浓茶浓咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，还有含热量很高的肉类，如羊肉，狗肉等。