《学校食品安全管理与操作规范》学校食堂从业人员培训工作总结

萝卜甸小学《学校食品安全管理与操作规范》学校食堂从业人员培训工作总结
“民以食为天，食以安为先”。

食品是人类赖以生存的必不可少的物质基础，是人类生命的源泉和动力，食品安全直接关乎人的身体健康和生命安全。

然而，我们办的是学校食堂，为祖国的下一代提供食品，所以食品安全更是重中之重。

参加《学校食品安全管理与操作规范》学校食堂从业人员培训后，全体食堂从业人员受益匪浅，作以下总结：
一、学校食堂食品安全的重要性及法律法规
学生是每个家庭的希望，是祖国的未来。

学生的安全、学生的身体健康关乎着我们的家庭，关乎着我们的未来。

作为学校在确保学生的人生安全中，食品安全是极为重要的。

为此，党中央高度重视学校食品安全，先后颁布了一系列食品安全法规，来保障学生食品安全，身体健康。

二、食堂管理是关键
作为食堂的管理人员，要建立健全食品安全组织，制定监督检查制度。

管理好食堂采购员、炊事员、分餐员和保管员，加强食堂从业人员食品安全知识的培训，督促食堂从业人员养成良好的卫生习惯。

三、食品操作要规范
培训中详细地介绍了一系列的规范的食品操作，食堂从业人员进行一一记录，以确保食物的清洁、烧熟和煮透，为全校师生提供安全食品。

四、应急处理要合法
学校食堂一旦出现食物中毒事故，学校要初判断是否为确实为食物中毒。

确定后要立即送患者到医院就诊，并及时报告食品监督管理、教育部门，停止销售或封存可疑食品，保护现场，与中毒人员家属联系稳定情绪。

总之，学校食堂食品安全是靠食堂的管理人员、从业人员共同研究，共同合作来保障的。

要对其中的每一个环节认真对待，确保为广大师生提供安全的食堂食品。