厨房美食菜谱：芋仔红烧肉的做法

厨房美食菜谱：芋仔红烧肉的做法
中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，红烧肉味道浓郁，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。

食材
主料：
五花肉
小芋头
干辣椒
八角3g
姜
葱
蒜
油适量
红烧酱油半碗
冰糖1大匙
盐1小匙
蚝油1匙
黄酒半碗
步骤
1.五花肉、小芋头等材料
2.五花肉块用沸水焯过备用
3.小芋头用油煎过备用
4.烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5.下焯过水的五花肉，翻炒一下
6.下红烧酱油半碗‘，冰糖、黄酒与其他调味料
7.五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
8.小火加盖焖煮40分钟左右
9.待五花肉与芋头至熟透入味，关火，上碟加点葱花即可食用
小贴士：这个菜不要加水。