燕翅鲍肚参之再认识

燕翅鲍肚参之再认识
邵建华
【期刊名称】《四川烹饪》
【年(卷),期】2004(000)003
【摘要】@@ 继生猛海鲜之后,如今燕翅鲍肚参也成了餐饮市场的热点.然而,我们现在能够看到的关于燕翅鲍肚参的书籍或文章,有些内容与现实却存在着一些距离,有些还有认识上的误区,这里不仅有知识老化的问题,当然也有以讹传讹的情况,不过更多的还是语焉不详(有些是故意不详).
【总页数】3页(P22-24)
【作者】邵建华
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.还燕翅鲍肚参以本来面目 [J], 王样初
2.威哥选购鲍参翅肚燕心得及代表菜品 [J], 梁诚威
3.从“名吃”燕翅鲍肚参说开去 [J], 王祥初
4.大师亲授燕鲍翅肚参烹制秘诀 [J],
5.征稿启示——第二届鲍翅燕肚参暨高档海鲜峰会 [J],
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