十大奇特蘑菇

十大奇特蘑菇：出血齿菌渗出亮红色液体(图)
蘑菇家族可谓集可怕与美味、美丽与平凡、神奇与怪异于一身。

以下盘点的10种蘑菇分布在世界各地，以怪异或者美丽的外表著称蘑菇家族，其中包括火鸡尾蘑、大脑蘑菇、狗蛇头菌以及生物发光菌。

1.天蓝蘑菇
天蓝蘑菇，这种小蘑菇非常精致，主打蓝色，只有孢子菌褶略带红色
天蓝蘑菇学名“Entoloma hochstetteri”，生活在新西兰南北岛西部和印度部分地区的林地。

这种小蘑菇非常精致，主打蓝色，只有孢子菌褶略带红色。

其蓝色外衣由3种类色素所致。

天蓝蘑菇不可食用，是否有毒现在还是一个未知数。

2002年，新西兰发行了一套涵盖6种本地菌种的邮票，其中就有天蓝蘑菇。

此外，这种蘑菇也出现在新西兰储备银行1990年发行的50元钞票的背面。

2.出血齿菌
出血齿菌，出血齿菌也被称之为“恶魔牙齿”或者“草莓加奶油”，并不具有毒性出血齿菌学名“Hydnellum pecki”，在美国西北太平洋沿岸和中欧的松树林非常常见。

最近，韩国和伊朗也发现它们的踪迹。

出血齿菌很容易辨认，表面的小孔向外渗出亮红色液体，很容易让人误以为是森林动物溅到白色菌盖上的血液。

出血齿菌也被称之为“恶魔牙齿”或者“草莓加奶油”，并不具有毒性。

不过，这种蘑菇味道很苦，以避免自己沦为人类和动物的盘中餐。

科学家经分析发现，出血齿菌渗出的亮红色液体中含有一种被称之为“Atromentrin”的抗凝血剂，拥有与天然有机抗凝血剂肝磷脂类似的特性。

3.狗蛇头菌
狗蛇头菌，狗蛇头菌是一种细小的蛇头形林地真菌。

蛇头菌学名“Mutinus caninus”，Mutinus是指古罗马生育之神Mutinus Mutunus，caninus意为“与狗相似”。

它是一种细小的蛇头形林地真菌，“脑袋”呈黑色，上有粘性孢子，据说能够散发出与猫粪类似的气味，用以吸引昆虫。

绝大多数人认为狗蛇头菌不可食用，不过，美国西弗吉尼亚等地区的人们还是把它们摆上餐桌。

4.鹿花菌
鹿花菌，鹿花菌因外形好似暗紫色或者褐色大脑，也被形象地称之为“大脑蘑菇”
鹿花菌学名“Gyromitra esculenta”，因外形好似暗紫色或者褐色大脑，也被形象地称之为“大脑蘑菇”。

从北美洲的五大湖区到芬兰南部，我们能够在沙土中发现它们的踪迹。

有时候，它们也被称之为“牛排蘑”。

如果方式得当，鹿花菌也是一道难得的美味。

否则的话，它们将变成你的“最后晚餐”。

生吃时，鹿花菌具有致命性，入锅前必须煮半成熟。

5.胡须齿菇
胡须齿菇，这种蘑菇也被称之为“刺猬蘑”或者“萨堤罗斯的胡子”(萨堤罗斯是半人半羊的森林之神)
这种看起来好似面条的蘑菇学名“Hericium erinaceus”，活树和枯树(通常是阔叶树)上都能看到它们的身影。

胡须齿菇可以食用，出锅后拥有与海鲜类似的颜色和纹理。

这种蘑菇也被称之为“刺猬蘑”或者“萨堤罗斯的胡子”(萨堤罗斯是半人半羊的森林之神)，虽然并不是一道美食，但却对身体有益。

几百年来，传统中医一直用这种蘑菇治病。

最近，科学家发现胡须齿菇具有抗氧化功效，能够降低血液中的葡萄糖水平。

目前，科学家正对其进行研究，以确定能否发现可用于研制痴呆预防药物的化合物。

（猴头）
6.生物发光菌
生物发光菌，学名“Mycena Chlorophos”的生物发光菌，是最近发现的7种生物发光菌之一
学名“Mycena Chlorophos”的生物发光菌，是最近发现的7种生物发光菌之
一。

目前已发现的生物发光菌共有71种。

19世纪，人们首次从来自日本太平洋沿岸的小笠原群岛的标本中发现Mycena Chlorophos 。

其他生物发光菌分布在马来西亚、印度尼西亚、巴西、墨西哥和波多黎各，均呈淡黄色，发绿光。

生物发光据信是真菌内的化学作用产生的结果，所采取的方式与萤火虫类似。

荧光小菇（Mycena chlorophos ），它们是一种非常稀有的植物，它又名为 “荧
光蕈”，又叫蚂蚁路灯。

如你所见，它们在黑夜中会发出幽绿色鬼火一般的光芒。

墓地中夜晚的磷火，也是这种幽幽的亦幻亦真的明绿色，于是当有人在夜晚的树林中发现这股诡异的绿光的时候，把它们当成了鬼火。

由于夜晚时荧光蕈的样子很像水母，故又有人称为绿色陆地水母。

通常在雨季出现在日本和巴西的森林中，和它们同样闪闪发光的孢子一起布满地面。

树干的根部、掉落的树枝、堆积的树叶和潮湿的泥土为这种蘑菇提供了绝佳的生长环境。

7、量湿地星（马勃）
量湿地星，量湿地星外形好似一颗星星，也因此得名
量湿地星学名“Geastrum triplex”，是一种马勃菌，分布在世界各地。

这种与众不同的蘑菇钻出地面后会改变外观，通过向下弯曲花瓣状结构，将圆形果实抬起，而后释放孢子并借助风的力量让孢子传播到各处。

量湿地星外形好似一颗星星，也因此得名。

一些美洲部落利用量湿地星治疗疾病，同时也将其视为一种预兆，预示着即将出现的天文现象。

8.珊瑚菌
珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。

珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。

珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。

像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。

珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。

珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。

珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。

9.红笼头菌
红笼头菌，红笼头菌学名“Clathrus rubber”，好似科幻影片中的外星生物
红笼头菌学名“Clathrus rubber”，好似科幻影片中的外星生物。

意大利作家希罗-珀里尼曾声称在一个荒废教堂的坟墓内发现红笼头菌，并且生长在人的头骨上。

很明显，这个故事是他杜撰的。

红笼头菌与鬼笔科菌是近亲，不过，后者更为常见，外形也更为恐怖，好似腐肉和粪便的结合体。

10、火鸡尾蘑（云芝）
火鸡尾蘑，“火鸡尾”这个名字来源于它们的外观，好似野生火鸡的扇形尾巴火鸡尾蘑学名“Trametes versicolor”，分布在世界各地，通常成群生长在枯树的树干上。

“火鸡尾”这个名字来源于它们的外观，好似野生火鸡的扇形尾巴。

有时候，由于藻类在上面“拓殖”，火鸡尾蘑会出现绿色条纹。

虽然不可食用，但在传统中医领域，这种蘑菇也找到自己的一席之地。

最近，科学家从火鸡尾蘑中提取出多聚糖-K(PSK)，一种免疫系统促进剂。

目前，日本已经批准将多聚糖-K作为一种佐剂，用于癌症治疗。

火鸡尾巴，药名：云芝。

云芝是最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

可用于慢性活动性肝炎；肝硬变；慢性支气管炎；小儿痉挛性支气管炎；咽喉肿痛；多种肿瘤；类风湿性关节炎；白血病。

美巨型蘑菇相当千个足球场疑为世界最大生物
逛超市时，你看到的白色蘑菇大多小巧玲珑，但在美国俄勒冈州的蓝岭上，蘑菇的一个“近亲”的体积却超乎想象：占地965公顷，相当于1665个标准足球场！
这个学名为奥氏蜜环菌(Armillaria ostoyae)的巨型真菌是在1998年被发现的，它的出现刷新了世界最大生物的纪录，而在此前，人们公认世界最大的生物是33.5米长、200吨重的蓝鲸。

按照生长速率估计，这个巨型蘑菇是年龄应该为2400岁，但科学家猜测，它的实际年龄可能有8650岁——地球上年龄最大
的生物之一。

一个由森林学家组成的团队在俄勒冈州东部统计致病真菌的数量时，意外发现了这个体积超大的“蘑菇”。

他们采集了一些样品，与实验室培养的真菌比对，看它是否由多个相同的个体组成，并用DNA指纹技术分析它的遗传性质，确定组
成它的每个成员的大小。

奥氏蜜环菌是造成桑根朽病(armillaria root disease)的直接原因，美国个加拿大的很多松树就是生了这种病，慢慢枯朽而死。

一般说来，真菌会沿着树根生长，伸出菌丝并分泌很多消化酶。

但奥氏蜜环菌有独特的生长方式：延伸菌根，连接食物源与菌体，然后迅速向外生长。

优势基因的结合，再加上稳定的环境，使得这种巨型真菌可以在几千里保持活力。

加拿大生化学家梅龙史密斯(Myron Smith )说：“奥氏蜜环菌确实是一种奇怪的真菌，总的来说，凭借强大的菌丝网络，它可以长得无限大。

”蜜环菌得名的原因是，它们具有黄色的圆盖和带有甜味的菌体。

实际上，科学家首次发现巨型真菌实在1992年——一种学名为Armillaria bulbosa的真菌占地15公
顷。

梅龙-史密斯曾在多伦多大学攻读博士学位，他和同事是在一个阔叶林里发现15公顷大的真菌的。

史密斯回忆：“我们当初并不是为了发现什么奇异的东西，只是为了观察不同的真菌，然后用分子生物学的方法鉴别不同种类的真菌。

”
后来，史密斯利用最新出现的生物技术，比对了多个真菌的基因后，他发现，阔叶林中的Armillaria bulbosa真菌竟有1500多岁，重量至少不下100吨！美国威斯康星大学的生物学家拉-克罗斯(La Crosse)说：“人们知道这些真菌很大，却不知道它们为什么能长这么大。

在真菌学史上，rmillaria bulbosa绝对是最大的一种真菌，而且可能会永远保持世界最大生物的纪录。

”
但很快，科罗拉多大学的特里-肖(Terry Shaw)又在威斯康星的西南部发现了更大的真菌——一种奥氏蜜环菌，占地600公顷。

2003年，又一位美国科学家发表报告称，他发现了2384公顷大的真菌。

这些超级真菌的出现，让人们重新开始讨论一位问题：是什么组成了这些巨无霸？美国科学家沃尔克说：“巨型生物都由相同遗传性质的细胞组成，它们可以相互交流，共同执行一些复杂功能。

”蓝鲸、超级真菌、6615吨重的欧洲颤
杨都符合沃尔克对超大型生物的定义。

从这个角度来说，我们平常吃的蘑菇也是一种大型生物：一个农场每年可以收获几十吨蘑菇，但这些长在塑料蓬中蘑菇，都具有相同遗传性质！
沃儿克说：“实际上，对于真菌而言，体积巨大是一种很平常的事情。

只是
人类从未发现这一点。

”(环球科学)
最贵重的蘑菇
最贵的松露可以达到4000欧元一公斤。

松露是世界上最贵的蘑菇，和长白山松茸不一样，虽然长白山松茸可能是目前亚洲最贵的蘑菇。

松露是生长在地下，尤其是橡树根部的一种外生菌块。

通常是一年生的天然真菌类植物。

大约有30多种不同的松露，产地分布在意大利，克罗地亚，法国，西班牙等国。

与香槟，鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。

松露是一种珍稀的野生覃菇。

它的营养极为丰富并有着奇异的香味和美妙的口感。

作为一种高级美味它为全世界的美食家所喜爱。

松露还被誉为”餐桌上的黑钻石”。

在中国松露通常被叫做“猪拱菌”（意思是猪拱出来的蘑菇。

因为母猪对松露的味道极其敏感并能用猪鼻将它们从地底下挖出来）。

松露生长在光线阴暗土质松软的碱性土壤下面。

在欧洲，特别是地中海沿岸，尤其是法国和西班牙，这种蘑菇一般长在橡树下，只有猪或者狗闻到后，不断地拱或者刨，人才能发现，从图中挖出来。

使用松露的习惯，在法国宫廷流行后，迅速随着法国烹饪文化的传播而成为世界上最昂贵的蘑菇。

每公斤蘑菇市值4000欧元。

法国人每次只放一小片，就要100多法郎。

松露有黑松露和白松露的区别。

不过近年来在克罗地亚发现较多松露，导致价格略有下降。

但是大家谁也想不到吧，呵呵，中国也有这种蘑菇了，外观都和黑松露很像，不过我们的这种中国松露香气更独特，而且许多农民以前不知道，甚至用来喂猪。

下面是我从半岛电视台看到的一个报道，还有华盛顿的一个报纸对于
中国的报道，说明法国人挺虚伪的。

特别是中国大部分这种东西被用来喂猪，可能更加伤了法兰西人民的感情了，其实大可不必这样，因为就好比欧洲人不吃淡水鱼，淡水鱼用来喂猫一样，我们不是也没有因此感到伤感情么？所以法国人这样大可不必，更不必禁止我们对他出口这种类似松露的东西。

锁状联合
担子菌亚门中多数担子菌的双核菌丝，在进行细胞分裂时，于菌丝的分隔处形成的一个侧生的喙状结构。

只出现在双核菌丝上。

其形成过程是：首先，在细胞的两核之间生出一个喙状突起，双核中的一个移入喙状突起，另一个仍留在细胞下部。

两异质核同时分裂，成为4个子核。

分裂完成后，原位于喙基部的一子核与原位于细胞中的一子核移至细胞上部配对；另外两子核，一个进入喙突中，一个留在细胞下部。

此时细胞中部和喙基部均生出横隔，将原细胞分成三部分。

上部是双核细胞，下部和喙突部暂为两单核细胞。

此后，喙突尖端继续下延与细胞下部接触并融通。

同时喙突中的核进入下部细胞内，使细胞下部也成为双核。

经如上变化后，4个子核分成2对，一个双核细胞分裂为两个。

此过程结束后，在两细胞分融处残留一个喙状结构，即锁状联合。

这一过程保证了双核菌丝在进行细胞分裂时，每节（每个细胞）都能含有两个异质（遗传型不同）的核，为进行有性生殖，通过核配形成担子打下基础。

锁状联合是双核菌丝的鉴定标准，凡是产生锁状联合的菌丝均可断定为双核。

锁状联合也是担子菌亚门的明显特征之一。

有性繁殖：产生担孢子的过程。