大学食品物流管理 第1章 食品物流与供应链

2. 推／拉观点：供应链的流程，依是否响应或预期顾客订 单而分成两类。 拉(pull)流程是由顾客订单开始。 推(push)流程是从顾客预期订单而起。
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供应链流程的循环观点 每个循环发生在两个连续阶段之间。 客户订单循环（客户－零售商）。 补货循环（零售商－配送商）。 生产循环（配送商－制造商）。 采购循环（制造商－供货商）。 循环观点清楚的定义供应链流程的所有权和目的。明 确地指出每个供应链成员的角色和任务以及每个流程 要求的结果。
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© 2011 台湾培生教育出版(Pearson Education Taiwan)
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(5)零组件／原物料供货商。 一个供应链中不需呈现典型供应链的所有阶段。
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供应链的流程观
1. 循环观点：供应链的流程可分成一序列循环，每个循环 在供应链两个连续阶段之间被执行。
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供应链流程的推／拉观点 依照相关顾客需求的运行时间，所有的供应链过程都被 分成两个种类。 拉流程：执行起始于响应顾客的订单（响应流程 (reactive processes)）。 推流程：执行起始于顾客订单的预期（预测流程 (speculative processes)）。 推和拉的分界线从拉流程中分隔出推流程。
物流(Logistcis)则为供应链中处理实体配送与仓储版(Pearson Education Taiwan)
供应链网络
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顾客是供应链中一个整体的部分。 包含产品的运作过程，从供货商到制造商、配送商、零售
商再到客户间的转移。 其信息、资金及产品的流动是双向的。 供应网(Supply Network/Supply Web)或许可以更精确刻 划出大部分供应链的结构。 典型供应链可以包括许多不同的阶段： (1)顾客；(2)零售商；(3)批发商／配送商；(4)制造商；
第1章 食品物流1 与供应链
供应链(supply chain)包含满足客户要求过程中涉入的所 有成员，无论是直接或间接的部分。
供应链不只包括制造商和供货商，同时也包括配送商、批 发商、零售商和客户本身。
在每一个组织内，供应链包括所有接收与满足客户需求所 需涉入的功能（包括新产品开发、营销、生产、配销、财 务和客户服务等）。