盘点2005 展望2006：商务部餐饮业权威报告：去年零售额达8886.8亿元 今年将突破万亿元大关

２０ ０ ５年 饮 Ｉ场 ｌＩ特 点 ： 要
（ 一）人均餐饮 消费水 平快 速增长
２０ ０ ５年我 国 国民经 济增 长较快 ． 乡居 城
地 区餐 饮业 零售 额 占本 区域社 会 消费 品零 售 总额 比重 （ 以下 简称 社 零 比 ）最 高 。东 部地 区 １ 个省 份零 售额 ５０ 亿 元 ，占全 国餐饮业 零售 额 的 ５ ％ １ ０ ７７ ６４ 比上年 同期 增长 １ ％ ，占东部 地 区社零 比 １ ％ 对社会 消 费 品零售 总额 ４ ７ ５ ２ 的增长 贡献 率 和拉动 率分 别 为 １ ％ 和 ２ １ ， ４８ ％ 广东 、山东 、 苏省 零售 额依 江
出 ４ Ｏ １ 元 继 续保 持全 国之 最 ，是全 国平 均 ６ 水平 的 ５ １ 倍
别为 １ ％ 和 ２ ２ 。 ８ ５ ％
分 省份 看 ，零 售额 方面 广 东省 首次 跨过 千 亿元 大关 ，为 １ ７ ＾ ４ ３亿 元 ，
（ 二）餐饮业贡献率大幅提高
２ ０ 年餐 饮 业零售 额对 社会 消 费品零 售 ０５ 总额 增长 的 贡献率 大 幅提 高 达到 ＂ ４ 比 ％
商务部餐饮业权威报 告 ： 去 年 零 售 额 达 ８ ８ ． 元 今 年 将 突 破 万 亿 元 人关 ８ ６８亿
据 商务部 近 日公 布的报 告 ．２ ０ 年 我 国餐饮 业持 续快速 增长 ．连 锁发展 ０５ 势头 强劲 餐饮 企 业发展 的协 调 性不 断增强 餐 饮消 费继 续成 为拉 动消 费需 求
５５６ ４
吉林 山 西 上海
天 津
５ ． ３３ ２ ８９ ２ ５４
２ ０９
吉林 海 南 上 海
四 川
４ ５ ３４ ２ １ ５ ４ ２ ２ ２ ４
民收 入继 续快 速 提高 ，消 费需 求 增长进 一 步
加快 ．居民 外 出就餐 花费 持续 升 高 ．全 年人 均餐 饮 消费 支 出达到 ６ ０元 ．超 千元 的有 上 ８ 海 、北 京 、天津 、广东 、浙江 、辽 宁等 ６ 省 个 份 餐饮 市 场发 达 的广 州市人 均 餐饮 消费 支
快 速增长 的重 要 力量 。２ ０ ０ ６年在 相 关政 策推 动下 餐饮 业将 进一 步增 强 自主 创 新能 力 ．规 模化 、产 业化 、现 代化 发展 加快 ．餐饮经 济市 场 活力 不断 增强 ， 预计 全年 销售 额将 突破 万亿 元 。
２ ０ 年 餐饮 ｜场 小情 况 ０５
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冉皿
一
பைடு நூலகம்
展
率 方面 ．吉林 、 南 、上 海 、四川 、山西 分别 海 居 前 五名 （ 见表 ） 分城 市看 超过 百亿 元零售 额 的城 市有 １ 个 ．比去 年多 出 ６个 上海 、广 州 、北 京 、 ７ 成 都 、西 安分 别 以 ３ ０ ３亿元 、３ １ 亿 元 ． ５ ０ ７ ２ ７ 亿 元 、２ ５ ４亿 元 、２ ５ ４亿 元位 列前 ６ ９ ０ ０
五名．增长率 方面 上海 、 沙 、 州 、 京 、 长 郑 南
天津 、武 汉 、宁波 等 ７ 个城 市位 居前 七 名，从 占社 会消 费 品零售 总额 比重 看 ，西安 成 都 、
大连 、 州 、 州 、长沙 济南 天 津 、 庆 、 广 郑 重 沈 阳等 １ 城市 均 超过全 国平 均值 、 ０个
上 年 提 高 ７ ２个 百 分 点
保 持 了全 国餐饮 大省 的地 位 ． 山东 、 江苏 四川 、 浙江 分别 名列 全 国第二 、 、 三
四 、五位 ．增长 率 方面 ．吉林 、山西 、上海 、天 津 、海 南分 别居 前五 名 ：贡献
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然 位列 东部 地 区前三 名 ：中部 地 区 ８ 省份 ２ Ｏ亿 元 ，占全 国 的 ２ ％ ，比 个 １ ５ ４２ 上 年 同期增 长 ２ ％ ，占中部地 区社 零 比 １ ％ ，对 社会 消费 品零 售总 额 的 ０４ １ ３ 增 长贡 献率 和拉 动率 分别 为 １ ％ 和 ２ ５ ２ ８ ％ 河 南 、湖北 、湖南 省仍 位居 前三 名 ．西 部地 区 １ ２个省份 １ ２ 元 ．占全 国的 １ ％ ．比上年 同期 增长 １％ ， ４亿 ７ ４ ９ ５ 占西部 地 区社零 比 １ ％ ，对 社会 消 费品零 售总 额 的增长 贡献 率和 拉动 率分 ９ ４
全 年餐 饮业 零售 额实 现 ８ ８ 亿元 ．同 比增长 １ ％ 比上 年净 增 １ ３ ８６ ８ ７ ７ ６ ３ 亿 元 高 出社会 消 费品零 售 总额增 幅 ４ ８ 百分 点 占社 会 消费 品零售 总额 的 ．个
比重达 到 １ ２ ，对社 会消 费 品零售 总 额的 增长 贡献 率和 拉动 率分 别 为 １ ％ ３ ７
２ ５ 全国 省 餐 业 展 十 排 表 ０年 各 市 饮 发 前 名 序 ０
名 次 省 份 零售 额 （ 元 ） 省份 增 长 率 （ ） 省份 贡献 率 （ ） 亿 ％ ％
１ ２ ３
ｄ
广东 山东 江苏
四 川
１ ７ ４３ １ ７３０ ５ ６９ ２ １
４ 和 ２ ３ 、全 年实 现营 业税 金 ４ ８． ％ ％ ８ ８亿元 同比增 长 １ ％ ８ ７
分月 看 ， 内有 ３ 创下 历年 月度 零售 额新 高记 录 ， 别 为 １ 月份 的８ ６ 年 次 分 ０ ４ ７亿元 ．１ １月份 的 ８ ３ 亿元 、１ ２ １ ２月份 的 ９ ５ １ 元 。 （ 图 ） ０ 亿 见 分 区域 看 ， 东部 地 区餐饮 业零 售额 最 大 ． 中部地 区增长 贡献 率最 强 西部