厨房美食菜谱：干葱烧鱼的做法

厨房美食菜谱：干葱烧鱼的做法
朋友去澜沧江边钓鱼回来送我几条鱼，我对鱼类不是很了解也不知是什幺鱼，LG说是鲤鱼但这幺小的鲤鱼我还是第一次见到。

由于路程远鱼已经不新鲜不适合煮汤，家里有小干葱就用它烧了这几条鱼。

食材
主料：
鲤鱼
干葱
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
白酒少许
辣椒适量
生抽2匙
老抽1匙
豆豉30g
步骤
1.把鱼处理干净后，放入少量的白酒、适量的盐、姜片抹匀后略腌制一会。

2.干葱剥去外皮洗净后每个切成两半，葱姜切碎，辣椒切段备用。

3.炒锅倒油烧热，一一放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。

4.锅底留少量油，放入葱姜、辣椒煸炒出香味。

5.放入豆豉煸炒煸炒。

6.放入切好的小干葱煸炒煸炒。

7.倒入一小碗水煮沸后放入煎好的鱼。

8.放入一匙生抽、半匙老抽和少量的盐烧至收汁即可。

小贴士：白酒去腥的效果比料酒好，所以腌鱼时可以放入一些白酒，当然有二锅头更好。