食用盐的等级标准

食用盐的等级标准
食用盐的等级标准是根据国家标准（GB5461）来评定的，主要根据氯化钠含量的高低来划分等级。

具体如下：
1. 优级盐：氯化钠含量≥99.1%。

2. 一级盐：氯化钠含量≥98.5%。

3. 二级盐：氯化钠含量≥97.2%。

在制作过程中，化学工艺和物理工艺都会影响食用盐的等级。

化学工艺是一种复杂的工艺，需要将盐注水溶解成盐水，然后通过一系列的提纯结晶过程，添加一些化工产品，去除盐水中除氯化钠以外的绝大多数物质，从而将氯化钠含量提至98.5%以上，达到一级标准。

这种工艺要求非常严格，且操作复杂。

物理工艺则相对简单一些，它是通过在洗涤设备中注入即将饱和的卤水，让盐自
然结晶，经过多次洗涤，达到干净的目的，最大限度地保留了盐品自然伴生的微量元素。

然而，由于微量元素增加，自然会让氯化钠含量减少，所以经物理工艺生产的盐品氯化钠含量≥97.2%，被评定为二级。

这种工艺主要依赖于自然结晶和洗涤过程，相对而言更为环保。

食用盐的等级标准是根据其生产过程中所采用的工艺来确定的。

不同等级的食用盐具有不同的特点和适用范围。

因此，在选择食用盐时，可以根据自己的需求和口味偏好来选择不同等级的食用盐。