圆铃枣不同成熟度的采后生理特性及贮藏效果

圆铃枣不同成熟度的采后生理特性及贮藏效果
张培正;伏健民;王廷;刘传富;李坤;马明
【期刊名称】《天津农业科学》
【年(卷),期】1995(001)004
【摘要】不同成熟度的圆铃枣采后都有呼吸高峰出现，说明圆铃枣属跃变型果实。

成熟度低的果实，采后呼吸强度高于成熟度高的果实。

0℃抑制呼吸强度，延迟呼吸高峰出现，且成熟度低的果实呼吸高峰出现最晚。

果实膜透性增大与呼吸峰相伴发生。

圆铃枣采后极易失水，成熟度低的果实失水最轻。

成熟度低的枣果实，采用TBE熏蒸、打孔塑料袋包装，0℃贮藏60天，好果率达85%以上；采用TBE熏蒸，打孔塑料袋包装，CO2<2%，O23—5％，0℃-1℃贮藏80～90天，好果率85%以上。

【总页数】4页(P26-29)
【作者】张培正;伏健民;王廷;刘传富;李坤;马明
【作者单位】山东农业大学食品科学系，泰安市271018
【正文语种】中文
【中图分类】S665.1
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