松子的贮藏

五 松子贮藏最优选择
• 松子贮藏最优选择为塑料薄膜帐气调贮藏。 • 优点：操作方便，条件易满足，有利于防 止病虫害，贮藏的成本较低，最重要的一 点是，塑料薄膜帐气调贮藏能够贮藏时间 长，相较其它方法有更长的时间，能够得 到较好的市场价格。
四 注意事项
• 1.霉烂 ：贮藏期间因受微生物污染易发生霉烂。 防止方法：注意防止松子受裂伤；晾晒要充分； 保持贮藏地的低温、干燥条件；采用杀菌剂处理， 减少病原。 • 2.虫害：松子贮藏过程中易产生虫害，处理办法 2. 采用溴甲烷或二硫化碳防虫剂处理，同时起到杀 菌作用；再有是利用气调贮藏的密封性和低氧性 防止虫害。 • 3.发生哈拉味：松子脂肪含量较高，容易氧化变 质，防止方法：贮藏前晒到适宜的干燥程度，贮 藏时维持干燥的环境；采用气调贮藏法，降低氧 气含量；尽量创造和维持适宜低温的贮藏环境。
（四）涂料贮藏法
• 将松子沙藏35天后，再用保鲜剂涂料对松 子涂喷处理，效果良好。
（五）塑料薄膜帐气调贮藏
• 将干燥的松子袋装或是装筐，然后堆码在 干燥、低温的贮藏室中，罩上塑料薄膜帐， 密封。向帐内充入氮气或二氧化碳，降低 帐内氧气。贮藏初期可以使用二氧化碳高 达50%，以抑制呼吸，减少损耗，同时可 以抑制霉菌的活动，还可以防止油脂氧化 而产生的败坏及发生病虫害，后期维持氧 气2%，二氧化碳7%~8%，并维持低温条件。
松子的贮藏
一 松子的概述
• 松子：是松树的种子， • 松子的营养：松子的 松子：是松树的种子， 又称海松子。 营养价值很高，在每 又称海松子。松子含 脂肪、蛋白质、 百克松子肉中，含蛋 脂肪、蛋白质、碳水 白质16.7克，脂肪 化合物等。 化合物等。松子既是 63.5克，碳水化合物 重要的中药， 重要的中药，久食健 9.8克以及矿物质钙78 身心，滋润皮肤， 身心，滋润皮肤，延 毫克、磷236毫克、铁 年益寿， 年益寿，也有很高的 食疗价值。 6.7毫克和不饱和脂肪 食疗价值。 酸等营养物质。
堆藏法
稻草
…… 松子 沙 松 沙（6cm） 稻草
（二）冷藏
• 将松子放入麻袋或是箱子中（采用箱 装，应先在内衬垫上塑料薄膜），堆 码在冷库中，堆码时注意袋与袋之间 或是箱与箱之间要留有适当间隙，将 温度维持在-1~5℃,相对湿50%~60%。
（三）塑料袋贮藏法
• 采收的松子，先经过发汗与散热1个月后 （后是用沙藏法堆藏1个月后），就可以用 塑料袋薄膜袋贮藏法。为了防止发霉，装 袋前要将松子洗净，再用500倍的托布津溶 液浸果10min，晾干后用0.055mm厚的聚乙 烯薄膜制成的袋装袋，每一袋质量不超过 25kg为宜，在袋两侧各打上直径为2mm的 小洞，洞距为5cm，薄膜袋凡在通风、干燥、 温度较低处贮藏。
三 贮藏的方法
• • • • • （一）沙藏法 （二）冷藏 （三）塑料袋贮藏 （四）涂料贮藏 （五）塑料薄膜帐气调贮藏
（一）沙藏法
• 沙藏法是使用的较为广泛的方法，具体有 堆藏、窖藏和沟藏。其中在南方多用堆藏 法。 • 堆藏法的具体步骤：在阴凉的室内的地面 上，铺一层稻草，然后铺6cm厚的沙，沙的 湿度一手捏成团，松手即散为宜。再一层 松子一层沙地交替堆积，每层3~6cm厚， 总厚度50~60cm。最后上面。每隔20藏的条件
• 1.温度：一般-1~5℃，温度不宜过高，会增强呼吸作用， 有利于病虫害的发生，不利于贮藏，温度过低影响正常代 谢，不利于贮藏。 • 2.相对湿度：贮藏环境相对湿度过小，会加大松子的水分 蒸发，增大轻耗，并降低使用品质。贮藏环境湿度过大， 有利于致病菌微生物的活动，易发生腐烂。适宜的相对湿 度是50%~60%(根据核桃贮藏的相对湿度推断)。 • 3.气体成分：气体调节，主要是调节氧气和二氧化碳的比 例，通过适当降低氧气的含量和增大二氧化碳的含量，抑 制呼吸强度，使松子处于休眠状态，以延长贮藏，贮藏初 期可以使用高达50%，后期维持二氧化碳7%~8%。