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碱性木聚糖酶
时间：2015.01.26 浏览：26
木聚糖酶是一类水解自然界半纤维素的酶制剂，碱性木聚糖酶是指最适pH偏碱性，适合于在碱性条件下使用的木聚糖酶。
我们的碱性木聚糖酶的性质如下：
最适pH 8.5（见表1-1，图1-1）；最适温度55℃，在温度60℃以下pH 5-9的范围内酶活力稳定（见表1-2，图1-2）；在pH 4 以下10以上和温度65℃以上活力不稳定（见表1-3，图1-3）。
在pH 8-9，温度65℃放置1小时，活力损失30%左右；放置2小时，活力损失近50%；放置3小时活力损失80%（表1-4，图1-4）。
在温度60℃以下pH 5-9的范围内酶活力稳定；在pH 4 以下10以上和温度65℃以上活力不稳定(表1-5，图1-5)。
使用方法
根据我们产品的上述性质我们建议：
1. 为了发挥酶制剂的最大作用效率。
该酶制剂最好在pH8.5左右，温度
55℃左右使用。
2. 切不可在pH4以下和10以上，及温度60℃以上使用。
3. 如果使用时间在1小时以内，在特殊要求的情况下，可以在65℃使用。
表1-1 木聚糖酶在不同pH下的酶活
pH 酶活u/g
pH4.00
pH5.011828.5
pH6.022969.94
pH7.022365.74
pH8.022873.27
pH9.024033.34
pH10.05786.496
图1-1 木聚糖酶在不同pH值下的稳定性曲线（最适温度55℃）表1-2 木聚糖酶在不同温度下的酶活
温度℃酶活u/g
304948.108
4013496.09
5016782.94
5519393.08
6018160.51
6517000.45
708790.24。