简单好吃的家常菜 豆豉生爆苦瓜的做法

简单好吃的家常菜豆豉生爆苦瓜的做法
简单好吃的家常菜豆豉生爆苦瓜的做法青菜炒出来是否好吃，火候很关键。

在烹调像苦瓜这类菜时，一定不要等全熟才出锅，六成熟即可出锅，菜盛到盘中2分钟左右就可全熟了。

材料：豆豉(15g) 、盐(5g)、大蒜(4瓣)、刀嘜纯正花生油(20ml)、苦瓜一根
做法：
1、苦瓜清洗干净，去籽，切成薄片。

2、加盐充分抓匀，腌8分钟，用清水冲洗掉苦瓜上的盐分。

3、豆豉剁碎，大蒜去皮切成蒜末；烧热油锅，爆香豆豉和蒜，放入苦瓜片。

4、翻炒2分钟，出锅即可。

小贴士
苦瓜的苦味比较重，将切好的苦瓜加盐腌一下逼出苦水，比用水洗的方式去苦味效果要明显。