放鸡岛特色美食

半夜十二点。库塔(Kuta)的LAPORCHETTA和MAMA’
S，以及塞米雅客(Seminyak)的 CRUSOE’S 都是
造作。其实，我不知道在说什么，要说什么，权当打发
二十四小时营业。此外在库塔(Kuta)、沙努 (Sanur)和登巴沙(Denpasar)地区还有许多简便 的 PADANGRESTAURANTS，二十四小时供应餐点。 :. 烤猪饭 烤猪饭也是印尼传统饮食。乳猪肉被切成条 状堆在米饭上，拌以大量复杂的香料，极香极辣。
串沙爹。通常则会附暇饼。人嘛，有时候难免想
念起速食面的味道，这时候点炒面准没错。同理
可证，NasiGoreng 就是炒饭的意思! 早餐松饼(Pancake) 这当然算不得是放鸡岛本土餐点。但是不管
您住民宿或是大饭店，最常见的早餐几乎就是松
饼。通常他们会在里边摆上香蕉，功夫点的就像
这家饭店一样还先上色、洒上椰子丝，然后旁边
业。尽管报酬还算可以，但是这项工作非常紧张
辛苦，而且耗费时日。妇女是主要的劳动力。在
两座小村庄中漫步时，你会看到——还能闻到—
—很多地方都用来晾晒海藻。往下面的海水里看
去，你会看到一块块的海藻种植园地。小片小片 的海藻附着在竹竿之间的细绳上——这些水下 篱笆在很多海滩上都能看到，特别是在低潮时以 及兰彭坎村和 NusaCeningan 岛之间的浅海水域。
很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸，非常好吃。 2、蛇皮果 Salak 以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的，
一开始并不讨人喜欢，但吃久你就会爱上这种酸
酸涩涩的味道。 放鸡岛烤鸭烤鸭餐（CrispyDuck）是另一项
造作。其实，我不知道在说什么，要说什么，权当打发
放鸡岛的风味列，极具巴厘特色，翠绿的酱碟， 色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和耍红 的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊 艳之感。最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店
鸡岛大多数餐厅约从早上十点或十一点开始营
业，部分观光景点内的餐馆的营业时间，从中午 十二点开始直到清晨一点止，或是二十四小时营 业。欲享用寿司或生鱼片等宵夜点心，可前往 RYOSHI 餐厅(营业至半夜十二点)或是至塞米雅
客(Seminyak)的 GOA2001(营业至凌晨一点)。沙
努(Sanur)的 KOKI 供应西式家乡菜，同样营业到
加一点时令水果。美好的一天于是就此展开!
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巴厘水果(Fruit) 巴里岛常见的水果除毛丹 Rambutan、以及黑
色硬壳的山竹 Langsat 之外，还有以下这两种： 1、Markisa 它是一种外表、种子像是百香果，但是味道
脏鸭餐 脏鸭餐也就是脆皮鸭餐，它是乌布的风味餐。
据说脆皮鸭创始店的老板看到成群的鸭子从刚
装潢好的餐厅走过，顺口叫这些鸭为脏鸭子。鸭
肉酥酥脆脆，但也不油腻，和南瓜粥的清甜搭配
正好。 生菜沙拉(GadoGado)
这是印尼标准的开胃菜，通常会有巴铃薯、 蕃茄、白煮蛋、小黄瓜以及炸黄豆块(Tempe)以 及一些蔬菜。淋上了黄生酱之后，吃来格外清凉。 水果沙拉(Rujak) 这是放鸡岛风味特别的食物之一。通常小贩
BebekBengil。不过事实上，放鸡岛最正统的鸭
子餐，是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭
BebekBetutu。前者是香脆可口，后者是几乎入
口即化。同样不可错过！
放鸡岛冰淇淋-海藻圣代 当你再次享受味道醇厚的冰淇淋时，你也许
会感谢放鸡岛上居住在努萨兰彭坎和珀尼达岛
的海藻种植者。因为冰淇淋里面的乳化剂，就是
会把芒果、凤梨以及木瓜切片，然后加上特制的
辣酱，做成沙拉。水果加辣酱，那真是一种奇妙
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的滋味。听说很有的功效哦! 炒面(MieGoreng) Mie 就是面啦，Goreng 就是爆炒的意思。通
常会以速食面做材料，加上椰汁或是一点辣酱快
炒。有良心一点的上面会加上一个炒蛋，甚至来
印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、 咖喱等香料调味，餐桌上还常备辣椒酱，浓重的 口味很容易令品尝过的人得出不同的看法，所以 是不是好吃还要自己尝试。放鸡岛人的主食是稻
米，放在椰子壳中蒸熟的米饭(BuburInjin)清香
四溢。烤乳猪(BabiGuling)、烤鸭(BebekBetutu)
和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。放
来源于海藻中提炼的卡拉胶（carrageenan）。卡
拉胶还广泛用于奶酪和很多其他产品，并在“食 品”中用来替代油脂（你可以在没完没了的成份
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清单标签上找找）。在自然界，它可以把海水变 成凝胶状，从而形成海藻的主体结构。在兰彭坎， 85%的人口都在种植提取卡拉胶用的海藻（相比 之下，只有 5%从事旅游业）。这是该岛的主要产
什锦饭 放鸡岛毫无争议的“标志性”食物。
Nasicampur 的花样不计其数。一份饭菜会包括四
五种不同的菜肴，其中有一小份猪肉或鸡肉、鱼、
豆腐或鸡蛋以及松脆的 krupuk（香味米饼），再
佐以咖喱调味品。 芭蕉叶熏鸭
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放鸡岛最具有本地特色的名菜。这蕉叶熏鸭 的功夫可大了，必须要先用各种香料，将鸭子煮 到入味，再在鸭子肚内塞入各种香料，熏烤 12 小时以上，总共要烹制 24 小时才能完成，入口
海藻生长很快，每 45 天就可以收获一次。这个
地区特别适合生产海藻，因为海水比较浅，营养
丰富。晒干的红色和绿色海藻则出口到世界各地
进一步加工。
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分享美食图图。
2dq0f3c7b 茂名放鸡岛
即化。
印尼海鲜烧烤 印尼海域辽阔，海产品非常丰富。不少在国
内很贵的鱼在放鸡岛适中。而且在放鸡岛，海鲜 都是以干椰壳为燃料烤制的，相当美味。 印尼炒饭 标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜 材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾 饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。
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