食品企业物流外包的风险防范

■食品企业物流外包的风险防范
二、食品企业物流外包风险的表现方式食品企业物流外包的风险主要表如今以下几个方面:
1.来自外部市场的风险。

主要是由于第三方物流市场的不成熟,详细表达在:缺乏对产品、价钱、效劳方式以及效劳水平的行业规范,尚未树立起完善的信誉管理体系,第三方物流企业的诚信度比拟低,与之相关的法律、法规也不完善,当物流外包中出现效劳不能及时到位、质量无法保证等效果时,在清查外包商责任方面缺乏合理依据(刘志学,杨国军,2007)。

同时,市场风险也包括由于市场动摇等外部环境形成的风险,如原资料、休息力价钱、消费者的需求动摇,以及物流效劳市场的动摇所形成的风险等等。

无论关于食品企业还是非食品企业来说,这种物流外包的市场风险都是存在的,而且在近期内难以完全克制。

关于食品企业来说,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,这种市场风险给企业带来的危害更大。

2.来自物流供应商方面的风险。

当食品企业采用物流外包战略之后,这方面的风险最为复杂,也最难控制。

一是食品企业责任外移,企业对货物存在潜在的控制风险,降低甚至丧失对物流的控制才干。

食品企业将物流外包之后,物流供应商企业介入企业的推销、消费、销售及顾客效劳等各个环节,成为客户企业的物流管理者,肯定招致食品企业对物流控制才干的降低,而随着物流供应商在食品企业的物流业务上介入水平的加深,甚至能够出现物流失控的现象。

二是由于局部物流供应商的品德水平偏低带来相应的信任风险,例如不能按期、保质履约,甚至人为形成货物丧失。

三是信息共享中带来的食品企业商业秘密泄露的风险,食品企业物流外包对信息共享的要求比其他物流外包更高,物流供应商较容易失掉客户企业例如原资料供应、消费流程、技术工艺、新产品上市以及销售网络等等相关信息,假设物流供应商将企业的运营状况泄露给食品企业的竞争对手,危害将不可估量。

3.来自食品企业自身的风险。

一是物流外包招致外部员工抵抗。

企业物流外包往往需求停止企业外部业务流程重组,这个进程很能够遭到企业外部员工的抵抗而对企业食品企业物流外包的风险防范●文晓巍达庆利摘要:关于食品企业来说,物流外包可以有效降低物流本钱,增强中心竞争才干,优化资源配置,减速企
业组织重构,同时也能够带来庞大的外包风险。

文章针对物流外包的各种风险提出了几种防范措施:迷信决策,有效设定物流外包范围;严厉遴选和正确评价物流供应商;开展与供应商之间的同伴关系;增强对物流外包环节的管理和控制以及停止规范的合同管理。

关键词:食品企业;物流外包;风险防范;案例剖析■名家观察-13-■现代管文迷信■2020年第4期正常的消费运营发生负面影响。

比如,职工担忧失掉任务,进而失掉努力任务的动力,降低消费率和绩效水平。

二是久远来看,物流外包后食品企业愈加依赖物流效劳商,更关注费用,从而降低了自身的物流创新才干,在与物流供应商协作中处于主动局面。

4.物流外包复杂性带来的管理风险和食品平安隐患。

物流外包业务自身有其复杂性,添加了食品供应链的环节,招致物流的不确定性添加,转置管理本钱上升。

在食品企业与物流供应商的协作方面,假设不能有效地沟通协商,不能对物流外包的阶段性结果作出正确的评价,没有有效的效劳绩效测评,均会带来相应的管理难度和管理风险。

关于食品企业来说,由于与食品物流相应的冷链物流基础设备投资庞大,食品物流对流通加工要求比其他行业物流要高,食品方式趋于多样化和复杂化,使食品的消费物流和销售物流比其他行业物愈加布满应战,由此物流外包表现方式愈加复杂,例如往往经过物流联盟和共同配送的方式处置资源优化配置、物流运输和配送效果。

同时,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食品物流有愈加特殊和愈加严厉的要求,例如要求高度清洁卫生,适宜的温度和湿度,同时对物流设备和任务人员有较高要求以及严厉规范的产品提早期,一旦操作不当,极易招致严重的食品平安隐患。

三、食品企业物流外包风险的防范食品企业可以从以下几个方面来防范物流外包带来的风险。

1.迷信决策,有效设定物流外包范围。

物流外包决策中很重要的一个效果是外包范围的大小。

依照目前国际的市场环境,显然外部市场的风险在近期内难以完全克制,食品企业的物流决策并不是完全外包为好。

例如,关于食品企业来说,配送环节可以委托第三方物流企业来完成,推销环节和车间内微观物流那么尽量自己处置。

总的来说,食品企业要看法和顺应以后市场环境,规避市场风险。

2.严厉遴选和正确评价物流供应商。

食品企业首先对潜在物流供应商停止调查、剖析、评价,调查物流供应商的管理状况、信誉度、战略导向、信息技术支
持才干、自身的可塑性和兼容性、行业运营阅历等。

关于食品企业来说,要特别留意物流供应商冷链物流的处置才干和食品平安的相关记载。

其次对现有的物流供应商要设立一套考核制度,不时检视供应商的表现,尤其是关于物流供应商的承诺和报价,企业务必仔细剖析权衡,作为保管或淘汰的依据。

3.开展与供应商之间的同伴关系。

食品企业不应该以传统的观念看待与供应商之间的关系,一方面不时向供应商浸透自己的文明理念和运营观念,另一方面要树立〝双赢〞的协作观念,开展与供应商之间的同伴关系。

在确保信息平安的前提下增强信息共享,确保利润分配的公允合理,设立愈加有效的鼓舞机制,例如调查期满后签署临时动摇的供需合同。

食品企业与物流供应商之间的这种同伴关系将根绝或极大增加物流供应商站在自己的立场思索效果或消极看待,从而降低食品企业顾客效劳质量的现象。

4.增强对物流外包环节的管理和控制。

一是树立规范的信息交流制度,增强与物流供应商的信息交互。

二是树立物流供应商的竞争机制,同时注重食品企业物流管理人才的培育,根绝物流供应商自觉自大,以为企业缺乏专家技术,进而抬高物流效劳的价钱或降低效劳规范,从而使企业遭受损失的现象。

三是应用RFID 技术、温控技术、GPS技术与移动通讯技术增强与供应商的实时交流和对物流外包中的食品温度控制,增加或许根绝食品平安隐患。

5.停止规范的合同管理。

合同可以从法律上对食品企业和物流供应商停止约束和维护。

规范的合同可以清楚地描画外包物流的处置方案、外包效绩考核规范、纠纷的处置以及合同终止的条件。

关于食品企业来说,一方面,要树立专职的合同管理队伍和合同跟踪管理制度,另一方面,要积极参与到合同设计和谈判中。