我国白酒产业发展现状及趋势分析

我国白酒产业发展现状及趋势分析内容提示：小酒厂数量过多，规模小、结构和资源配置不合理，导致全行业效益难以提高， 并且由此导致了白酒行业流通环境无序，假冒侵权、偷逃税 赋等恶性竞争现象严重，给行业健康发展带来严重隐患。

2011年，我国白酒产业在进入 十二五”的第二年，各项经济指标增长呈 现良好的态势， 在快速稳定成长的过程中也暴露出不少存在的问题。

可以说在 过去的一年中白酒产业的发展是机遇、亮点、波折、隐忧并存。

1白酒行业需要研究的几点问题: (1 )白酒生产、流通许可监管不力，产业集中度不高由于白酒行业门槛较低， 散、小、乱”局面未能得到根本改变。

行业低水平加工能力过剩、高水平加工能力不足，重复建设、资源浪费严重。

目前，全国 白酒生产企业约1.8万家，年生产能力超过前50位企业的各项数据占行业比重：产量占70 %、 小酒厂数量过多，规模小、结构和资源配置不合理，导致全行业效益难以 提高，并且由此导致了白酒行业流通环境无序，假冒侵权、偷逃税赋等恶性竞 争现象严重，给行业健康发展带来严重隐患。

市场流通环节监管不力及白酒产品标准体系的不健全对白酒市场和生产造成了一定影响。

随着国民消费升级，以文化和历史为噱头，新老酒厂均全面推 动产品向高端和超高端靠拢，带来整个行业产品链价格的结构性上涨。

在这种 风潮的带动下，一些不具备实力的白酒企业表现的急功近利， 其发展的背后问题也逐步显现，强行推动高端产品使销量快速膨胀， 但由于根基不稳而导致产量滞后，产品质量波动严重，这些盲目的追求给白酒业高端产品市场带来隐患，加 剧了白酒市场流通的混乱，使得白酒行业诚信度受到了损害。

1200万千升，远远超过年需求量。

据统计，1.8万户白酒生产企业中,规模以上企业(国有企业及年销售 额超过2000万元的企业)每年仅为 1200 家左右，仅占6.67 %。

而规模以上企业中，销售收入占80 %、税金占 90 %、利润占99 %。

白酒行业企业的发展必须要遵循市场客观规律，盲目的强推高端品牌、虚假宣传、以次充好，只能是短期行为，注定要被市场淘汰。

中国名酒骨干企业要充分利用自身的品牌影响力与市场影响力，挖掘白酒的文化内涵，提升产品的技术含量与内在品质，维持行业价格体系的持续健康成长。

(2 )白酒行业社会美誉度亟待提升近年来，白酒产业发展迅速，高端白酒价格一路上升，以及名人酒驾入刑等等引起了社会的强烈关注，消费者对高端白酒甚至整个白酒行业的误解、曲解现象严重，批评的声音经常出现，舆论压力很大。

同时一系列限制性政策对白酒产业的发展也造成了一定影响。

对于这些不利的影响，我们应该将其一分为二看待，理性客观的认识并从深层次分析。

第一，应该认识到这其中有一些是社会对白酒产业和行业的误解，还有一些是行业自身的责任。

我们首先应该做好自己的事情，解决中国传统白酒产品与现代文明有机融合、相互适应的问题，将产品的内涵宣传出去，行业企业主动积极承担社会责任，加强自律，规范经营，强化行业诚信体系建设，正视行业客观存在的问题，以实际行动赢得社会尊重。

第二，从名优白酒企业产品的提价提档行为看，普遍是遵循市场发展规律的。

一方面从白酒中、低端产品日益同化，消费群体开始向高端品牌集中的情况看，白酒产品升级具备了市场基础，诸多白酒企业抓住机遇，致力于产品结构的调整、优化，推出主打产品，抢占高端市场战略支点，体现了当前白酒市场充分的竞争和白酒定价机制市场化的客观趋势；另一方面近几年来势凶猛的进口名酒对传统白酒市场造成的冲击也是白酒产品升级的一个推手。

总体看来，相比国外名酒品牌，中国白酒高端品牌建设相对滞后，仍处于发展的初级阶段。

所以，把高端白酒定义为腐败酒”将反腐倡廉片面化、简单化，把正在成长的可以代表中国制造”的品牌奢侈化，都是舍本而逐末，对社会进步、对产业发展均有害而无利，也必然会给中国文化发展、中国自有品牌建设等造成长久的负面影响。

(3 )白酒税收政策对白酒产品结构的影响从白酒相关税收政策看，粮食白酒、薯类白酒的税率统一为20 % ,0.5元从量计税依然没有取消。

税收政策对白酒产品的结构必然产生调节作用, 白酒产品的定影响位与走势。

目前，由于靠产量获取利润的低端产品得不到税收政策 的支持，加上各方面生产成本的提高，迫使许多管理规范、安全诚信、质量有保 障的企业不得不放弃低端产品，再加上白酒产品生产许可监管不得力， 使一些不 规范甚至是非法生产的小企业趁虚而入。

这些企业主要靠偷漏税等手段生存和谋 利，扰乱了正常的市场竞争。

可以说，白酒税收政策的不合理在一定程度上导致了白酒产业产品结构不合理的现状， 也使低端白酒质量安全蒙上了阴影。

(4)白酒产能扩大加剧产业风险1998年以来，白酒产业经历了从低谷到空前繁荣的变局，行业焕发勃勃 生机，经济增长屡创新高，曾经的 夕阳行业”完美实现了华丽转身。

白酒产业的 高速发展，引发了国内社会乃至世界范围的广泛关注。

随着国家产业政策的宏观调控和市场经济的科学导向，白酒行业产业结构调整加快、效果显著，行业资源利用与经济发展逐步得到优化。

行业内部结构的现代化特征越来越明显，形成了国有、民营、中外合资等多种所有制并存的产业经济格局。

尤其是近2年来，白酒产业的蓬勃发展对外资产生了巨大的吸引力， 外部资金大量涌入，白酒业掀起了空前的投资热潮， 整个白酒行业的并购整合 呈现快速上升态势，帝亚吉欧、海航、联想、维维等国内外大型集团纷纷入驻,由地方政府主导的大规模白酒工业园区和产业区域不断涌现。

步伐逐步加快，业内通过并购、重组、强强联合形成了不少大型企业集团。

外部 资本介入具有传统优势的白酒骨干企业，在一定程度上促进了白酒产业集中化进 程，推动了白酒行业的体制和机制改革， 同时也为白酒行业的资本、管理、市场、人才等方面注入了新鲜血液，为传统产业的壮大提供了有利条件, 产业发展起到了积极的推动作用。

但同时由于行业门槛较低，进入白酒业的也不 乏以抢占资源、谋划上市、待价而沽、走资本之路、资本利益最大化为指导思想 的投机资本，这种 搅局”勺行为一方面从客观上延缓了白酒产业集中整合的步伐，另一方面也打乱了白酒市场的正常秩序， 给白酒产业的发展造成了一定的 困扰。

从目前白酒产业发展态势看，进一步资本整合、集中化趋势将会越来越明 显，但必须要注意到白酒业大量的资本融合， 正在刺激白酒产能的急速扩张。

从客观规律看，任何行业的经济发展都是有周期的，白酒行业应该警惕目前这种 快速膨胀的产能扩张背后潜在的泡沫风险，从白酒产业曾经的历史经验教训看, 过度投资和产能过剩带来的影响可能很快就会显现。

白酒产业资本融合 对白酒(5)白酒文化影响力薄弱，酒产品进出口差距明显随着改革开放的深化，我国正在经历急剧变革，现代社会的多元化发展和人们价值观、交往方式、生活方式、消费理念的转变，再加上洋文化的不断渗透, 正在催生越来越多的白酒消费替代品。

尤其是进入WTO以来，外国资本在我国酒类市场经过长期运作，在资本、品牌、渠道等方面取得了长足的发展, 酒水市场已经成中国为国外酒类品牌的主攻市场，进口葡萄酒和烈性洋酒对白酒的挑战力度正在加大，据资料显示，洋酒整体每年以最低30 %以上的增长速度抢占国内酒水市场，白酒产品正在经受越来越大的冲击。

我国白酒产品虽然有传统的消费支撑，但相比洋酒，无论是品牌文化建设还是对外市场建设，中国白酒的差距都是显而易见的。

以当前酒类市场发展趋势看，一旦中国白酒业进入下降通道，国际资本必将显现侵略性的一面，并且其文化、品牌方面的优势也将难以阻挡。

与白酒相关的报告《2012-2016年中国白酒市场竞争格局及投资方向研究报告》近年来，酿酒行业连续多个季度保持了高速增长，行业产量增速加快，整体利润大幅上升。

2011年，我国酒制造业毛利率为32.71%，销售利润率达到12.83%。

展望未来，在通胀回落的预期下，酿酒行业将拥有更多自主提价的空间。

中长期来看，酿酒行业未来仍具有可观的增长潜力，2012年行业的高景气度可以维持。

2011年1〜12月，白酒行业累计产量达到1025.55万千升，同比增长30.7%，增速比上年同期上升3.9个百分点，增速创下了2001年以来的高点；成长性和稳定性继续领先整个酒类行业。

在通胀的大环境下，白酒行业持续表现出收入增长大于产量增长，利润增长大于收入增长的良好发展势头。

预计未来10年将成为中国白酒业的稳定发展时期，随着人民群众健康意识的提高，以及相关法律法规的健全，未来阶段，中国白酒业面临的主要挑战之一将是食品安全问题。

未来10年，中国白酒业出口增长将达到5%至10%，利润将达到20 %。

到2015年白酒制造行业收入将达到8712.0亿元；利润年均增长率约为34.2%，2015年利润将达到1550.8亿元。

那么，在当前白酒市场瞬息万变的形势下，我国白酒企业该如何分析当前发展形势、把握未来市场垸展方向、及时调整产品结构，并根据行业趋势制定发融略呢?中国产业信息网发布的《2012-2016年中国白酒市场竞争格局及投资方向硏兗报告》共十四章。

首先介绍了中国白酒行业发展概念，然后对中国白酒行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国白酒行业面临的机遇及发展前景。

您若想对中国白酒行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

本硏究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。

其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录第一章中国白酒行业发展概述第一节中国白酒行业的分类与特性、白酒的分类二、白酒香型介绍三、白酒行业的特征第二节白酒的其他知识、白酒的度及其测定方法二、白酒的勾兑和调味三、白酒的各种成分第三节白酒行业发展的历程第二章中国白酒行业运行情况分析第一节中国白酒产业结构分析、从白酒产量看行业结构、从白酒销售收入、利税看行业结构三、从香型、酒度、酒质看行业结构四、从白酒企业数量及企业结构看行业结构第二节2010年中国白酒行业的发展、2010年白酒行业运行情况分析、2010年中国白酒行业发展现状三、2010年消费税大调整引发白酒行业震动四、2010年中国白酒企业经营情况分析第三节2011年中国白酒行业运行情况分析、2011年白酒行业发展分析二、2011年全国白酒行业上市公司分析三、2011年中国白酒行业呈现多种势态第四节中国白酒行业存在的问题、中国白酒企业六大硬伤、中国白酒行业发展存在的问题三、中国白酒行业自身的问题四、中国白酒行业的发展对策五、中国白酒品牌创新发展策略第三章2009-2011年中国白酒制造业经济运行数据分析第一节2009-2011年中国白酒制造行业总体数据分析、2009年中国白酒制造行业全部企业数据分析、2010年中国白酒制造行业全部企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业全部企业数据分析第二节2009-2011年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析、2009年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析二、2010年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析第三节2009-2011年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析、2009年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析、2010年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析第四章中国白酒市场分析第一节中国白酒市场状况分析、2010年中国白酒市场发展特征以及资本整合情况二、2011年白酒市场价格分析第二节中档白酒市场分析、中档酒将成激烈争夺领域、中档酒市场发展特点分析三、中低端白酒增长成亮点四、中低端白酒市场价格走势第三节高端白酒市场分析及预测、高档白酒市场价格走势分析、高端白酒的消费特征三、高端白酒市场需求分析第四节中国白酒终端市场的运作解析、产品选择和客户管理二、公关和培训三、促销和服务客户四、激励政策和物流管理五、理货管理和回款管理第五节中国白酒市场的同质化现象、浓香型白酒占据较大市场份额二、品牌泛滥导致名酒形象淡化三、价格体系紊乱及终端不良竞争加剧四、白酒外包装雷同及广告宣传浮夸五、白酒市场发展方向与消费需求脱节第五章中国白酒分区域市场分析第一节华北地区白酒市场、华北市场概述二、北京白酒市场三、天津白酒市场四、河北白酒市场第二节华东地区白酒市场、华东地区市场概述、上海白酒市场三、山东白酒市场四、江苏白酒市场第三节华南地区白酒市场、华南市场概述、广东白酒市场三、广西白酒市场四、海南白酒市场第四节华中地区白酒市场、华中市场概述二、河南白酒市场三、湖南白酒市场四、湖北白酒市场第五节东北地区白酒市场、东北地区概述二、黑龙江白酒市场三、吉林白酒市场第六节西北地区白酒市场、西北地区市场概述、陕西白酒市场三、甘肃白酒市场第七节西南地区白酒市场、西南市场概述二、四川白酒市场三、重庆白酒市场四、贵州白酒市场第六章白酒消费者分析第一节白酒消费需求分析、白酒消费主流及趋势分析、2011年白酒销量分析三、咼端白酒消费者体验品牌化的成长路径四、白酒市场状况与潜在消费需求分析第二节白酒业消费群体深度分析、中国的白酒消费群体、中国消费群体的购买动机三、影响消费者的购买因素四、消费者购买时机分析五、影响消费者购买决定的因素六、消费者的购买地点选择七、消费者的媒体接触点第三节“ 8后”白酒消费群体分析“8后”未来的主流消费群体三、针对“8后”群体白酒企业的创新策略“8后”群体的消费特征分析四、我国白酒行业开抢“ 8（后”肖费群第四节白酒消费行为的价值体现及营销启示、白酒消费行为特点二、白酒消费行为的价值体现三、白酒消费行为价值体现的营销启示四、白酒业呼唤知识价值革命” 第七章白酒营销策略分析第一节白酒营销形势分析、白酒营销模式及其发展趋势二、新形势下酒企的取势”1销三、2011年中国白酒品牌战略营销思考四、2011年白酒企业深度分销模式五、未来白酒业整合营销大势第二节中国白酒渠道营销途径状况分析、白酒企业的渠道困境、白酒市场渠道商状况三、白酒渠道商之间的博弈四、白酒渠道困境的根本原因第三节白酒营销策略分析、后危机时代的白酒价值链营销、白酒淡季营销策略分析三、白酒企业促销攻略四、白酒企业三、四级市场攻略五、白酒的细分市场策略六、简装白酒的营销策略七、白酒行业的不对称营销八、高端白酒的分众营销第三节中国白酒市场的分层化营销分析、分层营销终结盘中盘模式二、高档酒营销产地化三、低档酒营销大市场化四、中档酒区域化布局及产地化加市场化营销第八章白酒行业竞争状况分析第一节白酒市场竞争特点、中档酒是新生白酒品牌的最佳立足空间、渠道价值仍然不可低估三、餐饮终端是酒类产品的竞争焦点四、促销方式以单纯产品促销为主五、地域市场品牌仍占消费主流六、商务用酒的消费比例第二节白酒行业竞争格局分析、行业竞争点由单点到板块区域竞争升级、高档白酒市场寡头品牌垄断政务酒占优三、软实力的竞争对高端白酒更加重要四、中档酒市场无霸主群雄磨刀霍霍五、低档白酒市场区域品牌是竞争主力六、强者恒强利润集中于行业龙头七、市场环境压力下白酒景气度依旧八、国际资本频繁入驻白酒企业竞争国际化第三节白酒品牌竞争活跃度分析、2010年白酒品牌在食品饮料行业中的活跃程度、2010年白酒行业品牌活跃度排名第九章白酒替代品行业竞争分析第一节2011年啤酒行业、中国啤酒行业运行情况分析、中国啤酒业集中度分析三、啤酒产品结构调整分析第二节葡萄酒行业、中国葡萄酒行业发展空间巨大、2010年中国葡萄酒行业十大热点三、2011年中国葡萄酒行业发展分析四、2011年中国葡萄酒产业的发展趋势分析五、中国将成为世界第七大葡萄酒消费市场第三节黄酒行业、2010年中国黄酒产量逆势增长、2010年国内黄酒业迎来垸展新契机三、2010年中国黄酒市场格局生变四、2011年黄酒业发展整体向上第四节烈性洋酒在中国的发展、烈性洋酒加速本土化运作、烈性洋酒的市场格局分析三、烈性洋酒与高端白酒的博弈四、洋酒在中国的未来发展趋势第五节保健酒行业、保健酒市场成企业争夺的新亮点二、中国保健酒市场格局分析三、中国保健酒再现掘金潮四、中国保健酒市场有待规范第十章中国白酒重点企业分析第一节五粮液、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第二节贵州茅台、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第三节泸州老窖股份有限公司、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第四节四川水井坊股份有限公司、企业概况、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第五节四川沱牌曲酒股份有限公司、企业概况、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第六节山西杏花村汾酒厂股份有限公司、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第七节酒鬼酒股份有限公司、企业概况、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第八节安徽古井贡酒股份有限公司、企业概况、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第H章中国白酒中小企业发展分析第一节中小品牌白酒面临的问题、资金短缺、融资能力低三、市场竞争力低四、人才短缺五、做品牌与销量的夹缝生存困惑” 六、市场狭窄第二节中小白酒企业的竞争定位、基于地缘优势上的盘整二、基于产品包装上的优势三、基于产品品质上的定位四、基础促销创新上的差异五、基于品牌传播上的突破第三节2010 —2011年中小品牌白酒突围之道、区域抢跑、市场卡位三、差异领先四、资源聚焦第四节招商性中小企业攻略、招商性中小企业现状及发展瓶颈、招商性中小企业成功方略第十二章2012-2016年中国白酒行业发展环境与趋势分析第一节2011年中国宏观经济环境分析、GDP历史变动轨迹分析、固定资产投资历史变动轨迹分析三、2012年中国宏观经济垸展预测分析第二节2010-2011年中国白酒行业政策影响分析、宏观经济指标对白酒行业发展影响、中央经济工作会议对白酒行业发展影响三、白酒消费税对白酒行业的影响四、消费税上涨对白酒业的影响五、禁酒令对白酒行业的影响第三节2012-2016年中国白酒行业前景预测、中国白酒业将进入稳定发展期、2011年中国白酒业机遇与挑战并存三、2011年白酒产业迎来拐点” 四、全国和地方性品牌共生的局面长期存在五、白酒行业未来营业额和利润仍将攀升第四节2012-2016年中国白酒行业发癮的趋势、白酒行业的总体发展趋势分析二、中国白酒业未来或将分化为四种资本重组模式三、行业龙头领先优势将进一步加剧四、2011年白酒业加速洗牌第十三章2012-2016年中国白酒包装发展现状与趋势第一节中国白酒包装现状分析、白酒包装现状二、白酒的包装与设计三、白酒包装的理性回归四、浅析激光全息材料在白酒纸包装上的应用第二节白酒包装童展策略、白酒包装设计需个性化发展、白酒包装需要推陈出新三、白酒包装如何打出品牌四、白酒包装应该以实用为风向标第三节白酒包装发展趋势、追求高档化二、崇尚个性化三、包装材料的变化四、包装色调上的变化五、容量上的变化第十四章2012-2016年中国白酒行业发展战略分析第一节白酒企业的利润点、高端市场的利润点、终端渠道的利润点三、酒文化的利润点四、品牌是实在的利润点第二节白酒企业的招商策略、品牌规划策略二、市场规划策略、招商启动策略四、白酒企业招商应注意的问题第三节二线白酒企业突围的关键要素。