餐饮主食仓库管理制度范文

一、目的与意义
为规范餐饮主食仓库的管理，确保主食质量与供应稳定，降低库存成本，提高工作效率，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本餐饮公司所有主食仓库的管理工作。

三、职责与分工
1. 仓库保管员：负责仓库的日常管理、物资出入库、储存、保养及盘点工作。

2. 采购部：负责主食原材料的采购、验收及入库工作。

3. 财务部：负责仓库物资的成本核算和财务管理。

4. 餐饮部：负责对主食仓库物资的需求计划提出，并监督使用情况。

四、管理制度
1. 入库管理
（1）采购部门在采购主食原材料时，必须严格按照采购计划进行，确保采购质量。

（2）仓库保管员在收到货物后，应立即进行验收，确认货物数量、规格、质量等
是否符合要求。

（3）验收合格后，由仓库保管员填写入库单，并办理入库手续。

2. 储存管理
（1）仓库保管员应按照物资性质、规格、型号等要求，合理划分存放区域。

（2）存放物资应离地、离墙，保持通风，防止受潮、霉变。

（3）仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒等危险物品。

3. 出库管理
（1）餐饮部根据需求计划，向仓库提出出库申请。

（2）仓库保管员在接到出库申请后，核对出库单，确认物资数量、规格、质量等。

（3）出库物资应按照先进先出的原则进行，确保物资的新鲜度。

4. 仓库盘点
（1）仓库保管员每月进行一次全面盘点，确保物资数量、规格、质量等准确无误。

（2）盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等问题，应及时上报相关部门处理。

5. 仓库安全
（1）仓库内禁止吸烟、使用明火，确保消防安全。

（2）仓库门禁制度严格执行，非工作人员严禁进入。

（3）仓库内设施设备定期检查、维护，确保正常运转。

五、奖惩措施
1. 仓库保管员在物资管理工作中表现突出，成绩显著的，给予表彰和奖励。

2. 仓库保管员因工作失误，导致物资损失、损坏的，依法承担相应责任。

3. 采购部门在采购过程中，违反规定，导致物资质量不合格的，追究相关人员责任。

六、附则
本制度自发布之日起施行，由公司总部负责解释。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。