科学吃杂粮 健康成效多

科学吃杂粮健康成效多
范志红
【期刊名称】《健康向导》
【年(卷),期】2014(000)001
【摘要】<正>因为10年来一直研究餐后血糖问题,深知精白食物之害,所以我一直提倡吃杂粮替代一半白米白面。

一部分读者表示,他们因为用杂粮来替代部分白米白面,收到了很多健康成效,比如餐后不再困倦,身体体能增强,排便更加顺畅,皮肤状态改善,血糖血脂下降,腰腹脂肪减少等。

但是,有人问我:吃杂粮怎么可能让身体更有精神呢?杂粮的热量不是比白米饭低吗?食物中的热量减少了,应当让人觉得精神不好啊?否则,为什么吃杂粮能帮助减肥呢?吃杂粮能减肥的缘由首先,"杂粮热量低"是个常见误区。

各种粮食的淀粉含量相当接近,均在70%~80%之间,即便包括杂豆,其干物质水平和热量水平也很接近,均在每100克320~380千卡之间,应该说是大同小异。

如果较真儿说,同样100克的粮食相比较,莜麦(每100克376千卡)、小米(每100克361千卡)、高粱(每100克360千卡)、玉米(每100克
【总页数】3页(P7-9)
【作者】范志红
【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国营养学会;中国健康教育协会;中国食品科技协会营养支持委员会;中国烹饪协会美食营养委员会
【正文语种】中文
【中图分类】R151
【相关文献】
1.吃粗杂粮有害健康? [J], 范志红
2.五谷杂粮健康吃 [J], 崔保永
3.科学吃杂粮健康成效多 [J], 范志红
4.五谷杂粮对症吃补虚疗疾保健康 [J], 王延群
5.岭外汉风·靠山吃山，靠海吃海·连载二十六五谷杂粮 [J], 容本镇
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。