扬州鹅及其4个杂交配套组合肌肉组织学特性研究

扬州鹅及其4个杂交配套组合肌肉组织学特性研究
王剑锋;崔璐璐;谢恺舟;陈书琴;刘建宇;戴国俊;李拥军;赵万里
【期刊名称】《扬州大学学报：农业与生命科学版》
【年(卷),期】2014(0)3
【摘要】为研究扬州鹅及其杂交配套组合肌肉组织学性状对肉品质的影响,以70日龄扬州鹅(A×A)及其4个杂交配套组合(K×B、K×A、C×A和S×A)为研究对象,检测不同群体扬州鹅胸肌、腿肌的肌纤维结构和肌肉剪切力。

结果表明:5个群体中,无论公母鹅,胸肌肌纤维面积、肌纤维直径极显著小于腿肌;K×B群体的肌肉组织形状(肌纤维面积、肌纤维直径、A带、H带、I带和肌节长度)在5个群体的公、母鹅中具有显著的优越性,同时肌肉嫩度也显著优于其他群体。

综合而言,不同群体组织之间虽然存在显著或极显著差异,但K×B群体的组织学特性相对优于其他4个群体,在5个鹅群体中肉品质最好。

【总页数】5页(P33-37)
【关键词】扬州鹅;杂交配套组合;肌肉;组织学性状
【作者】王剑锋;崔璐璐;谢恺舟;陈书琴;刘建宇;戴国俊;李拥军;赵万里
【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院/江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S835.2
【相关文献】
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