花甲之年古稀之年耄耋之年

花甲之年古稀之年耄耋之年
篇一：百年花甲公历属相对照表
篇二：何记花甲菜单
特色菜
泡椒鱿鱼丝38元/份花甲粉丝38元/份何记怪怪虾76元/斤（2斤起）怪怪虾球68何记花甲38元/份片片鱼38干煸盘膳48元/份
干煸带鱼48凉菜
脆皮黄瓜15元/份凉拌黄瓜8毛豆12元/份皮蛋10猪肚18元/份金针菇12家常小炒
泡椒土豆丝12元/份铁板茄子26小炒肉22元/份时令小蔬12爆炒膳段38元/份虎皮青椒20烧烤
猪肉串1元/串脆骨2元/串鸡火腿肠1.5元/串腊翅8元/个面土豆片8元/份茄子12元/个生馒头2元/串金针菇10元/份扇韭菜10元/份鱿鱼8元/串鸡鱿鱼须6元/串鸡中翅8元/串
元/份元/份元/份
元/份元/份元/份
元/份元/份元/份
爪5元/串筋2元/串蚝8元/只贝6元/只腿8元/只
炒面火烧馍
金龙泉加多宝主元/份元/份饮元/瓶元/瓶食
花饭16料
啤酒10果皮5元/份元/瓶元/瓶
12 10 55
篇三：开心花甲粉配方
开心花甲粉
主料:花甲金针菇龙口粉丝老抽洋葱姜丝蒜蓉葱花等香油的配方和操作：一斤花生调和油放在锅中烧热红葱头50克，大蒜头20克，加少量水用炸汁机打烂或用刀剁碎后倒入油锅中用小火慢熬。

熬到原料发黄。

起锅时放少许乙基麦芽酚。

如果要蒜香味重点就加入少许蒜油香精。

高汤制作过程：【以10斤水比例】先把水烧开再放入大骨1-3斤，用大火烧开后再用小火熬数小时，一般在4小时左右时间长点也可以。

把骨头味全熬出后加入特味素5克，龙骨清汤15克，白糖5克，鲜鸡原汤10克，盐30克，调好味后放在炉子上保温。

密制酱料做法：郫县豆瓣20克，花生酱15克，鲜鸡原汤25克，菌菇高汤25克，蚝油20克，特味素3克，盐5克，胡椒粉1克、冰糖10克，姜末10、蒜末10、葱末10，食用油。

把豆瓣剁成茸，与花生酱、菌菇高汤，鲜鸡原汤，盐，鲜香炒料，特味素，蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

注意：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。

等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。

酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中保存。

可以按比例一次多做一点。

锡纸花甲粉丝的做法步骤:
1. 花甲买来放入水中，在水里放入一小勺香油、少许醋，泡一会吐沙，龙口粉丝放入水中泡十分钟，金针菇撕开备用。

2. 在锡纸上依次铺上粉丝，金针菇，洋葱，姜丝，蒜蓉，花甲，密制酱料一勺，生抽少许，香油少许，高汤适量把锡纸包好
3. 用锡纸包好的花甲粉丝，放在燃气炉上煮五分钟就行了。