林场基地食堂管理制度

第一章总则
第一条为加强林场基地食堂的管理，提高食堂服务质量和食品安全水平，确保员
工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于林场基地食堂的所有员工、管理人员以及食堂内部各项经营
活动。

第二章食堂卫生管理
第三条食堂必须保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食品容器、工具、设备干净
卫生。

第四条食堂工作人员必须持有有效的健康证明，上岗前需进行卫生知识培训，定
期进行健康检查。

第五条食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、符合国家标准。

第六条食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

过期或变质的食材不得
使用。

第三章食品安全管理
第七条食堂必须严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输、销售
等环节安全可靠。

第八条食品加工过程中，应控制好温度和时间，防止食品变质。

第九条食堂应配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。

第十条食堂工作人员应严格遵守食品操作规范，防止食品污染。

第四章服务质量
第十一条食堂工作人员应热情服务，礼貌待客，及时响应员工需求。

第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。

第十三条食堂应定期收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务质量。

第十四条食堂应确保餐饮具的清洁消毒，提供安全、卫生的用餐环境。

第五章运营管理
第十五条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。

第十六条食堂应制定合理的价格体系，确保价格公道、合理。

第十七条食堂应定期进行库存盘点，防止浪费。

第十八条食堂应加强与后勤部门的沟通协调，确保食堂的正常运营。

第六章奖惩制度
第十九条对认真履行职责、表现突出的食堂工作人员给予表扬和奖励。

第二十条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，根据情节轻重给予警告、罚款、降职或辞退等处分。

第七章附则
第二十一条本制度由林场基地食堂管理委员会负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

注意事项
1. 食堂工作人员应认真学习和遵守本制度，确保食堂的规范管理和安全运营。

2. 食堂管理人员应定期对食堂进行检查，确保各项制度得到有效执行。

3. 食堂应加强与员工的沟通，及时了解员工的需求，不断改进食堂服务。

通过以上制度，旨在确保林场基地食堂的食品安全、服务质量，为员工提供良好的就餐环境，促进林场基地的和谐发展。