补充谷氨酰胺对运动机体影响研究进展
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活性氧（Ｒａｄｉｃａｌｏｘｙ－ ｇｅｎｓｐｅｃｉｅｓ，ＲＯＳ）产生有多种来 源，包括线粒体电子传递链、黄嘌呤氧化酶系统、金属催化反应 等多种途径，但中性粒细胞呼吸爆发产生的 ＲＯＳ是运动引起 的氧化应激导致过氧化损伤的重要途径［８］。谷胱甘肽（ＧＳＨ） 和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是细胞中重要的抗氧化物。卢向阳 等［９］研究表明，补充 Ｇｌｎ显著提高血清 ＳＯＤ活性，增长大鼠力 竭运动时间，降低血清肌酸激酶和血乳酸水平。分解代谢时， 线粒体 Ｇｌｎ可以通过磷酸盐依赖性 Ｇｌｎ酶的作用转移至胞质
课题成果 ＫＥＴＩＣＨＥＮＧＧＵＯ
补充谷氨酰胺对运动机体影响研究进展 ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅＥｆｆｅｃｔｏｆＧｌｕｔａｍｉｎｅ ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎＥｘｅｒｃｉｓｅＢｏｄｙ
赵 静，孙 卓，吴丽君 ＺｈａｏＪｉｎｇ，ＳｕｎＺｈｕｏ，ＷｕＬｉｊｕｎ
摘 要：谷氨酰胺作为人体中含量最高的氨基酸，是胃肠道和众多免疫细胞重要的能量来源。补充谷氨酰 胺有助于提高运动能力并且促进运动疲劳的恢复。本文针对补充谷氨酰胺对过度运动机体的保护作用， 综合了近期相关文献，阐述了补充谷氨酰胺对运动能力、运动恢复及免疫系统的作用机理，以期为谷氨酰 胺对运动机体作用途径的相关研究提供参考。 关键词：谷氨酰胺；运动损伤恢复；炎症反应；氧化应激 Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，ａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｈｕｍａｎｂｏｄｙ，ｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｓｏｕｒｃｅｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄ ａｎｕｍｂｅｒｏｆｉｍｍｕｎｅｃｅｌｌｓ．Ｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｃａｎｈｅｌｐｉｍｐｒｏｖｉｎｇｅｘｅｒｃｉｓｅｃａｐａｃｉｔｙａｎｄｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅ ｒｅｃｏｖｅｒｙｏｆｓｐｏｒｔｓｆａｔｉｇｕｅ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｏｖｅｒ－ｅｘｅｒｃｉｓｅ ｏｒｇａｎｉｓｍｓａｒｅｃｏｍｂｉｎｅｄ，ａｎｄｒｅｃｅｎｔｒｅｌｅｖａｎｔｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｉｓｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄｔｏｄｅｓｃｒｉｂｅｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆａｃｔｉｏｎｏｆ ｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｖａｌｌｅｙｅｘｅｒｃｉｓｅｃａｐａｃｉｔｙ，ｅｘｅｒｃｉｓｅｒｅｃｏｖｅｒｙ，ａｎｄｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍ．，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｓｔｕｄｙｏｆｔｈｅｒｏｌｅｏｆｇｌｕｔａｍｉｎｅｉｎｈｕｍａｎｋｉｎｅｓｉｏｌｏｇｙ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｌｕｔａｍｉｎｅ；ｓｐｏｒｔｓｉｎｊｕｒｙｒｅｃｏｖｅｒｙ；ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ；ｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ 中图分类号：Ｇ８０４．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００５－０２５６（２０１９）０２－００４６－２ ｄｏｉ：１０．１９３７９／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ．１００５－０２５６．２０１９．０２．０１７
前言 谷氨酰胺（Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，Ｇｌｎ）是人体含量最高的氨基酸，体
内 Ｇｌｎ主要是肌糖原、血糖和三羧酸循环的中间产物。骨骼肌 作为主要能量代谢组织而成为内源性 Ｇｌｎ合成和代谢的主要 场所。机体分解代谢加强时，如高强度、长时间运动的情况下， Ｇｌｎ作为组织间氨转运和氨基酸中间代谢的重要载体发挥作 用［１］。补充 Ｇｌｎ与机体的运动能力密切相关。同时，Ｇｌｎ也是 肠黏膜细胞及某些免疫细胞的重要供能原料［２］，与免疫系统 同样密切相关。
基金项目：山西省自然科学基金项目（项目编号：２０１６０１Ｄ１０２０７４） 第一作者简介：赵静（１９９２－），女，河北邯郸人，在读硕士研究生，研究
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ＢＵＬＬＥＴＩＮ ＯＦＳＰＯＲＴＳＣＩＥＮＣＥ ＡＮＤＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ Ｖｏｌ．２７．ＮＯ．２．２０１９
２ 补充 Ｇｌｎ促进运动疲劳恢复 运动导致血浆和细胞内 Ｇｌｎ浓度的降低诱导肌肉细胞的
分解代谢并引起肌肉疲劳。Ｐｅｔｒｙ等［１］研究表明，补充 Ｇｌｎ组 离心运动后峰值扭矩更快恢复到正常水平，肌肉酸痛减少。补 充 Ｇｌｎ组 １周后血清酶的变化表明补充 Ｇｌｎ有助于改善肌肉 细胞中的氮平衡并防止骨骼肌分解代谢。并且剧烈运动可能 诱发高氨血症，高氨血症可能对肌肉和中枢神经系统（ＣＮＳ）产 生毒性作用，从而引发外周和中枢疲劳［１］。补充 Ｇｌｎ导致肝脏 尿素合成作用（促进 Ｌ－Ｇｌｕ转化成 Ｌ－Ｇｌｎ）受到抑制，从而导 致机体血浆铵水平降低。补充大剂量 Ｇｌｎ可有效地减少抑制 性神经递质 ５－ＨＴ的生成，促进运动疲劳的恢复［７］。表明补 充 Ｇｌｎ对长时间运动时改善中枢机能延缓中枢疲劳的发生具 有良好的促进作用。 ３ 补充 Ｇｌｎ减少运动引起的氧化应激损伤
的活性和海马 Ｎ－甲基 －Ｄ－天冬氨酸受体的数目，对促进学 习记忆有重要意义，有利于运动技能的形成。
Ｇｌｎ与运动能力密切相关，运动导致机体 Ｇｌｎ含量的下降 可能影响到机体的运动能力。Ｇｌｎ可以上调 ２型糖尿病大鼠 ＭｙｏＤ基因并下调 ＭｕＲＦ１基因的表达，从而起到增加骨骼肌质 量的作用［６］。表明，补充 Ｇｌｎ有益于提高神经系统功能和记忆 能力从而提升运动能力及运动技能，而 Ｇｌｎ缺乏导致运动能力 下降。
坚持运动可以降低慢性病的患病几率，并有利于机体稳 态，对维持健康至关重要［３］。然而，长时间或高强度的体育锻
炼可能促进分解代谢，刺激细胞消耗大量的 Ｌ－Ｇｌｎ，破坏机体 稳态，导致机体防御失衡［４］。本文就近期关于补充谷氨酰胺
对运动诱导的机体损伤的影响做出小结并且对 Ｇｌｎ在细胞内 准确的作用途径做出探讨。
１ 补充 Ｇｌｎ提高运动能力 Ｇｌｎ作为脑内谷氨酸（Ｇｌｕ）代谢的前体物质，与 Ｇｌｕ共同
作为体内主要的兴奋性神经中枢递质，可通过血脑屏障自由出
入大脑并通过谷氨酸递质系统对脑功能发挥调节作用介导一 系列高级中枢神经活动。研究表明，补充 Ｇｌｎ后，大鼠的学习 记忆提高［５］。补充 Ｇｌｎ可提高大脑内一氧化碳合成酶（ＹＮＺ）
课题成果 ＫＥＴＩＣＨＥＮＧＧＵＯ
补充谷氨酰胺对运动机体影响研究进展 ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅＥｆｆｅｃｔｏｆＧｌｕｔａｍｉｎｅ ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎＥｘｅｒｃｉｓｅＢｏｄｙ
赵 静，孙 卓，吴丽君 ＺｈａｏＪｉｎｇ，ＳｕｎＺｈｕｏ，ＷｕＬｉｊｕｎ
摘 要：谷氨酰胺作为人体中含量最高的氨基酸，是胃肠道和众多免疫细胞重要的能量来源。补充谷氨酰 胺有助于提高运动能力并且促进运动疲劳的恢复。本文针对补充谷氨酰胺对过度运动机体的保护作用， 综合了近期相关文献，阐述了补充谷氨酰胺对运动能力、运动恢复及免疫系统的作用机理，以期为谷氨酰 胺对运动机体作用途径的相关研究提供参考。 关键词：谷氨酰胺；运动损伤恢复；炎症反应；氧化应激 Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，ａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｈｕｍａｎｂｏｄｙ，ｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｓｏｕｒｃｅｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄ ａｎｕｍｂｅｒｏｆｉｍｍｕｎｅｃｅｌｌｓ．Ｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｃａｎｈｅｌｐｉｍｐｒｏｖｉｎｇｅｘｅｒｃｉｓｅｃａｐａｃｉｔｙａｎｄｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅ ｒｅｃｏｖｅｒｙｏｆｓｐｏｒｔｓｆａｔｉｇｕｅ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｏｖｅｒ－ｅｘｅｒｃｉｓｅ ｏｒｇａｎｉｓｍｓａｒｅｃｏｍｂｉｎｅｄ，ａｎｄｒｅｃｅｎｔｒｅｌｅｖａｎｔｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｉｓｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄｔｏｄｅｓｃｒｉｂｅｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆａｃｔｉｏｎｏｆ ｇｌｕｔａｍｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｖａｌｌｅｙｅｘｅｒｃｉｓｅｃａｐａｃｉｔｙ，ｅｘｅｒｃｉｓｅｒｅｃｏｖｅｒｙ，ａｎｄｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍ．，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｓｔｕｄｙｏｆｔｈｅｒｏｌｅｏｆｇｌｕｔａｍｉｎｅｉｎｈｕｍａｎｋｉｎｅｓｉｏｌｏｇｙ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｌｕｔａｍｉｎｅ；ｓｐｏｒｔｓｉｎｊｕｒｙｒｅｃｏｖｅｒｙ；ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ；ｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ 中图分类号：Ｇ８０４．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００５－０２５６（２０１９）０２－００４６－２ ｄｏｉ：１０．１９３７９／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ．１００５－０２５６．２０１９．０２．０１７
前言 谷氨酰胺（Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，Ｇｌｎ）是人体含量最高的氨基酸，体
内 Ｇｌｎ主要是肌糖原、血糖和三羧酸循环的中间产物。骨骼肌 作为主要能量代谢组织而成为内源性 Ｇｌｎ合成和代谢的主要 场所。机体分解代谢加强时，如高强度、长时间运动的情况下， Ｇｌｎ作为组织间氨转运和氨基酸中间代谢的重要载体发挥作 用［１］。补充 Ｇｌｎ与机体的运动能力密切相关。同时，Ｇｌｎ也是 肠黏膜细胞及某些免疫细胞的重要供能原料［２］，与免疫系统 同样密切相关。
基金项目：山西省自然科学基金项目（项目编号：２０１６０１Ｄ１０２０７４） 第一作者简介：赵静（１９９２－），女，河北邯郸人，在读硕士研究生，研究
４６
ＢＵＬＬＥＴＩＮ ＯＦＳＰＯＲＴＳＣＩＥＮＣＥ ＡＮＤＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ Ｖｏｌ．２７．ＮＯ．２．２０１９
２ 补充 Ｇｌｎ促进运动疲劳恢复 运动导致血浆和细胞内 Ｇｌｎ浓度的降低诱导肌肉细胞的
分解代谢并引起肌肉疲劳。Ｐｅｔｒｙ等［１］研究表明，补充 Ｇｌｎ组 离心运动后峰值扭矩更快恢复到正常水平，肌肉酸痛减少。补 充 Ｇｌｎ组 １周后血清酶的变化表明补充 Ｇｌｎ有助于改善肌肉 细胞中的氮平衡并防止骨骼肌分解代谢。并且剧烈运动可能 诱发高氨血症，高氨血症可能对肌肉和中枢神经系统（ＣＮＳ）产 生毒性作用，从而引发外周和中枢疲劳［１］。补充 Ｇｌｎ导致肝脏 尿素合成作用（促进 Ｌ－Ｇｌｕ转化成 Ｌ－Ｇｌｎ）受到抑制，从而导 致机体血浆铵水平降低。补充大剂量 Ｇｌｎ可有效地减少抑制 性神经递质 ５－ＨＴ的生成，促进运动疲劳的恢复［７］。表明补 充 Ｇｌｎ对长时间运动时改善中枢机能延缓中枢疲劳的发生具 有良好的促进作用。 ３ 补充 Ｇｌｎ减少运动引起的氧化应激损伤
的活性和海马 Ｎ－甲基 －Ｄ－天冬氨酸受体的数目，对促进学 习记忆有重要意义，有利于运动技能的形成。
Ｇｌｎ与运动能力密切相关，运动导致机体 Ｇｌｎ含量的下降 可能影响到机体的运动能力。Ｇｌｎ可以上调 ２型糖尿病大鼠 ＭｙｏＤ基因并下调 ＭｕＲＦ１基因的表达，从而起到增加骨骼肌质 量的作用［６］。表明，补充 Ｇｌｎ有益于提高神经系统功能和记忆 能力从而提升运动能力及运动技能，而 Ｇｌｎ缺乏导致运动能力 下降。
坚持运动可以降低慢性病的患病几率，并有利于机体稳 态，对维持健康至关重要［３］。然而，长时间或高强度的体育锻
炼可能促进分解代谢，刺激细胞消耗大量的 Ｌ－Ｇｌｎ，破坏机体 稳态，导致机体防御失衡［４］。本文就近期关于补充谷氨酰胺
对运动诱导的机体损伤的影响做出小结并且对 Ｇｌｎ在细胞内 准确的作用途径做出探讨。
１ 补充 Ｇｌｎ提高运动能力 Ｇｌｎ作为脑内谷氨酸（Ｇｌｕ）代谢的前体物质，与 Ｇｌｕ共同
作为体内主要的兴奋性神经中枢递质，可通过血脑屏障自由出
入大脑并通过谷氨酸递质系统对脑功能发挥调节作用介导一 系列高级中枢神经活动。研究表明，补充 Ｇｌｎ后，大鼠的学习 记忆提高［５］。补充 Ｇｌｎ可提高大脑内一氧化碳合成酶（ＹＮＺ）